Na tradución do francés (e que o prato é de cociña francesa, é fácil de adiviñar co seu nome) cocotte (cocotte) - polo. Ou porque os pratos para facer este prato parecían un pollo pequeno, ou porque cociñan un coco a partir de ovos, o nome foi fixado para cazuelas peculiares. Cal é a extrañeza do prato? En primeiro lugar, estas caserolas prepáranse en porcións, e en segundo lugar, a partir de ovos con outros ingredientes diferentes; en terceiro lugar, o coco non sempre está cocido, ás veces é cocido para unha parella. Por unha banda, o kokot é un prato para nós descoñecido, por outro - é unha gran alternativa para ovos aburridos ou ovos cocidos para o almorzo. Ademais, o coco é tan fácil de preparar que ata un cociñeiro novato pode xestionar fácilmente o proceso de cocción deste prato.
¿Que é unha cocotte?
Só fai unha reserva, para preparar un coco non podes prescindir dun coco. É un vaso de cerámica tan pequeno, deseñado para facer este prato en particular. Se non hai cocos na facenda, non é necesario correr á tenda. Kokot pódese cociñar en moldes de silicona para galletas. Se non hai moldes, utilice unha folla: enrole o vaso habitual cunha folla grosa para o medio, pode - en 2 capas, firmemente fixar na parte inferior. Na cunca resultante, tamén podes preparar un coco.
Coco clásico
Comecemos cunha simple receita para ovos de coco. Están preparados de xeito sinxelo. Forma o (coco) con manteiga. Borra o ovo suavemente e colócao no molde. Pode engadir un pouco de crema de leite, crema, salsa de tomate, verdes. Coloque os moldes nun vapor ou nun pote de auga fervendo nun posto especial e cociña ata que a proteína quede completamente reducida. A xema debe quedar lixeiramente líquida.
Versión marítima
Nas rexións costeras de Francia, un coco de peixe é moi popular. Ponse camarones, mariscos e cefalópodos pequenos, así como pedazos de peixes.
Ingredientes:
- 20 g de manteiga;
- 1 pequeno tallo de porros;
- un puñado de camarón pelado ou un cóctel de mar fervido;
- 1 cda. unha culler de queixo parmesano ralado;
- Crema de 50 ml;
- 1 ovo de galiña.
Preparación:
Calefaciremos a manteiga, cortaremos os porros finamente, fritiremos e engadiremos a crema. Cando toda a mestura comézase a ferver, engade o Parmesano e elimíneo inmediatamente do lume. Coloca a mestura de gambas ou un cóctel de mar listo e mesturar. Poñemos o recheo resultante nun molde ou un coco, suavemente rompe o ovo e colócao encima. Cociñamos un coco a partir de froitos do mar nun horno precalentado durante 10 minutos a unha temperatura de 180 graos.
Cockatoo con champiñones
Podes cociñar un delicioso coco de cogomelos.
Ingredientes (por 2 porcións):
- 100 g de champiñones;
- 50 g de manteiga;
- 2 ovos de pollo;
- 4 culleres de sopa. culleres de sopa de crema;
- sal;
- pementa negra molida;
- verduras picadas finamente.
Preparación:
Cortámoslle os cogomelos en pequenos pratos. En manteiga, fritir os champignons ata que estean listos, sal e pementa. Podes moer o liquidificador de cogomelos ao estado do caviar e podes deixar os pratos. Coloque os champiñones en moldes aceitados, en cada un
Kokot con carne
Os amantes da carne agradecerán especialmente o coco da galiña. Carne de pollo (filete) cortado en tiras e frite a lume alto ata unha cortiza ruddy. A continuación, baixo a tapa, cortaremos anacos de carne uns 20 minutos a lume baixo (podes verter a carne con crema). Pollo preparado que poñemos en moldes engrasados, engade ovos de pollo (¡non danas a xema!) E cocemos durante 15 minutos a 180 ° C. A carne de polo pode ser substituída por calquera outro ao gusto.