Tras familiarizarse coa forma de decatar o ajo e aplicar a receita vintage na práctica, non só pode gozar da orixinalidade do refinado merienda. Do mesmo xeito, podes gardar a colleita excedente da eliminación e manter o vexetal valioso por moito tempo, dándolle un sabor picante.
Como decapitar o ajo?
Preparar o ajo picado para o inverno non será moi difícil, se coñeces as regras básicas para preparar o produto base, cumprir os requisitos básicos da tecnoloxía e observar as proporcións do adobo.
- Dependendo da receita, úsanse cabezas completas para marinar, eliminándoas das capas superiores das cascas, dentes (sen limpar ou peladas) ou frechas de allo verde.
- O adobo para o allo pode ser lacónico, feito con sal, azucre e vinagre, ou inclúe todo tipo de aditivos picantes, especias, herbas.
- O sal é usado exclusivamente pola pedra neodificada.
- Despois de verter a marinada, os frascos están selados firmemente, voltos con tapa e envoltos con algo quente ata que se arrefríe por completo.
Allo marinado para o inverno - receita
O allo moído marinado, cuxa receita será descrita máis adiante, pódese coller xunto con tallos verdes, se aínda son suaves. Para iso, a verdura elimínase das raíces e as follas son cortadas, deixando as cabezas e parte do tronco ao longo da altura da lata. Esta preparación realízase a finais da primavera e, no inverno, goza dunha frescura de sabor a allo.
Ingredientes:
- allo mozo con talos - 600 g;
- auga - 0,5 l;
- sal - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre 9% - 2 culleres de sopa. culleres;
- cravo - 2-4 botóns;
- sementes de cilantro e mostaza - por pizca;
- mestura de pementos en chícharos - 1 cucharadita;
- follas de grosellas - 4 pezas.
Preparación
- Prepare o allo con talos, coloque uns frascos estériles con follas de groselha.
- Despeje a preforma con auga fervente e saia durante 5 minutos.
- Precalienta 0,5 litros de auga, engade sal, azucre e todas as especias, deixe ferver, cociña por 5 minutos.
- Despeje o vinagre, Despeje o adobo nas latas, cortérdeo e enrole ata que se arrefríen por completo.
Allo marinado con cabezas completas - unha receita para o inverno
A seguinte receita sobre como picar o ajo con cabezas enteiras. A colleita resultante será un verdadeiro achado para os amantes deste vexetal picante: podes gozar do seu sabor único e non estropear a frescura da respiración. Ademais, os dentes conservan a maioría das propiedades valiosas, que son indispensables en moitas enfermidades.
Ingredientes:
- cabezas de allo - 1 kg;
- auga e vinagre - 400 ml cada;
- sal - 40 g;
- azucre granulado - 100 g;
- follas de loureiro - 2-3 pezas;
- cravo - 2-4 botóns;
- chícharos de pementa doce - 10 pezas.
Preparación
- As cabezas preparadas de allo son amasadas con auga fervente e xunto con chícharos de pementa, os cravo e o laurel están espallados por latas.
- Ferva auga con sal e azucre por 5 minutos, Despeje o vinagre, vese aos bancos.
- Tapar o allo marinado con cabezas ben, envolvelo ata que se arrefríe.
Como decapitar o allo para o inverno con dentículos?
Máis adiante sobre como picar o ajo para o inverno con dentículos. As cabezas baixan durante uns minutos en auga fervente ou durante unha hora en auga fría, despois de que se limpa, se desmonta e despois se elimina das cascas e despois se enxuga e seca. Preferiblemente, úsanse botes pequenos para o boleto.
Ingredientes:
- dentes de allo - 400 g;
- vinagre - 100 ml;
- sal e azucre granulado - 50 g;
- auga - 1 l;
- pementa negra e doce - a gusto;
- cravo - a gusto;
- palma de canela - ¼ peza;
- pementa picante (opcional) - a gusto.
Preparación
- O allo preparado ponse con especias e pementa nun pote.
- Ferva a auga engadindo sal e azucre, Despeje vinagre e Despeje o adobo resultante nun pote cun dente.
- Coloque o recipiente cuberto cunha tapa para esterilizar nun recipiente con auga e ferva por 8-10 minutos.
- Ajo picado capturado para o inverno con dentículos herméticamente e despois de enfriar posto en almacenamento.
Allo marinado en xeorxiano - receita
O allo marinado en xeorxiano ten un sabor agrio moderadamente pronunciado e piquancy agradable, obtido a través do uso de tarhuna. Parte da auga na marina pode ser substituída por un zume de granada sen azucar natural: o sabor do bocado será aínda máis rico e máis nobre.
Ingredientes:
- cabezas de allo - 1 kg;
- vinagre e auga (zume de Roma) - 300 ml;
- chícharos negros e pementos vermellos - a gusto;
- sal - 4 culleres de sopa. culleres;
- estragón (estragón) - a gusto.
Preparación
- Prepare as cabezas de allo, coloque-as nunha jarra, alternando co estragón e engadindo pementa.
- Ferva auga ou zume, disolve o sal, Despeje o vinagre e vese o adobo no recipiente.
- Cubra o recipiente cunha tapa sen selado e deixala en condicións de cuarto nun lugar escuro durante 2 meses.
Ajo marinado con remolacha
O allo marinado con remolacha para o inverno permítelle gozar das excelentes características de sabor do merenda e do seu magnífico aspecto brillante. As remolachas pódense ralado ou cortar en rodajas finas e colocar nun frasco xunto coas cabezas de allo debidamente preparadas.
Ingredientes:
- cabezas de allo - 1 kg;
- remolacha de tamaño medio - 1 pc;
- vinagre 9% - 50 ml;
- laurel e cravo - 1 pc;
- sal e azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
- chícharos de pementa negra.
Preparación
- As cabezas de allo son limpas, branquearon en auga fervente durante 3 minutos e colócanse nun frasco estéril xunto con virutas de remolacha, loureiro, cravo e pementa.
- Ferva o auga con sal e azucre por 5 minutos, Despeje o vinagre.
- Despeje o allo obtido na lata coa adob, selar e envolver ata arrefriar.
Allo marinado en estilo coreano
O allo marinado, unha receita para a que se preparará rapidamente, non require cociñar un clásico de adobe e tapóns. A preparación en coreano faise en dous pasos: inicialmente os dentes están impregnados de vinagre, que se poden empregar para ensaladas e empapados en salsa de soia.
Ingredientes:
- cabezas de allo - 1 kg;
- salsa de soia - 1 l;
- vinagre 9% - 250 ml.
Preparación
- Os dentes de allo son vertidos con vinagre de mesa ata a cobertura total dunha semana, drenaxe, drenaxe.
- Ferva a salsa de soia 10 minutos, despois de arrefriar, coloque o ajo nel e saia por 3 semanas.
Allo marinado con eneldo
A partir das recomendacións a continuación, aprenderás a decapitar o allo mozo con eneldo. O verdor dará ao bocado un sabor fresco especial e un sabor discreto. Se o desexa, podes engadir o perejil, o coentro ou o albahaca ao adobo, aderezalo con grans de pementa, laurel ou outros aditivos para elixir.
Ingredientes:
- dentes de ajo - 1 kg;
- eneldo fresco - 300 g;
- sal e azucre granulado - 2 culleres de té cada;
- auga - 0,5 l;
- vinagre 9% - 300 ml.
Preparación
- Ferva auga con sal e azucre, eneldo en cubitos, dentes de ajo e vinagre.
- Ferva a vexetais na marina durante 5 minutos, dispón de latas esterilizadas, vexa o adobo, a tapa e a envoltura ata que estea completamente arrefriado.
Ajo picado en aceite
A seguinte receita é como facer allo picado sen a participación de vinagre. O segredo é sinxelo: os dentes limpos simplemente se vierten con aceite vexetal que, ao longo do tempo, adquire un sabor picante de ajo e faise indispensable para o deseño doutros pratos. Se o desexa, pódese engadir unha lata de romeu ou tomiño ao jar ao allo.
Ingredientes:
- dentes de allo pelados;
- aceite refinado vegetal.
Preparación
- Os cebollinos pelados de allo colócanse nun frasco estéril, vertidos con aceite, tapa cunha tapa e colócanse no frigorífico.
- O allo marinado sen vinagre en aceite pode usarse en calquera momento para cociñar ou servir.
Como elixir o ajo para o inverno?
A receita das frechas de allo en conserva estará no momento da maduración deste último. O merienda recibido sorprenderá con curiosidade inusual e gusto agradable e moderadamente afiado. Preparar unha delicadeza non é difícil, pero o resultado superará todas as expectativas. Se o desexa, na marina pode engadir uns chícharos de pementa e botóns de cravo.
Ingredientes:
- frechas de allo - 1,5 kg;
- auga - 1,2 l;
- sal e azucre granulado - 40 g;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- chícharos de pementa negra - 10 pezas;
- vinagre 9% - 120 ml.
Preparación
- As latas estériles están densamente colocadas con frechas de allo cortadas en tamaño.
- Ferva auga con azucre, sal, follas de loureiro e pementa durante 5 minutos, engade o vinagre, Despeje as frechas de adobo, esteriliza por 20 minutos, corcho e envoltura ata que estea completamente arrefriado.