Por agora, a tradición de prepararse para a ensalada temática de ano novo, engadíndolle a forma dun dos signos do horóscopo oriental de 12 anos.
2015 é o ano de ovellas (ou cabras), polo que estamos preparando unha ensalada en forma de cordeiro para o ano. Verdadeiro, o Ano Novo comeza no calendario oriental non o 1 de xaneiro, senón o 19 de febreiro (ás 03 horas e 45 minutos), para que poidas preparar unha ensalada por calquera destas datas ou a cada unha delas.
A cabra ou a ovella deste ano simboliza un determinado elemento que leva tons verdes e azuis. Polo tanto, a elaboración dunha imaxe de mosaico en forma de cordeiro pode utilizar produtos de cores e tons de escala verde (chícharos, pepinos, aceitunas novas, kiwi, etc.). Tamén se poden achegar produtos de cor branca (ovo, arroz, queixo cottage, maionesa, etc.). Non hai practicamente tintes naturais inofensivos. En xeral, na natureza das peles de cordeiro aínda hai tons negros e brancos e marróns.
Ensalada de ano "Ovinos"
Ingredientes:
- cogomelos frescos (champignons, cogomelos brancos, ostra) - 300-400 g;
- cebola - 2 pezas;
- aceite para fritir;
- carne de polo cocida;
- pepinos en conserva - 3-4 pezas.
- arroz cocido - 2-3 vasos;
- olivas escuras sen pozos;
- queixo duro;
- maionesa ;
- Os verdes son diferentes.
Preparación
Para a primeira capa. A cebola pelada e finamente picada se frite nunha tixola a lume lento e logo engádelle uns cogomelos finos picados e fríña todos xuntos, mexendo cunha espátula durante 5 minutos, despois de que se extinguen por debaixo da tapa durante uns 15 minutos (poden comerse cogomelos de ostra, son comestibles e aínda máis útiles en forma bruta).
Para a segunda capa. A carne de polo é cortada en anacos pequenos como sexa posible, así como os encurtidos (ben, se ten un chopper ou un procesador de cociña, unha combinación que corta os produtos en pequenos anacos calibrados).
Para a capa superior usamos arroz frito e friable, tamén recortaremos o queixo no ralador e usamos aceitunas (pódense cortar á metade ou cortar en anacos máis pequenos, de maneira que sería máis conveniente traballar coa colocación da figura).
Construímos as capas de ensalada. Distribuímos os produtos en forma de cordeiro en perfil. En primeiro lugar, a mestura de cebola-cogomelo, facemos unha "rede" de maionesa na parte superior e estendéndoa cunha espátula. A seguinte capa é a carne con pepinos en conserva, encima dunha maionesa "malla" e nivel. A capa superior, é dicir, o fociño, as pernas e as orellas espalladas de aceitunas, o corpo - do arroz con maionesa e queixo rallado (pódese engadir un pouco de mollo de cebola ou cebola picada). No lado das pernas espallábanse os greens, coma se unha ovella pastase na herba. Podes imaxinar algunhas flores. Involucre aos nenos de 5-6 anos de idade para adornar a ensalada de ano, definitivamente estarán interesados en participar na preparación dun prato tan interesante.
Segundo a tradición ortodoxa, a véspera de Nadal, a partir do 28 de novembro de 2014, remata o 6 de xaneiro de 2015.
Dadas as preferencias do gusto do xaxún e os vexetarianos, pódese preparar para a ensalada de ano "Ovinos" sen carne. Na versión ortodoxa, reemplazamos a carne con peixe salgado picado (salmón, caballa) ou enlatado en aceite (espadín, arenque, cabalo e similares). Os peixes enlatados deben ser amasados cun garfo e mesturados cunha pequena cantidade de arroz e pepino. Pepinos neste caso é mellor usar fresco.
Para vegetarianos moi estritos e afeccionados á cociña ayurvédica, non só se pode usar arroz cocido e aceitunas, senón tamén ghee ou aceite aderezado con especias (ghee oil), queixos caseros, queixos cottage e legumbres cocidas,
En canto a estirar capas e decorar unha ensalada vegetariana de ano novo: inclúa a imaxinación e todo chegará á mellor forma.