Todas as propiedades útiles do fígado foron coñecidas. Polo tanto, para incluílo na dieta da túa familia - a tarefa inicial de calquera hostess. Xunto co usual quente e extinguido, hai outra forma non menos interesante de procesalo: está cociñando o pate de fígado. Varias destas receitas ofreceremos a continuación no noso material.
Paté feto feito con manteiga - receita para o fígado de galiña
Ingredientes:
- fígado de galiña - 550 g;
- Manteiga - 60 g;
- cenorias - 90 g;
- cebola - 120 g;
- auga purificada - 250 ml;
- sal;
- pementa negra - 2-3 pizca;
- Laurushka - 2 follas;
- aceite vexetal inodoro.
Preparación
Pelar e cortar en metade aneis ou cubos cebola e peón nunha tixola con aceite vexetal refinado. En cinco minutos agregamos as zanahorias limpas e fritas e fritámolas ao mesmo tempo xunto coas cebolas. Agora coloque o prelavado completamente cun fígado, frite por uns minutos máis e logo vese a auga fervida, agregue sal a gusto, pementa negra e bota as follas de laurel, cubra a tixola cunha tapa e pese os contidos nun lume moderado durante trinta minutos. Despois diso, esfregar o fígado con legumes por máis de dez minutos xa sen a tapa, e despois deixala arrefriar completamente, retirar as follas de laurel, engadir a manteiga suave e perforar a masa cun batidora ata a máxima uniformidade.
Receita para cociñar paté de fígado con pementos e berinjela no forno
Ingredientes:
- fígado calquera - 370 g;
- berenxena - 200-250 g;
- Pimienta búlgara - 145 g;
- cebola - 170 g;
- allo - 3-4 dentes;
- manteiga - 65 g;
- aceite vexetal refinado - 75 ml;
- sal;
- greens frescos;
- mestura de pemento.
Preparación
Limpemos as verduras lavadas, cortadas en catro ou seis anacos e poñelas nun prato para hornear ou nunha bandexa de cocción. Alí tamén enviamos dentes limpos de allo e fígado ben lavado e cortado. Colocamos o molde cos ingredientes preparados no forno, quentámolo ata 220 graos por vinte e cinco minutos de antelación. Despois de que a berinjela estea lista para desfacerse da casca, de ser necesario, trátase máis e, xunto co resto dos ingredientes, volémoslla cun batidora nun puré. Agregue manteiga suave, herbas frescas picadas, sal e pementa negra moída e de novo golpe a masa cunha batidora ata obter a consistencia da pasta.
Paté de fígado - unha receita con cogumelos e touciño
Ingredientes:
- fígado calquera - 340 g;
- Cogomelos frescos - 220 g;
- cenorias - 115 g;
- cebola - 115 g;
- allo - 3-4 dentes;
- porco - 160 g;
- aceite refinado;
- sal;
- laurel - 1-2 follas;
- noz moscada no chan;
- pementa de pementa molida;
- pementa negra.
Preparación
Nunha tixola ou un kazanke, quemamos o aceite refinado, poñémolo cortado
Despois do arrefriamento, molar os compoñentes cun liquidificador ou deixalo pasar polo moedor de carne varias veces, despois de eliminar as follas de laurel.