As galletas caseras italianas de biscotti non poden ser máis axeitadas para unha cunca de café. E malia que de acordo coa receita clásica, a cookie contén só almendras, seguiremos o camiño dos experimentadores e preparamos esta iguaria con chocolate e varios aditivos.
Receita de biscotti de chocolate con avellanas
Ingredientes:
- avellanas asadas - 1 elemento;
- fariña - 1 1/2 elementos;
- cacao en po - 1/2 r;
- soda - 1/2 cucharadita;
- sal - unha pitada;
- po para cocer - 3/4 culler de té.
- ovos - 4 pezas;
- azucre - 1 1/3 culler de sopa.
Preparación
Sacamos a fariña xunto co cacao , a sosa e o po para cocer. Mesturar ben todos os ingredientes secos cunha corola e sal. Ovos levantados un pouco por separado, 2 culleres de sopa de mestura de ovo vertéronse por separado, mentres que o resto é azucrado ata o branco. Nós vertemos os ovos nunha mestura de ingredientes secos e amasar unha masa homoxénea. Dividir a masa en 2 metades, cada unha delas amasada con avellana e enrolada nunha lonxitude de "salchicha" de 30-35 cm.
Cada unha das "salchichas" está distribuída nunha folla de pergamino e engrasada co ovo restante. Ás galletas durante 15 minutos, despois de que cortemos e cada unha das cookies individuais se cociña por outros 20 minutos. Antes de servir, os biscotti deben estar completamente arrefriados.
Biscotti de chocolate picante con canela e noces
Ingredientes:
- fariña - 2 elementos;
- azucre - 1 elemento;
- canela molida - 1/3 cunca;
- Jengibre molido - 1/4 cunca.
- cacao en po - 1/3 dunha unidade;
- sal - unha pitada;
- ovos - 2 pezas;
- claras de ovo - 2 pezas;
- extracto de vainilla - 3/4 culler de té.
- almendras - 2/3 dun século;
- chips de chocolate - 1/3 culler de sopa.
Preparación
A fariña é tamizada e mesturada con cacao en po, azucre, po de cocción, refrixerante e especias. Os ovos baten con proteínas nítidas e engádense á mestura de ingredientes secos. A continuación engádense améndoas e chips de chocolate. Amasar unha masa escarpada e dividila en dúas metades.
Do mesmo xeito que na receita anterior, cada unha das metades desenvólvese na "salchicha" e cociña ao forno ao principio por 30 minutos a 180 grados, e despois cortando en anacos por outros 15 minutos. Antes de servir, dá chocolate biscotti con xenxibre e canela para arrefriar.
Os Sweetheads poden cubrir a cookie con outra capa de chocolate. Para iso, unha tella de leite ou chocolate escuro é suficiente para fundir nun baño de auga cunha culler de manteiga. Despois de sumerxar a metade das galletas ao chocolate, colóquea nun anaco de panadaría e serva a unha mesa cunha cunca de té ou café.