Se non es fan do vegetarianismo, o artigo de hoxe certamente será útil para ti. Contarémosche como preparar chuletas deliciosas e suculentas da ternera nunha tixola.
Como freir as costeletas de carne?
Para obter un resultado exitoso, elixe unha cor vermella fresca, non vella ou tenreira de cor vermella, sen veas e cintas. A opción ideal para chuletas de cocción será o lombo de carne de vacuno.
A carne de carne seca e necesariamente secada é cortada a través de fibras de carne en franxas de espesor de aproximadamente un a un centésimo centímetros e vencemos cun martelo culinario, pero non é tan delgado, non se debe mostrar carne.
Para preservar o suculento do prato preparado, non saltaremos os chuletas previamente, pero faremos iso ao final da fritura. Para o mesmo fin podemos empregar diferentes tipos de pasta. Eles envolven un anaco de carne e non permiten que o zume flúa.
Outro segredo do fermoso resultado suculento cando se tritura chuletas é unha temperatura superficial suficientemente alta da tixola antes de que apareza un anaco de carne.
Cantas chuletas de carne fritas determinamos segundo a receita seleccionada, o espesor da carne picada ea temperatura máxima da tixola. En media, catro minutos a cada lado para obter un prato ruddy e suculento. Cando a perforación debe fluír sucos claros, dinos que o prato está listo.
Costeletas de carne no batedor
Ingredientes:
- filete de carne - 500 g;
- maionesa - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1/2 pezas;
- mestura de pemento molido - a gusto;
- sal a gusto;
- ovos - 2 pezas;
- migas de pan - 200 g;
- aceite vexetal - 100 ml.
Preparación
Preparados trocitos de carne, de acordo coas nosas recomendacións arriba, freguen cunha mestura de pementos moídos, en primeiro lugar o zume de colherón espremido das cebolas raladas á metade, a continuación, a maionesa e sae durante vinte a trinta minutos. Entón, cada porción mergullouse nos ovos, mesturáronse coa adición de sal, despois en pan rallado e inmediatamente colocáronse nunha tixola moi acalorada con aceite vexetal. Fritir por tres ou catro minutos a ambos os lados.
Chuletas de carne suave con mostaza
Ingredientes:
- filete de carne - 500 g;
- mostaza - 1,5-2 ª. culleres;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto;
- ovos - 2 pezas;
- migas de pan - 200 g;
- aceite vexetal - 100 ml.
Preparación
Pezas preparadas e batidas de carne de vacún con pimienta, cubra con mostaza e sae por unha ou dúas horas. A continuación, cada porción está inmersa no ovo batido con sal, despois en galletas e poñemos a tixola quente con aceite vexetal. Fritir por tres ou catro minutos a ambos os lados. Servimos en quente.