Perkelt significa traducir desde a lingua húngara "tostada". Implica un dos métodos de cociñar a carne. Perkelt - un prato tradicional de cociña húngara, carne cocida con moita cebola. Perkelt pódese elaborar desde calquera tipo de carne: porco, vedella, cordeiro, aves e caza. Contarémosche como preparar un delicioso percloet do porco.
A receita para a preparación de perkelta de porco en húngaro
Ingredientes:
- porco - 700 g;
- paprika molida doce - 2 culleres de sopa. culleres;
- bulbo - 3 pezas;
- tomate - 3 pezas;
- Pimienta búlgara - 3 pezas;
- allo - 4 dentes;
- especias - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
A carne se lava ben a auga fría, despois seca, se procesa e corta en anacos grandes. Agora limparemos da casca da lámpada, lava-la e cortámola. Pemento búlgaro búlgaro cortado pola metade, elimina as sementes, raias do meu interior e tritura en pequenos cubos.
Neste prato tamén necesitamos tomates sen pel. Para iso, deixe auga fervendo nunha cacerola, mergúllate os tomates nel durante 20 segundos e elimine suavemente a cutícula e corte a pel en lóbulos suficientemente grandes.
Nunha tixola profunda, quenta a cantidade necesaria de aceite vexetal, estende a cebola esmagada e fríea nun estado suave. Despois diso engádelle un pemento doce e Despeje un pouco de auga. Todo mestúrase ben e estofado por algún tempo coa tapa aberta nun feble incendio.
Ao asado acabado engádolos a carne de porco picada, poñer a sal a gusto e cociña uns 5 minutos. A continuación, restáurase o lume, pechamos todos os contidos cunha tapa e cociña a lume baixo por 40 minutos. Despois, espárranse os tomates cortados, a pementa eo allo a través da prensa. Xoga especias a gusto, mestura todo coidadosamente e cocido, levando o prato á preparación. Despois diso, espallamos o percolato do porco nos pratos e servímoslo á mesa.
A receita para perkelta de porco nun multivariante
Ingredientes:
- porco - 1,5 kg;
- bulbo - 1 peza;
- tomate - 3 pezas;
- allo - 1 dente;
- crema agria - 600 ml;
- fariña;
- especias - a gusto.
Preparación
As cebolas son limpas, fritir o smalt no modo "Hornear" ata quedar dourado. A continuación, elimine suavemente a cebola frita, cubra a carne cortada en anacos e transfire o dispositivo ao modo "Quenching". Nós cociñamos a carne de porco ata a metade cociña, despois de que engadimos tiritas frescas de pementa e tomate búlgaros frescos. 15 minutos antes do final agregamos o allo espremido, ralado con sal, pementa negra e mestura.
En crema de leite engade un pouco de harina, bata a salsa cun batido de xeito que non hai grumos e coloque a mestura en carne fervendo con verduras. Deixamos que o prato pase por outros 10 minutos e apáguelo. Servimos perkelta do porco, mesturándoo coas cebolas fritas. Como prato lateral, o mellor é o arroz cocido ou só unha porción de pan de centeo. A nosa incrible carne de porco no multivarquet está lista!
Receita para perkelta de porco con patacas
Ingredientes:
- porco - 1,5 kg;
- bulbo - 3 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal a gusto.
Preparación
As cebolas son limpas e finamente trituradas. Procesamos a carne, cortada en cubos. Nunha tixola profunda, pasamos a graxa a cebola de cor dourada, sal, engade o pimentón molido. Entón descartamos a carne e, xuntos, poñémola nun feble lume baixo a tapa. Cando a carne está case listo, poñemos os tomates en rodajas, os pementos búlgaros picados e as patacas picadas. Continúa a extinguir o prato ata que estea listo no lume máis débil.