Sopa con boliñas - un dos pratos populares en Ucraína e Bielorrusia, a súa base pode ser caldo, agás peixe. O principal destaque: anacos de masa, que se complementan con carne e verduras. Crese que o prato foi pensado por terreos perezosos, para non molestar cos fideos, pero o máis importante é que o prato resulta deliciosamente sabroso.
Como cociñar sopa con boliñas?
Crese que a sopa con boliñas inventouse na rexión de Poltava, tamén inventaron a palabra "boliñas", serven por separado. Para o primeiro prato, utilízanse vexetais, cogomelos e caldos de carne. Na República Checa, estes produtos son chamados boliñas, en Italia - gnocchi. E en cada cociña hai unha receita para facer a túa sopa sinxela con boliñas.
- Pode facer os produtos coloridos, cor vermella dará pasta de tomate, verde - eneldo.
- A masa para boliñas de líquido non é pegajosa para a culler, debe mergullarse en auga fría.
- Para dar unha cor dourada ao caldo, coloque a cáscara de cebola.
Como facer boliñas para sopa?
Preparar unha deliciosa sopa casera con boliñas non é difícil, o máis importante: axeitadamente amasar a masa. A harina ten un grao superior, debe ser mesturado con ovos e manteiga derretida. A mestura pode ser diluída con auga, a masa debe ser aireada. Algunhas amas de casa recubren un caldo de pataca. A masa para boliñas na sopa está feita e líquida.
Ingredientes :
- fariña - 250 g;
- ovos - 1 peza;
- manteiga - 50 g;
- auga - 50 ml.
Preparación
- Tamizar a fariña, botar na auga.
- Engade aceite, ovos e sal.
- Amasar a masa.
- Rodar nun paquete, cortado en anacos.
Sopa ucraniana con boliñas
A receita máis famosa é a sopa con boliñas en Poltava, prepáranse coa adición de leite, de xeito que a masa é máis suave. A mantequilla colócase, como de costume, e fúndase, a fritura está necesariamente complementada con manteca de porco. As amas de casa con experiencia aconsellan non facer que as boliñas sexan demasiado grandes, ao cociñar aumentan moito.
Ingredientes :
- patacas - 4 pezas;
- auga - 1,5 litros;
- cebola - 1 peza;
- porco - 100 g;
- greens - 1 manada;
- fariña - 150 g;
- auga - 70 ml;
- ovos - 1 pc.
Preparación
- Cortar as patacas e cociñar durante 10 minutos.
- Picar as cebolas e fritas sobre a graxa.
- Para boliñas ferve auga, Despeje a metade da fariña, cervexa.
- Enfriar, engade o ovo, a segunda metade da fariña, amasar a masa.
- Cortar en po, poñer na sopa.
- Engadir asados e especias.
- Sopa con boliñas cocer durante 10 minutos, espolvorear con herbas.
Sopa con boliñas en caldo de pollo
A sopa de galiña con boliñas considérase non só deliciosa, senón tamén na dieta, o mellor é levar un pollo caseiro, canto máis se fabrica, máis dá a cociña. É importante considerar que a carcasa da tenda estará lista en media hora, pero a compra do agricultor deberá manterse a lume baixo durante polo menos 2 horas.
Ingredientes :
- carne de polo - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 4 pezas;
- allo - 1 dente;
- auga - 2,5 litros;
- ovos - 1 peza;
- fariña - 5 culleres de sopa. l.
Preparación
- Ferva o caldo, retire a carne, chuleta.
- Cortar as patacas e cociñar durante 15 minutos.
- As cebolas e as cenorias chop, fritir, engadir con carne e especias.
- Mesturar os ovos coa fariña, amasar a masa.
- Cortar boliñas, poñer na sopa.
- Cocer ata que apareza a masa.
- Insistir 10 minutos.
Sopa con albóndigas e boliñas - receita
Para diversificar o prato, recoméndase facer sopa con albóndigas e boliñas. Non se poden colocar as patacas, porque aínda sen que o prato se espese, e segundo a regra principal da sopa, a metade debe ser un líquido. O picado para as bolas de carne é o máis delicado: polo ou pavo.
Ingredientes :
- forcemeat - 500 g;
- cebola - 2 pezas;
- ovos - 5 pezas;
- fariña - 150 g;
- cenorias - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- eneldo - 1 racimo.
Preparación
- Cebola, cenoria e pimienta picada, frite.
- No recheo, martelo un ovo, amasar cunha cebola picada.
- Forma albóndigas.
- Mesturar a harina, a sal e os ovos, diluír a masa.
- En auga fervente colocar as bolas de carne, cando saen, agregue os boliñas, pero a culler cunha culler.
- Cocer durante 10 minutos.
- Engadir o asado, ferver, insistir, espolvorear con herbas.
Sopa con boliñas de pataca
A sopa deliciosa con boliñas pódese preparar de acordo coa receita de gnocchi - unha alternativa europea aos refrescos. Este prato é moi popular en Italia. E en Uruguay as persoas necesariamente preparan sopa con ñoquis (ou boliñas) - mensualmente o día 25: de acordo coa crenza, se no corazón para tratalos neste día, entón todo o mes será co diñeiro.
Ingredientes :
- carne de polo - 500 g;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 6 pezas;
- queixo duro - 100 g;
- ovos - 1 peza;
- fariña - 150 g;
- eneldo - 1 racimo.
Preparación
- Cociñar o caldo de galiña.
- As patacas á cocer, amasar.
- Engadir a fariña, ovo, queixo ralado, amasar a masa.
- Roll "burn", cortado en anacos.
- Cortar a cebola, fritir.
- Pon o caldo de boliñas, cociña ata subir.
- Eliminar, mesturar con frito, estender sobre placas.
- Despeje caldo, espolvoree a sopa con verduras de boliñas de pataca.
Sopa con boliñas de ajo
Toda a Ucraína é famosa pola súa sopa de galiña con boliñas de allo. A masa pódese elaborar con fariña, pataca cocida ou ralada, unha mestura de fariña e manga. De acordo coas vellas receitas, as boliñas son mellor para ferver, despois fritir e volver á sopa, entón non se deshidratarán. A consistencia da masa debe ser como unha boliña ou boliñas.
Ingredientes :
- patacas - 4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- caldo - 2,5 litros;
- ovos - 2 pezas;
- greens - 1 manada;
- allo - 2 dentes;
- fariña - 150 g.
Preparación
- Ferva o pollo, corte.
- Moer as patacas e cociñar durante 15 minutos.
- Mestura ovos, fariña, verduras e allo.
- Amase a masa, deixe durante 20 minutos.
- Cebola e cenoria frite.
- Cortar a masa, verter, cando as patacas se cociñan.
- Cando saen boliñas, engade o asado, cociña por 10 minutos.
Sopa de carne de porco con boliñas
Sour e rico, recibirás sopa con boliñas de caldo de porco . Non necesariamente coloque a carne, o suficiente óso bo. Durante 3-4 horas de cocción, os ósos reciben só a metade das substancias útiles, polo que o caldo pode utilizarse nuevamente para graxas e salsas. Os ósos desprenden completamente sales minerais en só 8 horas.
Ingredientes :
- óso - 1 peza;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- ovos - 4 pezas;
- fariña - 200 g.
Preparación
- Ferva o caldo, elimina o óso.
- As cebolas e as cenorias fritas, colócanse con patacas na sopa.
- Mesturar a harina co ovo, amasar a masa.
- Rodar "queimar", cortar.
- Cociña ata que aparezan.
- Bater 3 ovos, despeje un fígado fino en auga fervente, engade temperado.
- Cociña 5 minutos, espolvorear con herbas.
Sopa con boliñas de manga - receita
Unha simple receita de boliñas para a sopa - coa adición de manga en lugar de fariña. Leite quente e salgado para entrar no manga. Cocer durante 7 minutos, moer os grumos, fresco. Introduce whipped whites, mexa. Despeje a auga fervente cunha culler. Tales produtos obtéñense por vía aérea, e pódese realizar unha versión aínda máis sinxela.
Ingredientes :
- carne de polo - 0,5 kg;
- patacas - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- ovos - 3 pezas;
- auga - 2 l;
- manga - 4 culleres de sopa. l;
- perexil - 1 racimo.
Preparación
- Ferva o pollo.
- Destruír as cebolas e as cenorias, poñelas en caldo.
- Pelar as patacas e cociñar ata que faga.
- Mestura os ovos cun manga.
- Cuchara para medir boliñas de manga para sopa, poñer en auga fervente.
- Cociña por 3 minutos, séntese con verduras.
Sopa de cuaresma con boliñas - receita
Para os vegetarianos, hai outra opción: sopa con boliñas sen carne, con verduras. Pola saciedade do produto pódense elaborar a partir de patacas e mesturar as verduras cunha variedade de feixón verde ou feixón espárragos, lentellas, calabacín, berinjela, brócolis, tomate e coliflor. O aroma dará allo, especias e especias.
Ingredientes :
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- coliflor - 400 g;
- tomates - 3 pezas;
- allo - 2 franxas;
- patacas - 3 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. l;
- greens - 1 grupo.
Preparación
- Ferva as patacas, mestura, engade fariña e ovo.
- Forma boliñas.
- Cortar a cebola eo allo, frite durante 5 minutos.
- Cenoria picada, elimina a casca dos tomates, corte.
- Despois de 10 minutos.
- Pimienta para cortar, dividir a coliflor en inflorescencias, para colocar.
- Cocer durante 15 minutos.
- Baixa as boliñas, cociña por 5 minutos.
- Insista, espolvorea a sopa con verduras e boliñas.
Sopa con boliñas de queixo
Se queres sorprender aos membros da familia, podes facer sopa con boliñas con queixo. Eles saben moi delicado e saboroso. Este primeiro prato non se pode cociñar nun caldo ou se limita a unha galiña dietética, cociña de forma fácil e rápida. Na cebada de cenoria engádese cúrcuma. A masa esténdese, inmediatamente baixa a auga fervente.
Ingredientes :
- patacas - 3 pezas;
- queixo duro - 50 g;
- ovos - 1 peza;
- leite - 3 culleres de sopa. l;
- fariña - 2 culleres de sopa. l;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- greens - 1 grupo.
Preparación
- Cebola e pota de cenoria, frite con azafrán.
- Para poñer en auga fervente.
- Engadir as patacas.
- Mestura ovos, leite, queixo ralado e fariña.
- Poñer na sopa a culler de boliñas, ferver.
- Tempada con verduras.
Sopa con boliñas nun multivariado
Galushki está tan arraigado na cociña ucraniana, a maioría, incluso amas de casa novas, saben cociñar e adoitan facer as súas engadas orixinais. Conservado unha deliciosa receita: sopa con boliñas e champiñones, foi cocida previamente no forno, pero agora é unha tarefa multivariada.
Preparación
- champignons - 100 g;
- patacas - 4 pezas;
- fariña - 1 elemento;
- ovos - 1 peza;
- folla de loureiro - 1 peza;
- auga - 0,5 culleres de sopa.
Preparación
- Cogomelos picar, frite.
- Engade as patacas, manteña "Stewing" durante 5 minutos.
- Despeje auga, coloque a "sopa" durante 20 minutos.
- Mestura a auga, o ovo e a fariña, amasar a masa.
- Cortar en anacos, poñer na sopa cunha folla de laurel.
- Cocer ata espolvorear, espolvorear con herbas.