É nos días quentes de verán, bo, non quero gastar moito tempo en sopas de cociña, mentres que quentando a cociña xa quente. Aínda menos é o desexo de comer primeiros cursos quentes cando quere algo frío.
Un excelente camiño neste caso será a preparación de sopas frías verdes refrescantes. Eles prepáranse rapidamente, e é especialmente agradable usalos no lume.
Sopa fría para o verán a partir dos tomates - receita
Ingredientes:
- tomates frescos maduros - 1,2 kg;
- pepinos frescos - 140 g;
- pemento doce búlgaro - 280 g;
- arco de ensalada doce - 85 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- pan de miga - 110 g;
- vinagre de viño (vermello) - 20 ml;
- zume de limón - 15 ml;
- salsa tabasco - 3-5 pingas;
- aceite de oliva - 20 ml;
- azucre de area - 20 g ou segundo gusto;
- sal tosca;
- croutons de pan branco e greens para a presentación.
Preparación
Inicialmente, eliminamos os tomates frescos das peles, facendo incisións en forma de cruz e colocar o froito por un minuto en auga fervendo e logo aclarando con auga xeada. Cortaremos os tomates pelados e poñelos na capacidade do liquidificador. Tamén engadimos a pulpa de pementos búlgaros cortados en rodajas, pepinos cortados, dentes de allo pelados, miga de pan e socavar a masa cunha licuadora ata que se manteña. Despeje a mestura resultante de vinagre de viño, zume de limón, engade a salsa de Tabasco, sal e azucre granulado, mestura e mofa para obter unha textura máis homogénea a través dun pequeno colador.
Poñemos aceite de oliva en sopa fría, mesturamos, arrefríea durante varias horas na neveira e serva con pan e verduras.
Sopa de remolacha fría de verán sobre kefir - receita
Ingredientes:
- kefir - 1.6 litros;
- remolacha cocida ou cocida - 320 g;
- ovos de galiña de tamaño medio - 5-6 pezas;
- cebola verde e eneldo;
- pepinos frescos - 220 g;
- sal tosca.
Preparación
Para preparar unha sopa de remolacha fría sobre o iogur, remóllense fritidas ou remolachas horneadas nun ralador
Todos os ingredientes preparados engádense ao kefir con remolacha, enche o prato con sal e déixache sentar durante varias horas no frigorífico. Se o desexa, podes engadir a esta sopa patacas cocidas e carne ou salchicha. Será máis satisfactorio, que será apreciado polo público masculino.