O chorizo de salchicha española adoita usarse en receitas nacionais da súa patria. Desafortunadamente, se quere reproducir unha das receitas tradicionais españolas, será difícil ou custoso obter un anel de esa salchicha, e así a continuación compartiremos alternativas a un produto de salchicha que se pode preparar na casa.
Chourizo en casa
A composición do chourizo de salchicha é sorprendentemente simple e inclúe carne de porco (xeralmente unha bola) e unha abundancia de especias. Entre outros, predominan unha variedade de tipos de pemento e allo. Sae unha salchicha moi perfumada.
Ingredientes:
- porco - 1,2 kg;
- chile seco - 1 1/2 cda. culleres;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- sal - 2 cucharaditas;
- Orégano seco, comiño - 1/2 cunca;
- dentes mozos, cilantro - 1/4 cunca;
- vinagre - 5 ml;
- auga 40 ml;
- coberturas de salchicha.
Preparación
Despois de limpar a carne de porco das películas, cortala en anacos que o seu picador dominará. Coa axuda de stupa convértese nunha pasta de cebola de allo e sal. Engade as especias restantes á pasta perfumada, e despois mézclese todo cos cubos de porco. Despeje o vinagre e deixe a carne para marinar no frío toda a noite.
Ao día seguinte, enche o recipiente con xeo e coloque encima outro prato que será picado. Pasa a carne a través dun moedor de carne e colócaa no conxelador durante media hora. Despois dun tempo, engade auga, mestura o recheo e encha-lo cunha caixa de salchicha preparada. Seca o chourizo de salchicha caseiro nun cuarto fresco e ben ventilado durante aproximadamente un día e despois fríese e proceda á degustación.
Chourizo de salchicha - receita
Ingredientes:
- envolturas de salchicha - 55 g;
- dentes de ajo - 5 pezas;
- vinagre de viño - 55 ml;
- comiño molido - 1/2 cunca;
- porco - 2,7 kg;
- chile seco - 3 culleres de sopa. culleres;
- Orégano secado - 1 cucharadita de sopa.
- Cebola secada - 2 culleres de sopa. culleres;
- pimentón - 2 culleres de sopa. culleres;
Preparación
Usando unha estupa, esfregue a sal cos dentes de allo. Engade as especias restantes ao allo da lista e diluír co vinagre. Dividir a carne de porco en anacos de forma arbitraria e pasala a través do moedor de carne. A estación de recheo resultante con mestura acética e mestura ben. Encha o casquete de salchicha con carne picada. Cociña o chourizo de salchicha en un pergamino e deixe secar na neveira durante toda a noite. Ao día seguinte, saltease as salchichas nunha tixola quente durante 6-8 minutos a cada lado.