A partir de repolo é posible preparar non só ensaladas saborosas e útiles; tamén pode ser amargo, marinar. En xeral, faga del en branco. A continuación contámosche como facer unha col en conserva.
Deliciosa col en conserva
Ingredientes:
- col negra - 2.3 kg;
- cenorias - 340 g;
- allo - 3-4 cuñas.
Para adobo:
- azucre - 150 g;
- vinagre - 180 ml;
- sal - 65 g;
- chícharos de pementa perfumados - 2-3 pezas;
- follas de loureiro - 1-2 pezas;
- aceite vexetal - 95 ml;
- auga - 1 litro.
Preparación
A col, as follas superiores son eliminadas e finamente trituradas. As zanahorias purificadas son esmagadas. É máis conveniente facelo deixando as cenorias a través dun ralador con grandes buracos. Os dentes están cortados en varios lóbulos. Mestura as verduras. Preparamos a adobada, para a que inxectamos auga e engadimos todos os outros ingredientes. Despeje as col repolo inmediatamente. Á temperatura ambiente, débese deixar durante 24 horas e, despois deste momento, o repolo estará listo.
Rebanadas de repolo marinadas de cociña instantánea
Ingredientes:
- repolo - 3 kg;
- auga - 2 l;
- sal - 80 g;
- azucre - 110 g;
- vinagre 70% -30 ml;
- aceite vexetal sen olor - 190 ml.
Preparación
Eu lavo a col, a limpo das follas estropeadas. Cortamos a repolo e distribuímos a latas. Na auga fervente poñemos os ingredientes para o adobo e deixe o líquido ferver de novo. Cubrir a col en frascos recibiu salmoira quente e deixe marinar por 2-3 días. Como a temperatura na sala é maior, a col estará lista antes.
Col vermella adobada
Ingredientes:
- col vermella - 1 kg;
- grans de pementa negra - 10 pezas;
- chícharos de pementa perfumados - 8 pezas;
- folla de laurel - 3 pezas;
- canela - ½ cucharadita;
- cravo - 6 pezas;
- azucre - 85 g;
- sal - 1,75 est. culleres;
- auga - 800 ml;
- aceite vexetal - 50 ml.
Preparación
Rebancha de repolo e coloque fortemente en frascos. Cociñamos a marinada, para a que poñemos as especias en auga logo de ferver e, finalmente, verter en vinagre. Nós despexamos a colza e despois de 2 días estaremos preparados.
Repolo de comida rapida marinada "Provansal"
Ingredientes:
- repolo branco - 2,3 kg;
- Pimienta búlgara - 550 g;
- cenorias - 540 g;
- folla de laurel - 6 pezas;
- auga - 500 ml;
- azucre - 350 g;
- vinagre de mazá - 300 ml;
- pementa (chícharos) - 10 pezas;
- sal - 110 g.
Preparación
Repolo, palla destrozada. As cenorias trátanse cun ralador e engádense á col. A pementa limpa a partir do núcleo, a mina e a palla ou as xemelgas. Envialo ao resto dos ingredientes. Mestura ben as verduras e engade as especias. Facemos o adobo, para o que se ferva a auga, engade azucre, sal e vinagre. Nós vertemos o repolo cunha solución quente. Presionámolo cunha carga: a col debe cubrirse con líquido. Á temperatura ambiente, déixeo durante 7 horas.
Coliflor marinado
Ingredientes:
- col coloreada - 1,2 kg;
- azucre - 40 g;
- auga - 1 litro;
- esencia de ácido acético - 2 cucharaditas;
- folla de laurel - 2 pezas;
- granos de pementa negra - 4 pezas;
- sal - 50 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- allo - 3 dentes.
Preparación
A coliflor divídese en inflorescencias. Nas latas preparadas colocamos especias e espallamos as inflorescencias de coliflor. Cociñamos a marinada: engadimos todos os produtos necesarios para a auga fervendo. Levar a ferver e verter a repolo nos frascos. Pecha as tapas e deixa arrefriar. Despois diso, coloque os frascos de repolo na neveira e, despois de 5 horas, a coliflor en conserva estará listo.