A fonte de proteína vexetal e os microelementos que necesitan as persoas - chícharos - son sabrosos en moitas formas. Os chícharos pequenos son comidos normalmente así, pódense engadir a sopas e guisos de verduras . Conservas de chícharos verdes - un ingrediente importante nunha variedade de ensaladas, como prato lateral, encaixa perfectamente en salchichas ou chuletas . Ben, os chícharos secos son xeralmente cocidos con puré de patacas.
Algúns segredos
Desafortunadamente, non todas as persoas quere puré útil de chícharos. Hai varias razóns para esta aversión. En primeiro lugar, non todos elixen o produto correcto. En segundo lugar, os chícharos deben estar debidamente cocidos. En terceiro lugar, curiosamente, cociñar un delicioso puré de guisantes non funcionará só a partir de feixón.
Para comezar, eliximos os chícharos adecuados. Debe venderse nun paquete transparente para que poida ver os chícharos. Deberían ser do mesmo tamaño, a porcentaxe de chícharos picados debe ser mínima. Se podes mercar o produto en peso - olfatear. Non debe haber cheiro a mofo, chan húmido, po ou rato. Só o cheiro de chícharos.
Sumérxase ou non absorber
Unha vez que o puré é preparado a partir de chícharos secos, é necesario mergullar antes de preparalo. Idealmente - auga quente por 3-4 horas. Os guisantes absorben a cantidade correcta de auga e cociñan moito máis rápido. Podes remojar os chícharos e en auga fría, pero despois e polo tempo necesita dar máis, deixalo empapado durante toda a noite. Entón, contámosche como cociñar o delicioso puré de guisantes.
Ingredientes:
- chícharos secos - 1 vaso;
- eneldo - 1 rama;
- sal - 1 cucharadita;
- bicarbonato de sodio - ¼ cucharadita de té;
- follas de loureiro - 2 pezas.
- pementa molida (mestura) - 1 pitada.
Preparación
Aquí está a receita básica, da que quedará claro como cociñar correctamente o puré de guisantes. Nós descascamos os chícharos, mina, derramamos auga quente e deixamos durante 4 horas. Despois diso, volva a lavar completamente os chícharos baixo a auga corrente, adóitase nunha cacerolita, enchela con auga limpa e comece a cociñar. Cando o auga ferve, fúndea, lave os chícharos e repita o procedemento. En re-auga fervente engade a sosa e cociña os nosos chícharos durante aproximadamente unha hora. Durante un cuarto de hora ata que estea listo, engade o eneldo, atado firmemente o paquete para facilitar a obtención. Pulverizos listos arroxados nun colador, ronronando cun liquidificador e engade sal e pementa.
Se non hai tempo
Moitas veces xorde a pregunta, a rapidez de cociñar o puré de guisante, así que tamén foi delicioso. De feito, non hai nada complicado aquí. Os chícharos lavados colócanse nunha olla de presión e obtemos un puré marabilloso en media hora. No resto - o proceso é o mesmo.
Se a cociña de presión non está dispoñible, contaremos como cociñar o puré de guisantes nun multivariado. Os chícharos lavados deben colocarse nun recipiente de traballo, botar auga e axustar a temperatura no modo "Multipovar" a 200 graos. Durante 40-45 minutos os cocidos cocidos, só queda cociñar unha puré de patacas moi saborosa.