O tomate comprado na tenda non sempre garante o resultado desexado, xa que nos últimos anos volveuse cada vez máis común atopar substitutos nos que o presente tomate segue sendo miserable. No mellor dos casos, o tomate da tenda está suplementado con puré de mazá ou outros vegetales e, no peor dos casos, está composto por compostos químicos, aditivos aromáticos e outras substancias nocivas.
Recomendámoslle preparar tomate na casa e como facelo correctamente, explicaremos detalladamente nas receitas que se ofrecen a continuación.
Como cociñar os tomates de tomate durante o inverno?
A receita máis simple asume o uso de só un tomate e obtén un tomate clásico, que só se debe engadir con sal e azucre para obter as calidades desexadas.
Ingredientes:
- tomates maduros; canto está dispoñible;
- azucre granulado - a gusto;
- Pedra de sal non iodado - ao gusto.
Preparación
Para tomate non é necesario tomar tomates seleccionados. Os lugares arrugados e ata mimados encaixarán. O máis importante é que son vermellos maduros e saturados. Lavamos os froitos, cortamos os lugares estropeados, se fose necesario, cortámoslle a pulpa en varias partes e deixámoslles pasar a través da moedor de carne despois. Derramamos a masa de tomate en pratos esmaltados e quéntenos a ferver. Ferva a masa uns 20 minutos, despois de que deixemos arrefriar.
As accións futuras dependerán da densidade do espazo en branco que precisamos recibir. Se precisa unha consistencia de zume, despois de arrefriar inmediatamente moler a masa a través dun colador. Para unha textura máis espesa, deixamos un bol por un día no frigorífico. Durante este tempo, a masa de tomate resolverá e formará un líquido transparente e rosado. Debe ser drenado coidadosamente cun tubo, ea base de tomate restante xa pasa a través dunha peneira, separando grans e peles innecesarios.
¿Canto tempo leva tomar o tomate para o inverno?
A resposta a esta pregunta depende do espesor do produto que necesites. Determinamos o tempo de cocción por conta propia, pero temos en conta que o mínimo necesario para cociñar os tomates é de vinte minutos.
Ao final da cocción, ademáis o tomate ao gusto con sal de pedra, que non necesariamente é iodado, con azucre, deixamos que todos os cristais se disolvan e despois vexamos a preparación ao longo de frascos esterilizados estériles e secos. Os selamos con tapas cocidas, volvéronse cara abaixo, envolvemos unha manta e deixámolo arrefriar lentamente.
Como é preciso cociñar un tomate caseiro para o inverno por un borsch?
Para borscht , pickle, ragout ou outros pratos similares convén preparar un tomate con aditivos e verduras picantes. O produto resultante tamén se pode usar como salsa para pasta ou para facer pizza.
Ingredientes:
- tomates maduros - 2,5 kg;
- Pimenta búlgara - 180 g;
- cenorias - 180 g;
- perejil (herbas) - 1 pequeno rabo;
- azucre granulado;
- pedra de sal;
- pementa doce (ervilha);
- follas de laurel - 3 pezas. ou a gusto.
Preparación
Inicialmente, prepare os tomates, empregando as recomendacións da receita anterior, soldeamos a masa de tomate durante media hora e trátase a través dun filtro. Se non está confundido con sementes e peles, entón pódese omitir o último paso. Mentres o tomate está cocido, preparamos a zanahoria. Ten que ser limpo e friccionado en medio ou grande ralador. Retiremos a pementa búlgara dos pedúnculos xunto coas caixas de sementes e cortámolas en anacos pequenos. Tamén molemos o perejil fresco.
Despois de ferver e macerar engadimos cenoria, pementa búlgara e perejil ao tomate, engade sal a gusto, engade azucre se o desexa, arroxa lavrushka e chícharos de pementa cheiro a olor, ferva a preforma durante uns quince minutos e repasa inmediatamente os frascos secos previamente preparados. Nós selamos a peza con tapas esterilizadas e deixámolo arrefriar lentamente baixo unha manta ou manta cálidas.