No inverno, os pepinos en conserva son un dos compoñentes máis importantes de moitos pratos. Son engadidos a varias sopas, ensaladas, merendas. Por si só pepinos enlatados, tamén, son moi populares. A conservación permite almacenar verduras durante moito tempo. E na época fría, cando o corpo humano carece de vitaminas e microelementos, as verduras enlatadas son a súa fonte irreemplazable. Por suposto, os pepinos enlatados poden ser comprados no mercado ou na tenda, pero os produtos feitos coas súas propias mans son máis divertidos. Os pepinos enlatados para o inverno son unha tradición que pasa de xeración en xeración.
Unha gran cantidade de receitas para pepinos de conservas permiten a cada anfitriona atopar a opción máis cómoda e saborosa. En cada muller os pepinos resultan especiais, únicos, aínda que utilicen unha receita popular.
Segredos de conservas de pepinos
- Para a conservación, débese escoller pepinos dun tipo, denso, preferentemente con espiñas. En pepinos non debe haber moitunidade e lugares brandos. Para obter os pepinos enlatados máis deliciosos, faga o xiro no día de escoller verduras das camas.
- Antes de conservar pepinos, prepare coidadosamente o recipiente. A calidade de preparación depende do sabor das verduras e da duración do seu almacenamento. Un barril ou xerra debe ser ben lavado e espolvoreo con auga fervendo.
- O sabor dos pepinos enlatados depende directamente da receita do decapado. Como regra xeral, úsanse 6-8% de solución salina e varias especias para a súa conservación. As especias e os condimentos deben ser escollidos ao seu gusto. O allo dá especias e especias, vinagre - ácido, folla de loureiro, herbas, pementa - aroma.
- Cando conserve pepinos en latas, debes usar un método con esterilización. Este é un método fiable que garante o almacenamento a longo prazo dos pepinos. Hai formas de preservar os pepinos sen esterilización; neste caso, os pepinos preparados nos frascos deben ser cubertos dúas veces cun líquido quente.
- Se as verduras varían considerablemente, pode usarse o método de conservas de pepinos cortados. Ao usar este método, hai que recordar que os pepinos cortados son moito máis rápidos e salgados. Polo tanto, a cantidade de especias e condimentos pódese reducir.
- Hai varias receitas para ensaladas de conservas de pepinos e outros vegetales. O máis fácil de preparar ensalada - a partir de pepinos e tomates. Un quilogramo de legumes debe ser cortado en cubos, engádelle 2 aneis cortados en aneis, sal, eneldo e mestura. A continuación, espárranse as verduras sobre as latas, botan 6% de salmoira quente, esterilízanse nun baño de auga durante 15 minutos e arrinque. A ensalada en conserva de pepinos, tomates e col é ideal para calquera menú festivo.
- A preservación dos pepinos coa mostaza dá a estes vegetales un sabor picante e, ademais, protexe aos bancos de "explotar". Basta engadir 1 cucharada de mostaza seca por cada 3 litros de adob, e ferver.
- Para conservar pepinos sen vinagre, pode agregar arácixas, limón e zume de groselha ao adobo. Para 1 litro de adobado necesitas 100-150 gramos de zume. As formas de conservar pepinos con ácido cítrico ou con vodka estendéronse. Para 1 litro de adobado, 0,5 cucharadita de ácido cítrico ou 2 culleres de sopa de vodka.
- O sabor inusual e picante obtense ao preservar pepinos en búlgaro. Os pepinos, espallados nas latas, deben ser vertidos con salmoira e almacenados durante 4 días a temperatura ambiente. Despois diso, o escabeche debe ser drenado, cocido e repolo pepinos. Os pepinos, á súa vez, deben ser lavados. Despois diso, as latas son enroladas e esterilizadas. Este método fai pepinos crujientes.
Certamente, cada amante ten os seus propios segredos de cociñar legumes enlatados. Non obstante, o uso de novos métodos e suxestións permítenos mellorar e crear obras mestras reais.