O hummus, que pode variar segundo a base utilizada e os ingredientes que o acompañan, ten un sabor orixinal, un aroma incrible e unha piquancy incomparable. O aperitivo será indispensable para os menús delgados e a mesa diaria con tal comida xogará con novas cores.
Humus é unha receita clásica
A pasta clásica do grao de bico: hummus, a receita dos cales descríbese a continuación, un dos poucos contén na súa composición unha lista completa de ingredientes utilizados para crear snacks desde tempos antigos polos mellores chefs do Extremo Oriente. As variacións restantes das formulacións asumen unha lista diferente de ingredientes, ata o cambio no produto principal, que determina non só o sabor eo sabor dos alimentos, senón tamén a súa textura.
Receita Hummus de garavanzos
O hummus tradicional, unha receita para cociñar na casa que se complica coa preparación e cociña longa dos chícharos de pavo necesarios, pódese elaborar a partir de conservas no seu propio produto de zume. Podes mercar un en calquera supermercado grande. Antes de usar, os chícharos deberían limparse cunha luz exterior. Para iso, os chícharos, situados nun recipiente profundo con auga morna, fréganse lixeiramente entre as palmas. As cascas innecesarias flotarán na superficie.
Ingredientes:
- garavanzos cocidos - 360 g;
- pasta de sésamo (tahini) - 95 g;
- zume de limón - 15 ml;
- dentes de allo - 1-2 pezas;
- aceite de oliva - 75 ml;
- menta (follas) - 5 pezas;
- caldo de verduras - 195-220 ml;
- paprika, pementa, comiño, sal - unha pitada.
Preparación
- Inicialmente, moléxense os chícharos e medio porcións de caldo de verduras nunha licuadora coa adición de allo pelado, follas de menta e todas as especias.
- Introduce o aceite de oliva (media porción), pasta de sésamo, zume de limón e caldo na cantidade necesaria para lograr a textura desexada.
- Antes de servir, estender o hummus clásico na tigela, verter o aceite restante e espolvorear con paprika e pementa vermella.
Remolacha hummus
A remolacha hummus primeiro sorprende coa súa incrible cor brillante. Para degustar este tipo de merienda non se queda atrás do orixinal. Pola contra, a composición é tan harmoniosa que mesmo aqueles que non utilizan os produtos orixinais por separado, despois de degustar este alimento quedan na confusión agradable do pracer recibido. Preparar esta delicadeza é case tan sinxelo e rápido como o anterior, especialmente se tomas un grao de bico listo.
Ingredientes:
- remolacha - 520 g;
- garbanzo - 190 g;
- pasta de sésamo - 85 g;
- zume de limón - a gusto;
- dentes de allo - 2-3 pezas;
- aceite de oliva - 35 ml;
- paprika, cilantro, chile, tomiño, sal.
Preparación
- As remolachas son cocidas ou cocidas ata que estean listas e limpas.
- Cociña os cilis empapados ata a suavidade ou simplemente adquirise a cantidade necesaria de conservas preparadas no seu produto de zume.
- Triturar na batidora alternativamente os garavanzos e as remolachas con allo, agregando auga se fose necesario.
- Combina dous tipos de puré de patacas, inxecta, zume de limón, manteiga, pasta de sésamo, todos os condimentos e unha vez máis todo o whisk.
Hummus de chícharos
Tradicionalmente, o bocado oriental máis delicioso prepárase a partir de grao de bico turco, pero aínda que sexa substituído por grañones comúns, o prato aínda será perfumado, picante e saturado. Hummus de chícharos, cuxa receita se pode realizar, ao ler as recomendacións a continuación, ten un custo menor, xa que o produto principal neste caso é máis barato que os garavanzos, pero conserva a paleta principal de sabores. Só os gourmets máis estritos notarán a substitución.
Ingredientes:
- peas peladas - 210 g;
- pasta de tahini - 95 g;
- romeu - 2 pés;
- zume de limón - a gusto;
- dentes de allo - 2-3 pezas;
- aceite de oliva - 25 ml;
- paprika, chile, cúrcuma, sal.
Preparación
- Os guisantes son pre-empapados, lavados e cocidos ata que estean suaves.
- Rompe a masa fervida xunto con allo pelado, zume de limón e todas as especias ata que estean suaves.
- Introduza a pasta de sésamo e mestura a masa de novo ata o uniforme.
- Antes de servir, rega o bocado na tixela con aceite e espolvorear cunha mestura de pimentón e chile chile.
Hummus of beans - receita
Se xa estás canso de manteiga de porco hummus, unha receita de receita caseira feita con base permitirá actualizar o menú e crear novas cores de sabores e sabores. As beans, así como os chícharos poden tomarse enlatados en zume nun xerra ou remojar con antelación e ferver ata que estean suaves, salgando ao final. Brilla perfectamente o sabor das leguminosas neste caso, unha rama de romeu fresco, pero se non lle gusta o sabor desta especia, pode prescindir del.
Ingredientes:
- fabas - 210 g;
- tahini 95 g;
- romeu - 2 pés;
- zume de limón - 15-25 ml;
- dentes de allo - 2 pezas;
- aceite de oliva - 25 ml;
- paprika, pementa picante, azucre, sal.
Preparación
- As beans brancas están empapadas en auga por un par de horas, fervidas e batidas ata que se pega na batidora con allo.
- Engade puré de sésamo, romeu e outros ingredientes a gusto e unha vez máis masa batedeira.
Húmus de fariña de garbanzos
Se non hai tempo para unha longa preparación de garavanzos ou simplemente non hai liquidificador no arsenal da cociña para molerlo en pasta, podes facer un hummus rápido de fariña de garbanzos, a receita para a que se presenta a continuación. Neste caso, vale a pena considerar que a fariña está feita a partir dun produto en bruto e necesitará elaboralo con certa cantidade de auga ata conseguir a textura desexada.
Ingredientes:
- fariña de garbanzos - 155 g;
- tahini - 70 g;
- auga - 490-560 ml;
- limón - 85 g;
- dentes de allo - 1 pc;
- aceite de oliva - 15 ml;
- po de pimentón - 10 g;
- sal.
Preparación
- A fariña mestúrase con dúas cuncas incompletas de auga purificada, grita os grumos e acalma a mestura con mestura continua ata que se engrandece, se é preciso botar un pouco máis de auga.
- Transfire a masa fermentada nun liquidificador, engade o allo de ajo, o zume de limón, o pemento gergelim, o pimentón e a sal e saca a masa ata o uniforme.
- Se non hai liquidificador, pode simplemente engadir o allo con especias e mesturar cun mesturador.
- Finalmente, engádese e mestura o aceite.
Co que comas hummus?
Despois de ler as receitas, aprendeu a cociñar o hummus. Non obstante, tamén é importante que o envíe correctamente, complementá-lo co acompañamento axeitado para maximizar e enfatizar o sabor da comida.
- O prato nacional xudeu hummus está en perfecta harmonía con pan e bolos .
- É moi saboroso comer pasta apetitosa con patacas fritas, galletas, brindis ou calquera biscoito sen azucar.
- Engadindo unha variedade de verduras en forma de cortar, podes gozar do sabor marabilloso da comida e non danar a figura.