A calidade cuestionable dos queixos presentados polos fabricantes nas prateleiras das tendas avótanos a buscar formas de preparar o produto na casa. Esta é a única forma de minimizar a probabilidade de usar varios suplentes, que son pouco probables de beneficiar ao corpo.
Presentamos as receitas comprobadas para facer queixo caseiro de queixo cottage. Pero chamamos a atención sobre o feito de que só se realizarán se se utilizan materias primas naturais. E o queixo cottage e leite é mellor comprar para este fogar no mercado dun vendedor verificado.
¿Como facer queixo casero de queixo cottage?
Ingredientes:
- cuajada suave - 720 g;
- leite integral - 1 l;
- Ovos seleccionados: 2 pezas;
- Manteiga - 60 g;
- sal grande - 2 cucharaditas de culler sen unha diapositiva;
- Soda de alimentos - 1 cucharadita sen unha diapositiva.
Preparación
Para preparar o queixo, poñemos o queixo cottage nunha pota, amasarlla cunha pequena culler ou só coas mans, para que non haxa grandes anacos e enche con leite. Colocamos o vaso sobre o queimador con lume moderado e quenta a masa ata que se divide en coágulos densos e cun sorbete amarillento. Lanzamos agora a masa na pantalla, forrada cun corte de gasa e deixámolo por un tempo para o fluxo de líquido.
Poñer un anaco de manteiga nunha cacerolita ou nunha tixola cun revestimento antiadherente e poñer o recipiente nun pequeno incendio. Despois de que o aceite se disuelva, colocamos o queixo cotián nel, bata os ovos, engade sal, sosa e despois quenta e amasa o contido do vaso ata que desaparecen completamente os grans brancos e adquiren unha cor uniforme amarelada e unha textura homoxénea. Dependendo da suavidade inicial do queixo cottage, levará de vinte a vinte e cinco minutos.
Despois de alcanzar a consistencia necesaria do queixo, cambiámola a unha forma adecuada ou a un vaso cuberto con película alimentaria e déixao arrefriar e conxelar.
¿Como facer queixo fundido de queixo cottage?
Ingredientes:
- cuajada baixa en graxa e non ácida - 520 g;
- leite - 130 ml;
- manteiga - 60 g;
- bicarbonato de sodio - 5 g;
- sal grande, eneldo, alcaravea ou allo - a gusto.
Preparación
Preparar o queixo fundido a partir de queixo cottage é aínda máis fácil do que duro. Para iso, tritura o queixo con refrixerante e transfórmase nunha pota ou pote (preferiblemente con revestimento antiadherente). Agora, nun lume moderado con continua axitación dos contidos cunha culler de madeira, quenta-la ata que se disuelva por completo e adquire unha consistencia homoxénea. No proceso de fusión, introducimos no aceite do vaso e engadimos sal a gusto. Unha vez finalizada a preparación, engadimos ao queixo procesado, se o desexa, aditivos para sabor, que se poden tomar como ajo picado, comiño ou eneldo picado. Mestura o produto, colócao nunha bandexa ou recipiente, deixe arrefriar e envíeo ao frigorífico por un tempo.
¿Como facer unha casa de queixo picante a partir de ave de cabra?
Ingredientes:
- queixo cottage - 995 g;
- Leite fresco - 995 ml;
- ovos de polo - 3 pezas;
- manteiga - 195 g;
- sal;
- sosa - 15 g;
- tomates secados ao sol ;
- unha mestura de herbas italianas - 1 cucharadita.
Preparación
Inicialmente, combine a miga de cabra con leite e acalúnaa para separar o soro de leite. Lanzamos agora a masa sobre a Gaze e colócaa por un tempo sobre a tixela para desfacerse da humidade ao máximo. Tamén podes facelo por un tempo
Agora deposite a sustancia de queixo en cacao ou cebola, engade sosa, sal, conduce os ovos e coloque a manteiga, esfregue os ingredientes con coidado e determine por incendio moderado. Con axitación continua, mantemos o contido do vaso ata obter unha cor uniforme amarelada e unha textura viscosa homogénea da masa de queixo. Agora engádelle unha mestura de herbas italianas e tomates secos finamente picados e mesturábanse nun molde para arrefriar e endurecer.