Sorrel é un deses produtos orixinais que xa están de gusto de inmediato ou non atopan espazo no seu menú despois da primeira degustación. Se a amizade con sorrel tomouse coidado de inmediato, recomendámosche conxelar os greens durante a tempada, para traducir á vida as receitas favoritas de sopa oxálica cun ovo mesmo no frío.
Receita de sopa oxálica con ovo e carne
Se non limitas o consumo de produtos de orixe animal, esta sopa oxálica rica co caldo de porco na base será un prato ideal no frío. Por suposto, na época fría para atopar un sorrel fresco nas prateleiras do supermercado é bastante problemático, pero pode aproveitar o produto conxelado previamente preparado.
Ingredientes:
- auga de 3,3 litros;
- costelas de porco - 490 g;
- patacas - 530 g;
- cebola - 170 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- ovos - 2 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- sorrel - 330 g;
- un puñado de verduras de eneldo.
Preparación
Antes de preparar a sopa oxalica co ovo, coloque caldo con carne de porco. Lavar os anacos de carne sobre o óso e botar auga, tirar un par de follas de laurel, media lámpada e cociñar todo durante 40 minutos, de cando en vez eliminando o ruído da superficie.
Despois dun tempo, divida o caldo, elimina a carne das costelas de porco e regresa de novo á pota co caldo. Pon os pratos ao lume e arroxa os cubos de sopa de patacas. Axiña que as pezas de tubérculos chegan á semipreparación, colócanse no caldo o sorrel rebanado, os verdes do endro, todos xenerosamente salgados e complementados cun par de ovos batidos. Retire a pota do lume e deixe a sopa por uns minutos máis.
Receita de sopa oxalica con carne e ovo
Por suposto, para facer sopa pode usar carne crúa en óso, pero é moito máis rápido para cociñar o primeiro prato de cocido de carne. En canto a unha base de sopa estraña non parece ser tal carne, a sopa a partir del resulta sorprendentemente rica e perfumada.
Ingredientes:
- cebola - 145 g;
- patacas - 540 g;
- estofado de carne - 1 pote;
- cenorias - 130 g;
- alazán - 280 g;
- ovos cocidos - para a presentación;
- folla do laurel.
Preparación
Nunha cacerola, coloque un par de litros de auga e agarde a que ferva. En auga fervente, coloque o guiso e follas de laurel. Para reducir o contido de graxa no caldo, o pot de guiso pode ser pre-almacenado no frigorífico e a capa de graxa eliminada da superficie. Mentres o caldo está a ferver, prepare unha salchicha de cebola e cenoria, e pelar as patacas limpas en cubos. Coloque os vexetais nunha cacerola con caldo e cociña ata que os tubérculos estean listos. Lavar o sorrel de corte grande ou simplemente agarrar coas mans, engadir á sopa e retirar a pota do lume. Deixar o prato para reposar por un par de minutos, e despois servir cun ovo cocido e unha pequena cantidade de crema agria.
Sopa de sorrel con ovo - receita con pollo
No exterior, as sopas oxálicas tamén son populares, porque os polacos gústalles cociñar a súa versión do prato a base de polo e sopa case preparada para cubrir unha gran cantidade de crema agria con fariña.
Ingredientes:
- caldo de galiña - 2,2 litros;
- un puñado de perejil verde;
- pollo frito - 290 g;
- patacas - 530 g;
- sorrel - 260 g;
- cenorias - 130 g;
- manteiga - 15 g;
- crema amarga - 230 g;
- fariña - 10 g;
- a folla de laurel;
- ovos cocidos - 2 pezas.
Preparación
Zanahorias Spasserovav, engádelle pollo e dado. Despeje todo o caldo de galiña e deixe ferver a lume a lume medio, sen esquecernos de dar un sabor a unha folla de laurel. Combina a crema agria con fariña e, constantemente revolvendo a salsa, Despeje unhas cucharadas de boilelado (isto axudará a que a crema agria non se acumule na sopa). Despeje a crema agria diluída na sopa, coloque os anacos lavados e continúe a cocer ata que ferve nuevamente. Servir a sopa con ovos cocidos.
Se o desexa, a sopa oxálica con ovo pode ser feita sen carne, utilizando caldo de verduras na base.