O apio é un xardín común. O apio é popular entre nutricionistas e quere manter a harmonía non só pola utilidade das sustancias contidas nel, senón tamén por unha gran cantidade de fibras, é dicir, fibras vexetais que teñen un contido calórico negativo. Isto significa que o corpo humano gasta máis calorías na dixestión do apio que o que recibe deste vexetal super útil. Na preparación de varias ensaladas de apio utilízanse ambos cultivos de raíz e pecíolos verdes (talos) con follas.
Recetas especialmente interesantes de ensaladas de apio mostran tradicións culinarias coreanas. A cociña coreana é unha das máis saudables, os produtos non están suxeitos a tratamentos térmicos a longo prazo, polo que preservan o máximo de substancias útiles. Unha das formas máis comúns de procesar produtos na cociña coreana é decapitar. No proceso de marinar baixo a influencia de substancias activas, o produto principal é fermentado cun cambio parcial no seu sabor, olfacto e estrutura.
Contaremos como cociñar apio en conserva en coreano, utilizando tanto raíz como tallos con follas.
Na preparación das ensaladas de Corea (así como outros pratos) as máis utilizadas son 3 especias: cilantro (tamén cilantro) en forma de sementes e verduras, así como ajo e pementa vermella quente. Como axentes de marinatorios utilizaremos vinagre de froita natural, salsa de soia e aceite de sésamo - produtos característicos que lle dan ao prato sabores característicos especiais.
Apio marinado en coreano
Ingredientes:
- apio (raíz) - uns 400 g;
- tigóns verdes de apio con follas - 3 pezas;
- sementes de coriandro;
- pementa vermella quente (de calquera forma, mellor fresco);
- allo - 2-3 dentes;
- verdes de cilantro, albahaca e perejil;
- salsa de soia;
- vinagre natural (mellor arroz);
- aceite de sésamo;
- mel natural floral ou mirina (viño doce arroz) - 1-2 st. culleres.
Preparación
Primeiro preparamos a marinada, é salsa de salsa. Mestura aceite de sésamo con vinagre nunha proporción aproximada de 4: 1. Engadir 1 parte de salsa de soia, 1-3 partes de auga e mirina (ou mel). Mesturar ben todo. Levou a sementes de cilantro, picar a ajo e a pimienta vermella. Todo isto tamén se engadirá á salsa de marinado (non debe haber demasiado ou demasiado).
Limpar a raíz do apio e frotalo cun ralador especial (para cenoria coreana). Cambiaremos o apio ralado e enchemos con aderezo. Mestúrase completamente cunha bifurcación e cubra o recipiente cunha tapa. É máis conveniente usar un recipiente axustado, de vidro ou de cerámica, cunha tapa. As tradicións culinarias orientais non precisan présas nin sequera na preparación de pratos rápidos, polo que non nos présa.
Coloque o recipiente co apio nun lugar fresco durante polo menos unha hora para 2 e, preferentemente, por un día, durante este tempo, mestura periódicamente apio marinar.
Salsas verdes de apio eo resto do chop verde finamente e engádense á ensalada inmediatamente antes de servir. Esta ensalada está ben servida con pratos de carne e peixe e, por suposto, arroz cocido.
Por suposto, podes preparar unha ensalada da raíz do apio coreano, combinándoa con outras verduras: cenorias, repolo, pemento vermello.
Ensalada rápida con raíz de apio e outros vegetales en coreano
Ingredientes:
- raíz de apio - uns 200 g;
- cenorias - 1 pc. o tamaño medio;
- cebola vermella - 1 pc;
- verduras frescas (cilantro, albahaca, perexil);
- allo - 1-3 dentes;
- pementa vermella doce - 1-2 pezas;
- pementa vermella quente;
- salsa de soia;
- limón;
- aceite de sésamo.
Preparación
Moler a raíz de apio pelada e as cenorias, usando un ralador para ensaladas de Corea. Cortemos a pementa en pajitas curtas e as cebolas son cuartos con aneis. Picar finamente o ajo, a pementa vermella quente e os greens.
Conectamos todos os ingredientes nunha ensaladera. Mestura o zume de limón, a salsa de soia eo aceite de sésamo. Despeje esta ensalada e mestura. Retiremos a ensalada nun lugar fresco durante polo menos 20 minutos.