Se se trata de carne de polo, entón o número de variacións das receitas pódese estimar en ducias. Dependendo da sección escollida da cana, a peza pode ser cociñada enteramente, complementada cunha variedade de verduras, dobrada nun rolo ou convertida nun soufflé. Temos a intención de discutir algunhas das tecnoloxías nas seguintes receitas.
Carne cocida no forno con patacas
Ofrecemos comezar cunha receita universal, que seguramente atopará moitos admiradores, todo porque está baseado na combinación habitual de carne e patacas, e prepárase de xeito elemental.
Ingredientes:
- pulpa de carne - 1.7 kg;
- caldo de carne - 455 ml;
- viño tinto - 215 g;
- cebola - 180 g;
- patacas - 830 g;
- cenorias - 180 g.
Preparación
A polpa da carne de vaca xera xenerosamente a sal de todos os lados e despois ponse en aceite quente durante un minuto de cada lado. Cando a carne agarra, colócaa no brasero e vese unha mestura de caldo con viño, antes de engadir verduras, a peza debe estar presa co líquido para manterse o máis suculento posible. Coloque o brasero con carne nun forno quentado a 140 graos por unha hora e media e, despois dun tempo, engade as verduras, despois de limpar e moi picadas. Déixeo todo por outra hora e media, despois retire a mostra. Neste punto, todo o líquido debe evaporarse, ea carne debe ser asada cos vegetales.
Carne cocida con prunes - receita
Esta receita está inspirada nos numerosos soufflés de carne, que son tantos amados por moitos na nosa rexión. Verdade, este souffle é un pouco máis denso e, polo tanto, pode ser facilmente cortado e servido como un topping para o sanduíche da mañá.
Ingredientes:
- carne de vaca - 750 g;
- un pequeno bollo - 1 peza;
- ovos - 2 pezas;
- noz moscada - 1 cucharadita;
- manjerona - 1 colher de sopa. culler;
- un puñado de perejil verde;
- prunes - 260 g;
Preparación
O método de preparación é similar á tecnoloxía de mestura de carne picada para chuletas. Enxágüe o pan e encheche unha pequena cantidade de auga morna, despois dun par de minutos, espremea o exceso de líquido (pero non moito) e mestura a miga con polpa de carne molida, un par de ovos e especias. Engadir verduras picadas e ameixas picadas. A mestura resultante colócase nun prato de cocción rectangular previamente recuberto con pergamino aceitado. O que hai para hornear carne no forno? Fai aproximadamente unha hora e media a 180 grados. A carne preparada pode ser servida directamente, quente ou pode enfriar completamente.
Carne cocida no manga
Ingredientes:
- filete de carne - 640 g;
- secas herbas provençales - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre balsámico - 35 ml;
- Mostaza de Dijon - 40 g.
Preparación
Despois de pelar o filete de carne de todas as películas exteriores, reixa un anaco de manteiga e sal, engade as herbas. Prepare unha mestura de mostaza e vinagre e Despeje a carne marinada. Deixar a carne para marinar se ten tempo, se non o axuste inmediatamente no manga, fixar os seus bordos con abrazadeiras e enviar todo ao forno a 190 grados durante 45 minutos. Se non hai ningún manga especial na man, entón podes cociñar carne cocida en papel aluminio, unha folla de papel tamén axudará a manter a humidade necesaria.
Que bo de hornear carne no forno?
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,6 kg;
- mostaza - 65 g;
- allo - 4 dentes;
- unha rama de romeu;
- crema agria - 230 ml;
- vinagre - 5 ml;
- Salsa Worcestershire - 10 ml.
Preparación
Prepare unha mestura de mostaza con allo machacado, romeu molido, crema agria, vinagre e colmea. Xenerosamente sal un anaco de carne e cobre-lo coa mestura resultante. Deixar a carne por unha hora e media, a continuación, coloque o asar a 250 graos durante a primeira media hora e, a continuación, a 160 para o resto e medio.