Unha das formas máis simples e máis probadas de decorar sobremesas caseiras é decorar con xeo de chocolate. O esmalte de cocción pode basearse nun chocolate negro ou lechoso natural e pode usar unha simple mestura de cacao e leite, que aprendemos a cociñar correctamente en receitas deste material.
Esmalte para cacao e pastel de leite
Dependendo do resultado que teña previsto chegar á saída, o esmalte de cacao pódese cociñar nunha variedade de bases, obtendo unha mestura máis espesa ou fluída, brillante ou mate, rico en negro ou marrón chocolate. Nesta receita, faremos o esmalte líquido a partir dunha mestura de cacao, chocolate e leite, que é ideal para unha fina capa de sobremesas.
Ingredientes:
- chocolate negro - 65 g;
- po de cacao 25 g;
- manteiga - 45 g;
- leite - 60 ml.
Preparación
Na cacerola, póñense os cubos de manteiga e botalos con leite. Precalentar a mestura e poñer o chocolate roto nel. Despeje o cacao en po e comeza a axitar intensamente. O esmalte do cacao eo leite estará listo axiña que as pezas de chocolate se disolvan por completo. Despois da cocción, non continúe, se non, o produto pode queimar.
Esmalte de chocolate feito de cacao e leite
As glazes para sobremesas non están necesariamente preparadas, por exemplo, un azucre de cebola e cacao en po ideal para revestir rosquinhas e outros pequenos produtos de panadería pódense preparar en minutos, grazas á simple combinación de todos os ingredientes nunha mestura homoxénea.
Ingredientes:
- azucre en po - 115 g;
- cacao en po 45 g;
- leite - 85 ml;
- unha pitada de vainilla.
Preparación
Antes de facer o esmalte de cacao e leite, pase o azucre en po a través dunha peneira. Comézase a mesturar todos os ingredientes secos. Unha mestura seca pode ser complementada cunha pequena pizca de sal plana, o que axudará a enfatizar a dozura. Despeje todo o leite dunha vez e mestura rápidamente os compoñentes do esmalte para obter unha masa uniforme. Se o esmalte saíu demasiado espeso, coloque outra cucharadita de leite.
Unha receita dun esmalte útil feito de cacao e leite
Se lle gusta de cociñar doces e postres útiles, lembre a receita deste esmalte de cacao universal, para a preparación dos cales necesitará os tres ingredientes.
Ingredientes:
- mel - 55 ml;
- cacao en po 45 g;
- leite - 25 ml.
Preparación
Mesturar todos os ingredientes na cacerolita e poñer os pratos nun lume mínimo. Lendo lentamente, deixe os compoñentes esmagados e convertidos nunha masa homoxénea. Non permita que a mestura ferva ou se sobrecaliente para non perder todos os beneficios do mel. A continuación, repartir o produto acabado para o produto seleccionado e servir de inmediato, se quere que o esmalte permaneza líquido ou coloque no conxelador por un par de minutos.
Esmalte de cacao e leite condensado
O esmalte de cacao, leite condensado e mantequilla prepárase coa adición de xemas de ovo para un espesor de densidade e saturación. Este esmalte non se solidificará, pero permanece suave, brillante e fluído - ideal para galletas e galletas.
Ingredientes:
- manteiga - 55 g;
- leite evaporado - 390 ml;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- cacao en po - 15 g.
Preparación
Na cacerola, combine os tres primeiros ingredientes xuntos e coloque os pratos a lume medio. Comeza a axitar intensamente todos os compoñentes, esperando, cando a mestura estea a piques de chegar ao hervor. Cando isto comeza a ocorrer, ave rapidamente a masa en pratos fríos e verter o cacao. Mesturar para desfacerse dos grumos de po no esmalte acabado.