A cociña coreana é famosa pola súa variedade e enfoques inusuales para cociñar varios pratos. En xeral, a comida coreana é bastante densa, as especias, especialmente a pementa vermella (importada polos portugueses só no século XVI), úsanse abundantemente na preparación, o que axuda a conservar os alimentos máis tempo nun clima cálido e húmido. Grazas ao uso da pimienta, moitos pratos coreanos teñen tons característicos de vermello-laranxa. As salsas de allo e soia tamén son amplamente utilizadas. Nas tradicións culinarias coreanas, os bocadillos vexetais afiados están ampliamente representados, en particular, bocadillos de tomate. Tomates en coreano en diferentes versións: vermello maduro, rosa, amarelo e verde - será unha boa alternativa para os pratos do noso menú habitual.
Aprender a cociñar os tomates en coreano, pode sorprender aos hóspedes e á súa casa. As ensaladas picantes lixeiras dos tomates en estilo coreano son axeitadas para festexar en estilo asiático e serán moi apropiadas nunha mesa informal na tempada cálida.
Tomates en coreano - receita
Este bocadillo ten un sabor agriamente agrio. Pode cociña-lo con antelación, poñelo na neveira e, no momento en que chegue do traballo ou a aparición de invitados inesperados, xa terá o que poñer á mesa para comezar. Idealmente, o aceite de sal e sésamo debe ser comprado nunha tenda asiática, no supermercado ou no supermercado asiático.
Ingredientes:
- tomates maduros - 2 kg;
- pementa de cores diferentes - 4 pezas;
- pementa vermella picante - 1-2 pezas;
- allo - denticións 8-12;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- aceite de sésamo - 4 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 6 ou 9% - 1 colher de sopa. culler;
- Risco picado recentemente - 1 colher de sopa. culler;
- Os verdes son diferentes (eneldo, perexil, etc.).
Preparación
A pimienta amarga, doce e quente, así como o ajo móvese nunha moedor de carne. Para esta mestura, engade azucre, aceite, sal, vinagre e verduras amasadas. Mesturar ben.
Os tomates son lavados e cortados en rodajas, se os tomates non son grandes, entón é suficiente cortar cada tomate á metade ou en 4 partes, en sentido transversal.
Nun recipiente de tamaño axeitado ou un recipiente poñemos no fondo do rabo rábano picado, na parte superior - unha capa de tomate e pulido. A continuación, coloque a seguinte capa e encha-la de novo. En principio, pode simplemente poñer os tomates e verter sobre a parte superior cun recheo. Pecha o recipiente cunha tapa firmemente e colócaa na heladera. De cando en vez volvémolo. Despois de 8-12 horas, o lanche está listo.
Tomate verde en coreano
Ingredientes (por 2 litros):
- pequenos tomates verdes - 2 kg;
- cebola - 3-5 pezas;
- pementa doce - 4-5 pezas;
- pementa, picante fresco - 2 pezas., vermello e verde;
- allo - 12-16 dentículos;
Para adobo:
- aceite vexetal - 30 ml;
- azucre - 2-4 culleres de sopa;
- sal - 2-4 cucharadas;
- auga - uns 800 ml;
- Os verdes son diferentes con tallos.
Preparación
Na parte inferior das latas puxemos os greens. Na parte superior: verduras limpas: cebola, cortada en aneis, pimientos, cuartos, tomates, pinchados cun palito en varios lugares, allo e pementa quente. Ferva auga e engade aceite, sal, azucre, vinagre. A sal eo azucre deberían disolverse completamente. Encha a marinada quente cos contidos da lata. Esterilizar durante 10 minutos, enrolar e xirar. Cubra cunha manta cálida.
O sabor será moi especial.
Tamén pode agradar a si mesmo e aos seus seres queridos con outras receitas de verduras cociñadas en estilo coreano: repolo branco , cor , peixe ou cenoria .