Entre todas as variedades de carne vermella, a carne pode ser seguramente chamada a máis universal. No curso hai case calquera parte da carcasa, cada unha delas pode usarse nun prato separado e prepararse a partir de diferentes tecnoloxías. Tendo a oportunidade de falarche de toda a versatilidade desta carne, apresurámonos a compartir formas de preparar pratos de carne para o segundo.
Receita de carne para o segundo
Se na man era unha carne de res, entón pode ser afogado nunha salsa cremosa en forma de carne Stroganoff. No marco desta receita, a empresa fará cogomelos por anacos de carne. Pode servir a carne preparada con calquera adición preferida, pero será especialmente vantaxosa se se combina con pasta ou patacas.
Ingredientes:
- caldo de carne - 115 ml;
- leite - 105 ml;
- viño branco - 115 ml;
- Cebola e perejil secos - 1 cucharadita;
- apio (sementes), paprika - on? culleres;
- cebola - 145 g;
- pulpa de carne - 1.2 kg;
- crema agria - 265 g;
- fariña - 35 g;
- champignons - 175 g.
Preparación
Comezar coa preparación da carne. Dividindo a carne en pequenos anacos de tamaño medio, fríña ata que se caia a lama e despois cambie a un prato separado. En vez de carne, deixe as rebanadas de cebola con cogumelos na mesma tixola e engádelle carne con especias despois de que o exceso de humidade dos cogomelos se evapore. Espolvorear a carne e os cogomelos coa fariña, e despois de mesturar, Despeje nunha mestura de caldo e leite con viño branco. Combine o líquido con crema amarga e deixe a lume baixo, agardando o espesamento da salsa e a preparación completa da carne. O segundo prato de carne está preparado con présa, pode servilo de inmediato.
O segundo prato de carne no forno
Se non sabe o que facer de carne para o segundo, entón esta receita terá que ser útil aínda que pretenda cubrir unha mesa festiva. Estes simples rolos poden ser recheos con case calquera cousa, pero a nosa variación contén pasas, noces e queixo na base.
Ingredientes:
- un puñado de pasas;
- viño branco - 65 ml;
- un puñado de perejil verde;
- parmesano ralado - 65 g;
- allo - 4 dentes;
- panificación de pan - 45 g;
- piñóns - 70 g;
- pulpa de carne - 780 g;
- cebola - 35 g.
Preparación
Afaste ligeramente as rodajas de cebola e salpique o viño. Cando o líquido se evapora á metade, engade pasas, perexil, allo picado e piñóns picados. Retirar o recheo do lume, arrefriar e engadir o queixo.
Lixa a pulpa e xace xenerosamente. Distribúe o recheo sobre a capa de carne e rolo nun rolo. Fixar cada rolo con brochetas e marrón a lume alto. Os rolos asados cociñan a 190 graos e 25 minutos. A carne preparada debería mentir uns 10 minutos antes de cortar.
Que cociñar desde as costelas de carne ata o segundo?
Se decides facer un prato de carne para o segundo nas macetas, usa a carne máis barata, por exemplo costelas de carne, que, despois da angustia prolongada, comezan a desintegrarse baixo o tenedor e revelan o seu máximo sabor.
Ingredientes:
- cervexa - 870 ml;
- costelas de carne de vaca - 1,8 kg;
- bacon - 115 g;
- cenorias - 165 g;
- cebola - 185 g;
- apio (tallos) - 3 pezas;
- pasta de tomate - 85 g;
- caldo de carne - 1,1 l;
- Salsa Worcestershire - 25 ml;
- azucre - 5 g.
Preparación
Frite as rodajas de bacon ata que te engorde. En graxa quente, salve os vexetais e marrón a súa carne. Distribúe os ingredientes preparados para ollas e, a continuación, prepare unha mestura de cervexa, caldo, tomate, manteiga e azucre. Distribúe uniformemente a mestura resultante en todos os vasos e pórlos nun horno precalentado a 185 graos durante unha hora e media. Como resultado, o líquido debe converterse nunha salsa engrosada, e a carne se suaviza.