Yorkshire pudding - un culto panadería inglesa, provén das tradicións culinarias do condado de Yorkshire. Este pudim de Yorkshire non é semellante ao que entendemos polos pudines tradicionais ingleses, está preparado (cocido) a partir de pasta (masa). O correcto budín de Yorkshire debe ser lixeiro, aireador, suave dentro e crujiente no exterior. Ademais, segundo o decreto de British Royal Chemical Society de 2008, este prato non pode ter unha altura inferior a 4 cm. O palito é feito a partir de ovos, fariña de trigo e leite, posiblemente coa adición de especias e herbas secas. Normalmente os pequenos pudinhos de Yorkshire pequenos son tradicionalmente servidos como parte dun xantar dominical con carne asada e salsa, verduras estofadas, ás veces con peixe.
Fontes de receitas
Históricamente, o budín de Yorkshire foi acuñado como unha forma cómoda e rendible de hornear os pudins ao mesmo tempo que asar carne. A graxa da carne asada goteou nunha paleta con pudinhos, así que todo estaba listo máis rápido. Por primeira vez, a receita do chamado pudim goteo publicouse en 1737. En 1747, Hannah Gleis publicou o libro "The Art of Cooking with Explanations", no que esta famosa cocinera publicou as súas opcións para cociñar un prato chamado "Yorkshire pudding".
Almorzo do domingo inglés
O budín de Yorkshire forma parte da definición tradicional de "xantar en inglés" e nalgúns casos atópase ao prato de carne principal. Despois de comer poutos, atópase o prato de carne principal (moitas veces con salsa de bechamel) con verduras e herbas. Con todo, este é un domingo ou unha ocasión festiva. Na versión familiar, os pudins son servidos de inmediato ao primeiro ou segundo curso despois dos bocadillos, simplemente en lugar de pan. Por certo, aínda que os pudinhos doces non son unha tradición, hoxe tamén se adoita preparar a versión doce para unha mesa para nenos.
Como preparar pudim de yorkshire?
Ingredientes:
- 0.3 cuncas de leite;
- 0,3 cuncas de fariña de trigo por un ovo de polo (un vaso é unha medida estándar de volume correspondente a 250 g).
Preparación
A forma de masa é inusualmente simple, aínda que é posible que os principiantes cociñan. Na actualidade, os pudins de Yorkshire son cocidos deste xeito: vexan ovos de media densidade a partir de fariña, leite e ovos en formas refractarias, no que se ferva o aceite (xeralmente para muffins e muffins).
Masa de cociña para o budín
En realidade, é moi doado incluso nunha cociña común cociñar un pudim real de Yorkshire. A receita é moi sinxela.
Os ingredientes
- 2 ovos de pollo;
- 300 ml de leite;
- 1 cucharadita de aceite vexetal por formulario cun volume de 100 ml;
- un vaso de fariña;
- unha pitada de sal;
- un pouco de pementa negra molida (a gusto).
Preparación:
Purgue a fariña nun bol (opcional), engade sal, pementa e mestura ben. Fai unha ranura no centro do outeiro de fariña. Golpeamos ovos e leite. Suga suavemente a mestura de leite e ovo na fariña. Batemos ben a unha consistencia homoxénea (pode ser un mezclador). Cubrimos o recipiente coa masa e colóquea no frigorífico (pero non no compartimento do congelador) durante unha hora.
Coce o pudim correctamente
Precalentar o forno a temperatura media-alta (220 ° C aproximadamente). Utilizamos moldes de silicona para muffins: coloque o molde nunha paleta, despeje