A combinación de crema e marisco é un exemplo ideal de como dous produtos completamente opostos poden complementarse. Unha salsa delicada con crema e gambas, no seu desempeño clásico, é un compañeiro invariable de pasta, con todo, e moitos outros pratos da gastronomía mediterránea fanlle unha excelente compañía.
Gambas de tigre en salsa cremosa - receita
Ingredientes:
- manteiga - 15 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- chalotas - 50 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- fariña - 30 g;
- sidra - 310 ml;
- crema - 350 ml;
- unha rama de tomiño;
- gambas de tigre - 500 g;
- estragón - 3 g;
- perejil fresco verde;
- zume de limón - 5 ml.
Preparación
Precalentar unha mestura de dous tipos de aceite. O allo triturado de allo é frito por aproximadamente medio minuto, levámolo e, na manteiga de allo, engádense chalotas con tomiño e cociña por uns minutos. Espolvorear a cebola coa fariña, mesturar e botar a sidra. Agardamos uns 30 segundos para que o líquido a burbullas, e despois despréndese na crema, engade as especias e cociña a salsa por outros dous minutos. Despois do tempo, agregamos o camarón pelado e agardamos outros 3 minutos. Ao final, adormecemos o estragón e as verduras de perejil con zume de limón.
Nós engrosar a salsa con pasta e servir.
Gambas fritas en salsa cremosa
Ingredientes:
- gambas - 750 g;
- maionesa - 120 g;
- crema - 30 ml;
- aceite de allo - 3 culleres de sopa. culleres;
- mostaza de grans - 20 g;
- Salsa Worcester - 10 ml;
- zume de limón;
- verdes de perexil.
Preparación
Camarón pelado frito nunha colher de sopa de aceite de allo exactamente ata que reciba cor rosa. As gambas acabadas vertidas con zume de limón, espolvorear con perejil, mesturar e espallar nun prato.
Combinamos maionesa con mostaza, manteiga de allo restante e crema. Regamos a salsa eo servidor dos crustáceos.
Camarones en salsa de tomate cremoso
Ingredientes:
- aceite de oliva - 20 ml;
- chalotas - 70 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- tomates en zume propio - 300 g
- crema de graxa - 1 elemento;
- gambas - 450 g;
- Queixo feta - 60 g.
Preparación
Levamos a temperatura do forno a 218ºC. En aceite ben quente pasamos a chalota con allo durante uns 3 minutos, despois de agregar tomates e agardar por 5-7 minutos. Cando a salsa de tomate se ferve e as froitas comezan a desintegrarse, derramar a crema na pota e agarde a que a salsa se espese suavemente. Mestura a salsa con camaróns pelados, feta e verduras, colócaa nun molde e colócaa no forno. A preparación de gambas nunha salsa cremosa con tomate levará uns 10 minutos.
Camarón cocido en salsa de queixo cremoso
Como excelente agregado a un vaso de viño branco, este aperitivo caluroso será un éxito en calquera empresa e será útil tanto para presentarse nunha festa ruidosa como para unha cea romántica.
Ingredientes:
- manteiga - 40 g;
- gambas - 300 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- viño branco seco - 60 ml;
- maionesa casa - 47 g;
- zume de limón - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- graxa de crema agria - 83 g;
- queixo rallado - 58 g.
Preparación
Precalienta o forno a 180 ° C, graxa a forma de 25 cm para cocer con calquera aceite vexetal.
Derrita a manteca nunha tixola e frite lentamente as gambas co allo. Os minutos serán suficientes. Espolvoree os xambas con zume de limón, retire do lume e combine con queixo crema, crema agria, perexil e unha mestura de queixos ralados. Poñemos o molde coa cazola no forno durante 11 minutos, de xeito que a parte superior está avermellada e o queixo derrete e inmediatamente serve gambas cocidas en salsa de crema xunto con galletas ou croutons.