As variacións na preparación do pilaf tradicional uzbeco son numerosas. O ingrediente básico clásico en forma de carne de porco substitúese por calquera cousa desde a simple carne con carne de porco, peixe e froitas con verduras. Neste artigo, tamén decidimos compartir con vostedes unha receita fóra de estante para cociñar pato.
Pilaf dun pato nunha caldera en estilo uzbeko
- pato - 1,5 kg;
- arroz - 500 g;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias - 2 shek.;
- aceite vexetal;
- allo - 1 cabeza;
- pementa vermella seca - a gusto;
- Barberry seco - 1 colher de sopa. culler;
- ziray ground - 1 cda. culler;
- sementes de cilantro - 1 cucharadita;
- sal a gusto.
Preparación
Cortámosnos o pato e cortámoslle a carne. Fritir pedazos de aves en aceite vexetal ata que collen. Non se esqueza de sal e pementa. Fritir o paxaro e poñelo nun prato.
Na caldera, vexa o aceite vexetal e fríea sobre a lámpada enteira directamente na casca ata que a propia casca vólvese negra. Tomamos unha lámpada enteira do aceite e colócanse no lugar cebola, cortada e previamente limpo, e xunto con ela as cenorias, cortadas en tiras. Unha vez que a cebola quede clara, engade a carne ao pebeto e encha-lo con auga para que cubra o contido da tixola por 1 cm. Coloque a pimienta no pebeto e estaquece os ingredientes durante aproximadamente unha hora cun pequeno incendio. Para a carne preparada é necesario engadir temperado rallado nun mortero, engadir sal a gusto e cociña durante 15 minutos máis.
Mentres tanto, lave o arroz para limpar a auga e enche-lo con caldel, vexa o contido do kasan con auga para que o arroz estea cuberto de líquido en 3 cm. Coloque unha cabeza de allo enteira no centro.
Guisar o pilaf ata que o arroz estea listo, entón espremea o allo suavizado e déixache reposar por outros 30 minutos.
O pilaf con pato tamén se pode cociñar nun multivariado. Realizamos as operacións de freir a carne e as verduras no modo apropiado "Freír" ou "Quenching" e preparar o prato xa con arroz no modo "Arroz" ou "Kasha" en tempo automático. Despois do sinal de son, o tempo de cocción é prolongado por outros 15 minutos, despois de que o pilaf está listo e pode ser servido na mesa.
Receita de Plov cun pato no forno
Ingredientes:
- pato doméstico - 1,5 kg;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- arroz - 400 g;
- pasas - un puñado;
- zira - 1 cucharadita;
- barberry - 1 cucharadita;
- sal, pementa vermella - a gusto.
Preparación
Repartimos o pato da casa en porcións e fríache rápidamente nunha tixola quente. Seguindo a carne, enviamos primeiro a cebola, fríea á transparencia e despois as zanahorias, que primeiro deben cortarse en cubos. Fritir todo durante uns 5 minutos, revolviendo constantemente, despois de que se usan as especias: o ziru eo barberry mestúranse nun mortero e engádense á carne con verduras, sal e pementa. Encha o contido da tixola con auga, engade un puñado de pasas, reduce o lume e déixao saír por debaixo da tapa durante 15-20 minutos. Terminado asado con especias chámase zirvak.
Mentres a salsa é apagada, o arroz se lava a auga limpa. Difundir o dirwak
Servir pilaf quente e perfumado de pato con verduras frescas e herbas.