A receita clásica do pastel "Cherry Drunken" combina tortas de chocolate ricas e densas, entrelazadas con crema de crema, coa adición de cereixas, previamente engordadas con alcohol. Neste material, imos analizar só un par de receitas deste tratamento provado no tempo: cun clásico cremoso e crema de chocolate.
Receita tradicional para o bolo "Cherry Drunken"
Ingredientes:
Para o bolo:
- café - 115 ml;
- manteiga - 95 g;
- chocolate - 95 g;
- ovos - 2 pezas;
- kefir - 110 ml;
- leite - 55 ml;
- vainilla - 1 cucharadita;
- fariña - 375 g;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- cacao en po - 45 g.
Para cereixas:
- cereixas (sen pozos) - 410 g;
- mel - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- auga 190 ml;
- un asterisco;
- azucre - 115 g.
Para crema:
- crema para bater - 245 ml;
- queixo crema - 110 g;
- azucre en po - 25 g.
Preparación
Comezar facendo unha galleta, ou máis especificamente, mesturando todos os ingredientes secos dispoñibles da lista. Separadamente, funda o chocolate con manteiga e café. Os ovos bateron con iogur e vainilla. Cando a mestura de chocolate está un pouco arrefriada, golpéao coa mestura de ovos e desprázase aos ingredientes secos. A masa mixta divídese en tres e hornece cada un dos tortas durante 40 minutos a 180 grados. Os tortas quentes co xarope.
Para o xarope, mestura mel, auga e borbón, ferva, engade azucre e anís. Poñer o xarope de cereixas en ebulición e cociñar ata que estean suaves, uns 7 minutos. A continuación, tome as bagas e continúe a cocer a Caldas por outros 20 minutos. Lubricalos con tortas.
A crema para o bolo "Cherry Drunk" prepárase o máis sinxelo. Para el, a crema batida con azucre en po e combínase con queixo crema. Separe cada unha das tortas arrefriadas con crema, coloque as cereixas encima e recolla o bolo xuntos. Para darlle un aspecto moderno a delicadeza, non cobre o seu lado con crema, pero deixa o bolo "espido".
Bolo "Cherry Drunken" en chocolate - unha receita clásica
Ingredientes:
Para o bolo:
- ovos - 9 pezas;
- azucre - 285 g;
- fariña - 210 g;
- cacao en po - 70 g.
Para crema de chocolate:
- leite - 245 ml;
- xemas de ovo - 50 g;
- azucre - 55 g;
- chocolate - 115 g.
Para crema:
- crema para bater - 420 ml;
- azucre granulado - 65 g.
Para cereixas:
- cereixas - 210 g;
- coñac - 75 ml.
Preparación
Antes de facer un bolo "Cherry Drunken", Despeje as cereixas con coñac por un par de horas.
Para unha galleta, bata os ovos e o azucre na crema, mestura suavemente a masa exuberante con cacao e fariña. Cocer durante 20 minutos a 180 grados e despois de arrefriar, divídese en tres partes.
Para unha crema cremosa, azoute o azucre e a crema, e despois mestura coas cereixas.
Para a crema de chocolate, verter as xemas batidas con azucre con leite quente, poñer nun prato e cociñar ata que groso, mexendo. Mestura a crema quente coa miga de chocolate, fusión.
Recolla o bolo xuntos, engrasando a nata con crema de crema, recolléndoas e cubrindo cunha capa de crema de chocolate.