O nivel de colesterol no sangue é o indicador que moitas persoas saben hoxe e tratan de seguilo, porque o seu aumento está cheo do desenvolvemento da aterosclerose, cardiopatía isquémica e ataque cardíaco no futuro. Cambiando a súa dieta, pode alcanzar a normalización do colesterol, polo que ten que limitar produtos que aumentan o colesterol.
As graxas na carne animal - a causa do colesterol alto
É importante coñecer a regra básica: as graxas saturadas de orixe animal contribúen a aumentar o colesterol e á planta de ácidos graxos insaturados reducen o nivel de lípidos. Polo tanto, o consumo de graxas animais debe ser bruscamente limitado. Son particularmente abundantes nas entrañas dos animais:
- ril;
- fígado;
- cerebros.
A xema de ovo contén un alto nivel de colesterol, polo que unha semana non se poden comer sen máis de 4 pezas. Ademais, hai que lembrar que algúns produtos conteñen as chamadas "graxas escondidas". Por exemplo, o colesterol de salchicha de baixo contido de graxa é máis que en lean beef ou porco. É necesario eliminar a graxa visible da carne.
Produtos lácteos: graxos e con pouca graxa
Produtos que aumentan o colesterol no sangue - produtos lácteos graxos:
- leite integral;
- queixos;
- crema agria;
- queixo cottage.
Podes usar os seus análogos libres de graxa. O colesterol tamén aumenta co uso de maionesa e manteiga, polo que recomenda usar yogures baixos en graxa ou aceites vexetais.
Legumes e alcohol
As verduras por si mesmos non conteñen graxas, con colesterol alto nin sequera son útiles. Pero se fritas ou cociña con carne, absorben graxas animais e convértense nunha verdadeira fonte de colesterol. Polo tanto, deben ser frescos ou cociñados por separado dos produtos cárnicos.
Os substitutos non crema de leite son alimentos que están prohibidos en colesterol alto, xa que conteñen aceites de palma e coco ricos en graxas saturadas. Alcohol tamén leva
Marisco con colesterol alto
Os produtos que aumentan o colesterol "bo" son pratos de peixe, que se recomenda para ser cociñados varias veces por semana. Contenen ácidos graxos poliinsaturados útiles. Non obstante, hai que ser selectivo aquí. Por exemplo, os mariscos e as gambas non conteñen moita graxa, pero son fonte de colesterol, o mesmo se aplica ao fígado e ao caviar dos peixes. Todos estes son alimentos que son nocivos para o colesterol alto e só poden consumirse ocasionalmente e en pequenas cantidades.