Unha rica sopa de cebola é un clásico da cociña francesa, que é moi fácil de repetir na súa propia cociña. Esta sopa ten un matiz marrón claro e un doce sabor das cebolas, que hai moito tempo languideceu e tivo tempo para caramelizarse. Hai moitas variacións deste prato, pero imos discutir as máis importantes e, máis importante, as máis deliciosas.
Como cociñar sopa de cebola: receita
Ingredientes:
- secas secas - 30 g;
- manteiga - 30 g;
- cebolas brancas - 2,5 kg;
- viño branco seco - 65 ml;
- caldo de verduras - 500 ml;
- a folla de laurel;
- ramas de tomiño - 3 pezas;
- queixo (preferentemente gruyer) - 90 g;
- bollos.
Preparación
Cortar os aneis de cebola brancos e pasar o aceite derretido ata que sexa transparente. Engade o laurel, o tomiño, un pouco de sal e azucre, mézclate ben e coloque pratos con cebola cun mínimo de lume. Cubra os pratos cunha tapa e ferva a cebola durante aproximadamente media hora, mexendo ocasionalmente. Cando as lámpadas picadas se transforman nunha masa adhesiva marrón dourada, entón é hora de verter todo con viño e caldo, engadir cogumelos previamente empapados, revolver e quentar, non levando a ferver. Retiremos da sopa o tomillo e o laurel.
Dende os bollos cortámoslle a parte superior e eliminamos a pulpa, deixando só a cavidade para a propia sopa. Despeñamos a sopa en bollos, espolvorear con gruyer e colocar debaixo da grella. Sopa de cebola con queixo, sen esquecer un vaso de viño branco.
Sopa de cebola con salmón - receita
Ingredientes:
- manteiga - 45 g;
- cebolas brancas - 1,5 kg;
- caldo de peixe (de salmón) - 2 litros;
- filete de salmón - 450 g;
- tomiño - 2 ramas;
- dentes de allo - 2 pezas;
- queixo ralado;
- baguette.
Preparación
Cortar a cebola branca en aneis finos, aderezar o tomiño, botar con manteiga derretida e mesturar. Pon a cebola nun forno pre-Calefacción a 160 ° C durante 40-45 minutos ou ata que comeza a caramelizarse. Periódicamente, pezas de cebola deben ser axitadas para que non se queiman. Mentres tanto, corte o filete de cubitos de salmón e ferva no caldo. Nós cebola cocida, mestura puré de patacas con caldo e despeje sobre formas refractarias. Frite as rebanadas de baguette ata que se esmaguen, esfregue a tostada cunha porción de allo e coloque sobre a sopa. Dende o principio adormecemos un prato con queixo e ao mesmo tempo poñemos baixo unha grella que o queixo nunha superficie estaba fusionada.
Se hai un desexo, podes preparar unha sopa de cebola similar nun multivariado. Primeiro frite a cebola no modo "Quenching", mestura o peixe con el e agarda ata que veña listo. Despeje o contido da tixela con caldo e mestura.
Como cociñar sopa de cebola magra: receita
A sopa de cebola completa co queixo se pode cociñar mesmo no xexún. Si, si e o queixo estará alí, aínda que é completamente diferente do produto lácteo orixinal, pero non acepta o gusto.
Ingredientes:
- cebola branca - 2,8 kg;
- aceite vexetal - 60 ml;
- fariña - 30 g;
- caldo de verduras - 1,5 litros;
- crutons de pan - 6 pezas;
- greens frescos;
- Anacardo (en bruto e embebido durante 8 horas) - 1 elemento;
- auga 240 ml;
- zume de limón - 20 ml.
Preparación
Na metade do aceite vexetal pasamos aneis de cebola, reducimos o lume e esperamos media hora, mexendo cada 5 minutos. As cebolas caramelizadas son vertidas na culler de sopa para descontaminar os pratos. Sobre o aceite restante, engade a fariña por un minuto, engade a fariña ao caldo con cebola, mestúraa para que se rompa completamente e aboque o líquido restante. Engadimos as especias básicas ao gusto.
Para "queixo" nunha licuadora, bata as xemelas empapadas con auga e zume de limón, engade lixeiramente a mestura de sal.
Despeñamos as sopas nos formularios, desde arriba poñemos un refresco sobre el, "queixo" de noces e asar todo baixo unha grella a unha cortiza ruddy.