Os nosos antepasados, que se coñeceron unha vez nunha vida cun froito dunha oliva, chamaron o aceite que posteriormente recibiu, o "ouro líquido". O aceite de oliva dende os tempos antigos é considerado un almacén de vitaminas e varios oligoelementos. É rica en graxas e ácidos graxos, contén vitaminas A, D, E, K, así como ferro, magnesio, potasio e calcio.
Aceite de oliva - aplicación
O aceite de oliva xurdiu na cociña, a cosmetoloxía, a medicina e outros campos. Nos países mediterráneos, como Grecia, Italia e España, este produto úsase na cociña. Por exemplo, o almorzo dos pobos indíxenas adoita consistir nunha porción de pan con algunhas gotas de aceite de oliva e xantar e cear acompañados de ensaladas lixeiras.
Composición e contido calórico
Os nutricionistas recomendan que todos os que están a perder peso e levar un estilo de vida saudable reemplazan completamente todo tipo de aceites con aceite de oliva. Recoméndase porque mellora a dixestión e contén graxas monoinsaturadas útiles.
Non obstante, os mesmos nutricionistas advirten contra o uso excesivo deste produto. A pesar do feito de que é alimentaria, as calorías do aceite de oliva son moitas, e cun uso ilimitado pode aumentar o peso debido a unha sobreabundancia de calorías.
Por cada 100 gramos de aceite de oliva:
- calorías, 898 kcal;
- proteínas - 0 g;
- graxas - 99,8 g;
- carbohidratos 0 g.
Unha cucharadita de aceite de oliva - 5 gramos (50 kcal).
Unha culler de sopa de aceite de oliva - 17 gramos (153 kcal).
O aceite de oliva divídese en 3 variedades: natural (non refinado), refinado (refinado) e pastel de aceite.
Se obtivo aceite natural (non refinado) sen purificación química. Purificado (refinado) - obtido mediante procesos físicos e químicos.
Ao comprar é mellor elixir aceite non refinado (virxe), xa que se sometía a un tratamento térmico e, polo tanto, conservou as propiedades útiles. Non hai que esquecer que a botella de vidro conserva mellor todas as vitaminas e oligoelementos necesarios. E preste atención á data de fabricación: a vida útil máxima do aceite de oliva a partir da data de produción de 5 meses.