Os beneficios da berenjena son enormes: conteñen magnesio, fósforo e potasio, que contribúen á normalización do metabolismo ea presión arterial, a liberación do exceso de líquido do organismo. Eles axudan a deixar de fumar, porque conteñen a cantidade óptima de nicotina e tamén eliminan a bilis e melloran a motilidade intestinal.
Todas estas propiedades útiles fan que sexan moi valiosas, especialmente porque os pratos a partir deles sempre son moi sabrosos. Pero como mimarche no inverno? ¿Como gardar as berenjenas despois da colleita? Despois de todo, ademais das berenjenas enlatadas, ás veces queres cociñar algo a base de verduras frescas.
Como mellor gardar berinjela?
Primeiro de todo, é necesario adoptar un enfoque responsable de seleccionar os especímenes correctos para o almacenamento a longo prazo. O mellor lugar é a berinjela madura co pedúnculo e sen ningún dano. A súa casca debe ser o suficientemente densa e non romper cando a presione coa uña.
Cando se lle pregunte se é posíbel almacenar as berenjenas no frigorífico, a resposta é que manterlas deste xeito non garante a conservación a longo prazo da froita. Na neveira, os azuis pronto perderán a humidade e se converterán lentamente nun mes. E despois, sempre que saiba gardar as berenxenas no frigorífico, é dicir, poñelas nunha bandexa e cuberto con arpillera escura.
As berenxenas son mellor conservadas cando a temperatura do aire é de ata +6 ºє, ea humidade - ata o 85%. E este debe ser un lugar escuro, porque na luz na froita prodúcese unha substancia nociva - solanina. Ese lugar pode ser un sótano ou unha adega.
¿Como gardar as berenjenas para o inverno na bodega?
Antes de enviar a berinjela para o inverno, necesitan ser secos cun pano seco, embalado individualmente en papel e dobrado en caixas nunha soa capa. Podes facer varias capas, pero necesitas mover cada saqueo.
Despois de 10 días, a caixa debe ser eliminada e as verduras reorganizadas, eliminándoas. As berenjenas deixáronse enteiras, volvéronse a envolver e cubrírono co saqueo. Se a bodega é máis fría do habitual, tamén pode cubrir as caixas con palla.
Como máis podes gardar as berenjenas para o inverno?
Outra forma é colgar a berinjela. As hortalizas colócanse en reixas separadas e suspendidas do teito. Neste caso, a sala debe estar ben ventilada, de xeito que o azul non se agogue e non se apague. A temperatura debe ser de aproximadamente 0 graos.
Tamén se permite o almacenamento de berinjillas picadas no conxelador, só as calidades do gusto de verduras descongeladas non son o que eran. Porque moitos deles son previamente fervidos en auga salgada, e só entón limpo no conxelador.