O pollo seleccionado correctamente polo pollo mellora as características do gusto da carne de aves, preserva a súa jugosidade e dá ao prato un aspecto apetitoso. Usando unha receita axeitada, podes complementar as franxas de polo cunha cadro moi decente.
Como facer unha sobremesa para a galiña?
Independientemente de que tipo de receita de polo para unha galiña sexa escollida por ti para preparar un prato, debes familiarizarte coas simples regras que acompañan cada tecnoloxía antes de continuar coa súa implementación.
- A galiña pode ser cocida de forma diferente: ovos, kefir, cervexa, leite con adición de crema agria ou maionesa, temperado e outros ingredientes.
- Como espesante, a harina úsase, máis raramente, o almidón ou a sêmola.
- A textura da mestura acabada non debería ser demasiado líquida e fluída.
- Moitas veces antes de mergullarse no pollo, a galiña é inicialmente empanada en fariña e ocasionalmente abocada en pan rallado, o que fai posible obter o efecto ideal de selado de zumes internos en carne.
Como facer unha masa para o peito de polo?
Claret para chuletas de pollo, cocido a partir de filete de peixe, é parte integrante deste prato. Sen ela, as tajadas non serán tan deliciosas, perderán unha porción impresionante de zumes e perderán o seu gusto. O principal é observar as proporcións dos compoñentes e garantir a densidade necesaria da mestura. A cantidade especificada de produtos será suficiente para fritir entre 8 e 10 chuletas.
Ingredientes:
- ovos de galiña - 2 pezas;
- fariña de trigo - 5-6 culleres de sopa. culleres;
- crema grosa espesa - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 pés;
- sal, pementa negra molida, especias - a gusto.
Preparación
- Batre os ovos cunha pitada de sal.
- Engadir chan ao gusto de pementa negra molida, azucre, especias, mexa.
- Introduce a crema agria e a fariña de trigo, mestura a masa cun batido ata que todos os flocos de harina estean florecidos
- No polo cocido para chuletas do pollo mergullas as rebanadas de carne preparadas e inmediatamente espallalas nunha tixola quente con aceite vexetal para o pardo.
Pollo con maionesa - receita sinxela
Unha das mesturas máis populares para complementar a carne durante a fritura é o claré de filete de pollo con maionesa, deseñado de acordo coa seguinte receita. Recoméndase a carne de aves para premarinar nunha mestura de especias e condimentos para aves de curral ou calquera outro para elixir, o que só mellorará as características de sabor do prato acabado.
Ingredientes:
- ovos de galiña - 2 pezas;
- fariña de trigo - 5-6 culleres de sopa. culleres;
- maionesa - 100 g;
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
- Os ovos son golpeados completamente cun mesturador ou batidor coa adición dunha pitada de sal.
- Engade a pementa molida, a maionesa ea fariña de trigo, mestúralas ata que se disolvan todos os grumos.
- Segundo a densidade, tal galiña debería parecerse a unha textura de crema agria.
Pollo en cerveza para pollo
A cervexa polo polo transformará as chuletas notorias ou fará que as rodajas ordinarias de filetes sexan exquisitas e asombrosamente saborosas. A carcasa ruddy, suave e ao mesmo tempo ruddy, que enmarca os produtos, dará ao prato un encanto especial que pode sorprender calquera gourmet elegante e caprichoso.
Ingredientes:
- ovos de galiña - 2 pezas;
- cervexa lixeira - 250 ml;
- fariña de trigo - 1 vaso;
- aceite vexetal - 40 ml;
- curry - 1,5 culler de té.
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
- En harina tamizada, as xemas, o aceite vexetal, a pimienta, o curry ea cervexa mestúranse a gusto.
- Batindo por separado as proteínas de espuma, coidadosamente e coidadosamente inxectado na masa resultante.
- Empregue un prato de cervexa para polo para asar, chuletas ou pequenas porcións de filetes de pollo adobadas.
Pollo sen ovos
Aircream para polo de cervexa pode ser feita sen ovos. Neste caso, parte da harina substitúese por pataca ou amidón de millo, o que dará unha mestura da textura e viscosidade desexada. Antes de usar, a mestura preparada arrefriarase adicionalmente na estantería da nevera, polo que engrosa as rebanadas de carne máis espesas.
Ingredientes:
- cervexa lixeira - 500 ml;
- fariña de trigo - 250 g;
- almidón de pataca - 60 g;
- sal, pementa negra e terra vermella - a gusto.
Preparación
- Mestura a fariña e o amidón peneirada nunha tixela, Despeje unha cervexa lixeira, mestura ata que os grumos se disolven.
- Engade sal, pementa, fresco e utilíceo segundo o indicado.
Queixo para o pollo
As boliñas de queixo para os filetes de polo transformarán o prato habitual, o fan refinado e orixinal, digno de calquera mesa. A obra mestra culinaria resultante atraerá a atención de calquera gourmet, sorprendente coas súas sorprendentes características de sabor e excelente aspecto. Esta cantidade é suficiente para deseñar 400 g de polo.
Ingredientes:
- ovo de galiña - 1 peza;
- queixo duro - 100 g;
- crema agria ou maionesa - 100 g;
- fariña de trigo - 60 g;
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
- O ovo é mesturado con crema agria ou maionesa e azouta ligeramente.
- Mesturar a fariña eo chan nun queixo ralado moi fino.
- Saltar o chlar delicioso para polo, pementa, revolver e, se é necesario, engadir un pouco máis de harina ata a textura da mestura, como unha masa para panqueiques.
Glute en kefir para polo
O pollo para polo, unha receita sinxela que se describirá máis adiante, cociñause sobre kefir, polo que, como resultado, o prato do pollo adquire un marco exuberante e suave. A porosidade agregará engadido á mestura a sosa de bicarbonato e renovará o sabor do prato fino picado eneldo ou perejil.
Ingredientes:
- ovos de galiña - 2 pezas;
- kefir - 2/3 cunca;
- fariña de trigo - 2/3 cunca;
- sosa - 1/3 dunha culler;
- vexetación - 1,5 tbsp. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Golpear os ovos de espuma cun pouco de sal e pementa.
- Despeje kefir, engade extinguido con vinagre ou zume de limón, sosa, verdes.
- Aos poucos, mestúrase a fariña, tratando de obter a textura da mestura, como unha masa de panquecas.
- Deixar o Claret para infundir na heladera durante 30 minutos e usar segundo se indique.
Claret para pepitas de pollo
O mellor filete de pollo para o filete de pollo pódese preparar, dependendo únicamente das súas preferencias gustativas: alguén lle gusta unha delicadeza cun casca suave sen elaboración adicional, e alguén está encantado coa sorprendente cruxia cando mordeu produtos fritos con pan rallado. Unha deliciosa prancha frito en masa , feita de acordo coa seguinte receita.
Ingredientes:
- ovo de galiña - 1 peza;
- leite - 50 ml;
- fariña - 2/3 cunca;
- paprika - 1/3 cunca;
- terra de cilantro e pementa vermella - 1/3 cunca.
- sal, pementa negra - a gusto;
- migas de pan.
Preparación
- Para facer un pato crujiente para o polo, bater o ovo cunha pitada de sal.
- Engadir leite, sal, pementa negra e vermella, cilantro e pemento.
- Mesturar a fariña ata que a mestura sexa tan grosa como a crema agria de graxa media.
- Inicialmente, rebanar as batas de galiña en masa, e logo en pan rallado e fritir.
Claret para as alitas de polo
Das anteriores receitas aprendeu a facer un filete para filetes de pollo nunha tixola. A próxima versión da mestura é axeitada para cociñar calquera parte do paxaro, incluíndo as ás. Preferentemente prepárense nunha mestura picante , empregando condimentos e especias ao seu gusto e, despois da inmersión no claretón, ademais de zapanirovat nunha mestura picante.
Ingredientes:
- ovo de galiña - 1 peza;
- auga - 200 ml;
- fariña de trigo - 2 cuncas;
- amidón - 100 g;
- pimentón doce - 2 culleres de sopa.
- herbas secas - 1,5 culler de té.
- pementa vermella - 1-2 culleres de sopa.
- sal a gusto;
- cúrcuma - 1 cucharadita.
Preparación
- Un vaso de fariña mesturado con herbas, pementa picante.
- Engadir auga e ovo batido, mesturar.
- Para preparar, combine a fariña restante, pimentón e cúrcuma.
- As ás están mergulladas en masa, logo en pan rallado e frito.
Bufanda para o fígado de galiña - receita
Non menos delicioso será ao cociñar no fígado de galiña maltratado. A composición clásica da mestura pode ser expandida, engadindo o sabor da noz moscada, tomiño seco, albahaca, orégano ou outros condimentos. É importante remojar as rodajas de fígado lavadas e secas en fariña antes da inmersión.
Ingredientes:
- ovo de galiña - 1 peza;
- fariña de trigo - 0,5-1 culler de sopa. culler;
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
- Preparar o fígado de galiña para as galiñas é elemental mesturando o ovo batido con sal e pementa con fariña.
- Só queda cargar o produto preparado na mestura resultante e fritir en aceite.