As berinjelas en turco son representantes brillantes da cociña de Oriente Medio. Non se trata dun único prato: azul frito, cocido, recheo, servido en forma fría e quente. A partir de aquí, unha ensalada de cores "Shakshuka", un prato principal "Hyunkar Begendi" e bocadillos lixeiros "meze", serviu para abrir o apetito.
Pratos de cociña turca a partir de berenxenas
Os pratos turcos das berinjelas son sorprendentes coa súa variedade. No país prodúcense máis de 40 tipos deste vexetal, polo tanto, os cociñeiros turcos hospitalarios están sempre preparados para servir fritos, cocidos, repletos de berinjelas de carne picada ou de carne. Da pulpa de azul, puré suave, recheo para asar e salsas perfumadas.
- Un dos pratos máis simples - berinjela frito en turco. Para iso, a berenjena é cortada en pratos e frito. Separadamente, corézanse cenorias, cebolas e tomates. Lubricar cada porción cunha mestura, engadila a unha berinjela completa e cocer durante 20 minutos a 220 grados.
- Un aperitivo exquisito de albergue cozinhado con iogur é capaz de satisfacer gourmets aínda sofisticados. Todo o que se necesita: asar a berinjela no forno, cortar a carne cun coitelo, condimentar con allo e 200 ml de iogur.
Berenjena en karniyarik turco
As berenjenas en turco con carne picada teñen unha variedade de opcións de cociña. O prato máis popular é karnyarik, que significa "barriga rasgada". Deixe que o nome sanguinario non che moleste, porque a comida resulta sinxela, perfumada e moi sabrosa: as berinjelas son fritas enteiras, cortadas ao longo, colóquense o recheo e cocido en salsa de tomate.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- carne molida - 300 g;
- cebola - 2 pezas;
- tomates - 3 pezas;
- un dente de allo - 4 pezas;
- aceite - 150 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- auga 400 ml;
- perexil - 10 g.
Preparación
- Cáscara de berinjela, corte e frite.
- Cebola, carne picada, tomate e allo. Coma unha mestura de berinjela.
- Diluír a pasta con auga e verter as verduras.
- Ás durante 25 minutos a 200 grados.
- Decorar a berinjela cocida no forno en turco co perejil.
Pastas de berinjela turca
Un puré de berinjela en turco é un prato tradicional de guisos, pratos ou usados como pan. Na base - a masa máis delicada de azul, con sabor de bechamel e queixo ralado. Moitas veces engádese o puré no limón, que aclara a berinjela, que destaca o sabor do bocado e fai que sexa máis atractivo externamente.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- leite - 500 ml;
- zume de limón - 60 ml;
- aceite - 80 g;
- fariña - 40 g;
- pementa negra - 5 g;
- sal - 20 g;
- queixo - 70 g.
Preparación
- Berinjela cocer durante 25 minutos a 200 grados.
- Extraer a pulpa, espolvorear co zume de limón e frotar.
- Tirar o aceite, a fariña eo leite.
- Engade o puré de queixo, o queixo, a tempada e ponse por 2 minutos.
Ensalada de berinjela turca
As berinjelas agudas en turco disiparán o mito sobre a queima de cociña oriental. Só é necesario preparar unha ensalada colorida "Shakshuka" segundo a receita dos cociñeiros locais, xa que queda claro que a pimienta amarga eo ajo combinan perfectamente co azul e (adición obrigatoria de ensaladas) con cilantro fresco e dan un prato de sabor mediterráneo suave.
Ingredientes:
- berenjena - 7 pezas;
- pementa - 5 pezas;
- pementa picante - 2 pezas;
- tomates - 6 pezas;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- un feixe de cilantro - 1 pc;
- aceite - 250 ml;
- azucre - 20 g.
Preparación
- Moler os tomates en 125 ml de manteiga con azucre e allo por 20 minutos.
- Aliméntanse por separado e os dous tipos de pementa.
- Separa as capas.
- Berinjela picante en salsa de sabor turco, verduras e frío.
Berenjena en turco imam bayalda
O prato turco feito de berinjela imam baaldi é azul, recheo con recheo de vexetais, cocido no forno. Este prato lendario é tan perfumado e apetitoso que o "Imam se desmaiu" ao degustalos. Sinenkie cociña no forno sen pre-asado, o que os converte nunha comida sa, sa e baixa en calorías.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- tomates - 4 pezas;
- un dente de allo - 6 pezas;
- salsa de tomate - 200 ml;
- aceite - 80 ml.
Preparación
- Fritir cebola, cenoria, allo e tomate.
- Corte de berinjela, elimina a carne e as verduras.
- As berenxenas recheas en turco para salsa de tomate e asar unha hora a 200 grados.
Torta turca con berenjenas
As berenxenas en turco no forno poden ser un excelente recheo para unha variedade de cocción. Así, os bolos populares: os abedules, tradicionalmente, están cubertos con só estas verduras. Para cociñar, a carne cocida de mesturas azuis mestúranse con cebolas fritas, tomate, queixo, envasado en follas e horneadas ata marrón dourado.
Ingredientes:
- filo de masa - 500 g;
- berenxena - 3 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- tomates - 3 pezas;
- queixo feta - 120 g;
- ovo - 1 peza;
- sésamo - 10 g;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Berinjela horneira e elimina a carne.
- Frite as cebolas e os tomates.
- Mesturar as verduras eo queixo.
- Corte a masa, métela, rolo e rolo cun "rosa".
- Lixa con ovo, sésamo e asar a 180 grados durante 30 minutos.
Kebab con berinjela en turco
Todos os turistas traen á casa unha receita de merendas con berinjelas en turco, que queren cociñar os kebabs con verduras na casa . Isto non é difícil, xa que o prato está composto por rodajas de chuleta azul e carne, soadas nun pincho á vez e horneadas no carbón. O último, é fácil de substituír o forno, exposto a 200 graos.
Ingredientes:
- berenxena - 3 pezas;
- carne picada - 500 g;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Tempada con pementa de carne molida.
- Forma as chuletas e encóntalles en pinchos, alternando con cuncas de berinjela.
- Berenjenas al horno en turco por 30 minutos a 200 grados.
Salsa de berinjela turca
Para moitos, as albergues máis deliciosas en turco están asociadas cunha salsa espesa que serve como unha cortiza de tortas e pan de pita. Serve tanto quente e frío, polo que é moi conveniente almacenar este suplemento. Para cociñar, só cómpre asar a berinjela no forno con pementa e tomate, verter a carne, encher e servir á mesa.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- pementa doce - 5 pezas;
- tomates - 3 pezas;
- zume de Roma - 40 ml;
- un dente de allo - 4 pezas;
- aceite - 80 ml.
Preparación
- As verduras cocen durante 20 minutos a 200 grados.
- Despeje a pulpa, enche con allo, aceite, zume de Roma.
Berenjenas en Turco para o inverno - receita
A maioría das amas de casa prefiren preparar as berenxenas en Turco para o inverno baixo a forma dunha ensalada suculenta e saudable. Fácil e sinxelo, pero pode servir tanto como un aperitivo e como un aderezo para pratos quentes. Para cociñar, debes marinar rodajas de berinjela, pementa, tomate e cebola na mantequilla durante unha hora, ferver 40 minutos a lume baixo e rolar nas latas.
Ingredientes:
- berenxena - 3 kg;
- tomates - 3 kg;
- Pimienta búlgara - 1, 5 kg;
- cebola - 1, 5 kg;
- pementa picante - 2 pezas;
- aceite - 1 litro;
- sal - 60 g;
- azucre - 80 g.
Preparación
- As verduras reúnense con aceite e reservamos durante unha hora.
- Deixar e cocer durante 40 minutos.
- Roda as berinjelas en latas turcas.