Grazas ao gusto universal, a groselha atopa un lugar en bebidas e golosinas como atascos e marmeladas. Trátase das receitas de mermelada de groselha negra para o inverno que falaremos a continuación.
Groselha negra - unha receita para o inverno
Como sempre, recoméndase comezar coa receita principal de mermelada, que inclúe unha lista básica de ingredientes e a mesma tecnoloxía de cociña básica. Neste caso, a lista de compoñentes pode recordarse simplemente simple: coller o azucre e as bagas en cantidades iguais (en peso) e engadir o zume dun limón no medio da preparación.
Coloca as bagas de groselha cepillada e pelada en pratos esmaltado e verter un vaso de auga. Coloque o recipiente con bagas a lume medio, deixe todo cocido durante 20 minutos, ata que a pel da grosella non se apague e o exceso de humidade non se evaporará case por completo. Despois, Despeje o azucre e Despeje o zume de limón. Deixar a marmelada sobre o lume medio durante 15 minutos ou ata que a temperatura da peza no termómetro culinario se achegue a 105 graos. Despois diso, a mestura esténdese por latas estériles e enroladas.
Usando esta receita, tamén podes facer mermelada de groselha negra no multivariante. Poña as bagas xunto co azucre na tixela multivaranho, e despois de mesturar deixe todo en "Stewing" durante 2 horas. De vez en cando, mestura a mermelada e despois rolda como de costume.
Como cociñar mermelada de groselhas negras e vermellas?
Se a súa colleita é rica non só en cor negra, senón tamén en groselha vermella, entón pode preparar o boleto en función da súa mestura. Como resultado da preparación da tarxeta segundo a tecnoloxía descrita a continuación, obterás algo entre marmelada e marmelada.
Ingredientes:
- grosella vermella - 1,4 kg;
- grosella negra - 930 g;
- azucre - 335 g;
- auga 115 ml.
Preparación
Distribúe as bagas en dúas potas esmaltadas diferentes. Encha-los con auga e deixe ferver non máis de 5 minutos. Crunch the berries cunha prensa de mestura, a continuación, limpe a pulpa co zume a través dunha peneira e mestura. Engade azucre á mestura de zume de groselha e coloque todo na cociña. Ferva a mestura durante uns 3 minutos, despois vexa sobre frascos estériles e rolo para o inverno.
Jam-gelatina de groselha negra "Pyatiminutka"
Unha vez que as bagas de groselha negra son ricas en pectina, cunha dixestión suficiente con moita azucre, o bolón pode converterse de mermelada en gelatina espesa despois do endurecemento. Este truco é posible non só grazas á presenza de bagas na composición, senón tamén pola adición dunha gran cantidade de azucre na mestura.
Ingredientes:
- grosella - 1 kg;
- azucre - 1,5 kg;
- auga 450 ml.
Preparación
A mermelada de groselha "Cinco minutos" cocida non é literalmente de 5 minutos, pero moi rápido.
Antes de preparar unha mermelada de groselha negra, prepare as bagas, escollendo e limpiando os pedúnculos. Nun recipiente esmalte, cociña un xarope de azucre simple a partir da metade do azucre e da auga. Cando o xarope comece a ferver, deixe as bagas ao azucre restante e cociña por polo menos 5 minutos. O tempo de segunda cocción vén determinado pola densidade desexada do produto final: o máis denso e máis espeso da placa do xarope nas paredes da tixola, máis marmelada será a mermelada. Para almacenar gelatina basta con botar en recipientes estériles e enrolar.