Cando, como non agora, os compotas de melocotón deberían estar preparados. As rodajas de melocotón doce axudarán a mergullarse no verán durante as xuntas de inverno para unha cunca de té quente. Imos compartir toda a variedade de receitas de mermelada de pexego aínda máis.
Gema de melocotones para o inverno
Ingredientes:
- pexegos - 1, 5 kg;
- azucre - 1 kg;
- zume de 1 limón.
Preparación
Os melocotones son meus, secos e pelados. Cortámoslle a polpa de duraznos en cubos e colócaa nun brasão de paredes grosas. Adormecemos con melocotóns de azucre, vertemos o zume de limón e colóquenos o braseiro ao lume. Agardamos ata que o contido dos pratos chegue a ferver, despois de que comezamos a eliminar a escuma formada. Despois de eliminar a escuma, reduza o lume a un pequeno e cociña a mermelada ata que o contido do brasero vese reducido á metade e a mermelada non se fará tan grosa como para cubrir uniformemente a culler.
Hai outra forma de comprobar a dispoñibilidade de mermelada, pois pegue un pratiño e colócao no conxelador antes de cociñar. Beba un pouco de mermelada na superficie e mire a pinga formada: se mantén a forma ben e non se estende, a mestura está lista. Agora só queda purgar os bancos previamente esterilizados e rodar.
Como cociñar jam de pexegos?
Ingredientes:
- varas de canela - 8 pezas;
- estrelas de anís - 8 pezas;
- cravo - 16 xemas;
- pexegos - 5-6 pezas;
- zume de limón - 1/4 dun século;
- azucre - 7 1/2 cdas.
Preparación
Os melocotones son meus, secos e pelados. Coa pulpa, elimine a pel e corte-la en cubos. Poñemos os melocotóns nunha pota de esmalte e adormecemos con azucre. Sobre derramar no zume de limón e poñer o recipiente no lume. Cociña a froita a lume medio mexendo constantemente e quitando a escuma resultante.
Na parte inferior das latas esterilizadas colócannos dúas xemas dun clavel. Encha todo con mermelada, engade unha canela e unha estrela de anís. Agora só queda cubrir os frascos con tapas esterilizadas e poñelos na despensa por 2 semanas. Despois do tempo de pexego, recollerase o sabor e aroma das especias. Esta mermelada pódese empregar por separado e utilizada para preparar receitas.
Gema de melocotones en multivariado
Ingredientes:
- pexegos - 4 pezas;
- ameixas - 400 g;
- mazás - 2 pezas;
- pera - 1 peza;
- azucre -1 kg;
- zume de 1 limón;
- xenxibre ralado - 1 cucharadita;
- cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
Melocotones e ameixas cortados pola metade, elimina a pedra e corte os cubos de froitas. Do mesmo xeito, cortamos mazás e peras. Poñemos a froita nunha tigela multivariante e botamos o zume de limón. Activamos o modo de "Multi-cook" e a temperatura é de 130 graos, enche o froito cun vaso de auga, cubra con azucre. Despois de 30 minutos de cocción, estará listo o mermelada de mazás e pexegos.
Como cociñar jam de pexegos?
Onde máis mermelada de durazno aromático e orixinal pode facer ramas de romeu. Se non se atopan ramas completas, substitúense dunha culler de té de agullas de piñeiro de romeu acabadas, que se venden embaladas en calquera supermercado.
Ingredientes:
- pexegos - 1,5 kg;
- zume de limón - 1/3 dun século;
- azucre - 4 3/4 elementos;
- romeu - 4 ramas.
Preparación
Os pexegos son limpos da pedra e cortados en cubos. Trasladar os duraznos a unha tixola profunda e verter o zume de limón. Espolvoree todo o azucre, engade as puntas de romeu e mestura. Cubra o recipiente con gasa e sae por 4 horas. Ao final do tempo, o azucre debería disolverse en zume de melocotón.
Cambiamos os melocotones con xarope no brasero e poñemos todo ao lume. Poña a mermelada a ebulición e cociña por 12-15 minutos ou ata que o xarope espese. Peces grandes de mash cunha prensa para as patacas, elimínase a escuma resultante. Nós desabrochamos frascos estériles e os enrolla.