As patacas de coresmas son unha antiga creación da cociña ritual rusa, serán apoiadas durante días estritos e serán útiles para o doce despois. Unha gran selección de recheos de masa, doces e salgados satisfará os receptores de sabor máis sensibles e diversificará a mesa con repostería menos calórica, aforrando moitos dos accesorios ao forno tradicional.
Como cociñar pasas magras?
A receita de pastelería magra para tortas non debería conter produtos de orixe animal, polo que debes excluír ovos e leite e a manteiga substitúa a vexetais. Varios tipos de masa: a levadura, fresca e hinchada, satisfará ata o mellor, xa que amasar e hornear superar a velocidade da cocción tradicional.
Ingredientes:
- fariña - 900 g;
- levadura - 10 g;
- auga - 600 ml;
- azucre - 50 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal - unha pitada.
Preparación
- Disolver a levadura en auga morna.
- Engade azucre e sal. Mesturar
- Despeje a mestura na fariña, insértese no aceite, amasar e reservar por unha hora.
- Só ten que estourar e formar tortas co seu recheo favorito.
Patacas fritas con patacas
Conservas de coresma con patacas - unha receita clásica para cociñar na casa, creada a partir de produtos que están sempre a man. Un simple recheo de pataca, por suculento diluído con cebolas fritas e exuberante masa de fermento, acabou converténdose nun bocado popular, o cal é difícil de recoñecer como útil, pero sabroso e ruddy.
Ingredientes:
- fariña - 600 g;
- levadura - 25 g;
- azucre - 20 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- auga 350 ml;
- patacas - 600 g;
- cebola - 2 pezas.
Preparación
- Libra a levadura con azucre, coloque 250 ml de auga, mestura.
- Despeje 200 g de fariña, amasar e reservar por 20 minutos.
- Engadir o resto da fariña e auga, 40 ml de aceite, amasar e enviar a "descanso".
- Descasque as patacas cocidas e mestúralas.
- Engade as cebolas e as patacas.
- Formar bolos, patacas fritas e patacas fritas.
Tartas de coresmas fritas con col
A masa magra para as tortas fritas pode ser fresca, o que non afecta ao palatável do prato e á elección do recheo. Tradicionalmente, tal proba usou recheo de vexetais, e específicamente - col. Juicy, con altas calidades dietéticas, cociña sinxela e de baixo custo, sempre é apropiado para cociñar na casa.
Ingredientes:
- fariña - 350 g;
- auga - 300 ml;
- aceite vexetal - 100 ml;
- repolo - 700 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- sal - unha pitada.
Preparación
- Destruír as verduras e frite.
- Disolver o sal en auga morna.
- Despeje o líquido na fariña, engade 20 ml de aceite, mestura.
- Rodar a masa, cortar en cuncas, facer e frite en aceite.
Caldas de coresma con cogomelos
As tortas de pataca de cores con cogumelos chegarán ao rescate aos consumidores escépticos de cocción, pero querendo diversificar o menú con comida deliciosa e nutritiva. Unha substitución digna para a proba - masa de pataca - non requirirá a mestura, e os cogomelos fritos engadirán sabor e piquancy como recheos.
Ingredientes:
- patacas - 800 g;
- champignons - 300 g;
- fariña - 100 g;
- aceite vexetal - 120 ml;
- cebola - 1 pc.
Preparación
- Champiñóns e fritura de cebola.
- Lavar as patacas e fervelas na casca.
- Fregar na puré de patacas.
- Engade 80 g de harina, amasa a masa e forma tortas planas.
- Separe o recheo e frite.
Tartas fritas con mermelada
Os confituras de coresmas con popularidade son semellantes á pataca e ocupan unha posición de liderado entre doces e doces preparados nunha tixola. Un prato de baixo custo con recheo de material de orixe e unha exuberante masa ruddy é harmonioso e pode satisfacer o gusto de todos, non só nos días estritos do xaxún, senón tamén nos festivos.
Ingredientes:
- fariña - 300 g;
- auga - 150 ml;
- levadura - 10 g;
- azucre - 20 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- mermelada de mazá - 200 g.
Preparación
- O lévedo disólvese en auga, se manteña 150 g de harina e déixase durante 30 minutos.
- Engade o azucre, o resto da fariña e 30 ml de manteiga. Deixe-me aparecer.
- Xustifique, forme bolos, fritir e fregue as tortas de fermento mordidas a ruddy.
Caldas de coresma con mazás
As cortinas de cores no forno son útiles, nutritivas e sorprendentes cunha variedade de recheos. O máis accesible e sinxelo, e dende ese popular - mazá. As tortas con mazás con receita propia continúan a tradicional cociña rusa e demostran non só sabor impecable e sabor abraiante, senón tamén a utilidade do tratamento térmico no forno.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- levadura - 10 g;
- auga 250 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- azucre - 100 g;
- mazá - 4 pezas.
Preparación
- Combina a fariña eo fermento.
- Engade 20 gramos de azucre, auga e manteiga.
- Mesturar e reservar por unha hora.
- As mazás cásanse, cortan e mestúranse con azucre; o recheo das patacas delgadas está listo.
- Mesturar a masa, formular, comezar e cocer no forno a 190 graos e 25 minutos.
Caldas de coresma con cereixas
Conservas de coresma con cereixas no forno continúan a receita de tortas caseiras simples, capaces de diversificar os días difíciles de xexún a un custo mínimo e sorprendentes con propiedades especiais. Polo tanto, unha masa suave sobre levadura e aceite vexetal axuda a manter os produtos frescos por moito tempo e, polo tanto, as empanadas pódense almacenar para o seu uso futuro.
Ingredientes:
- fariña - 600 g;
- auga 250 ml;
- azucre - 120 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- leite seco - 10 g;
- cereixas conxeladas - 300 g.
Preparación
- Mesturar a levadura con 20 g de azucre, engadir auga, manteiga e 300 g de fariña.
- Amasar e reservar por 20 minutos.
- Engade a fariña, mexa e elimina por unha hora.
- Cereza con auga, colar e mesturar con azucre.
- Rodar a masa, cortar as cuncas e asar pasteis de cereza magras a 200 grados 25 minutos.
Caldas de coresmas con patacas no forno
Conservas de coresma sen levadura - o prato non é tan popular, pero ten un atractivo especial e simplicidade. A masa non simple, mesturada con fariña e auga, en combinación con patacas, sofre metamorfose gastronómica e nun curto espazo de tempo converte-se non só nun bocado nutritivo para quente, senón tamén un prato independente.
Ingredientes:
- fariña - 300 g;
- auga 100 ml;
- aceite vexetal -100 ml;
- patacas - 4 pezas;
- cebola verde - ramo.
Preparación
- Mestura o aceite e a auga, engada a mestura á fariña. Amase.
- Pelar as patacas peladas, macerarlas nun puré e engadir cebolas.
- Roda a masa, métela e horneira a 180 grados durante media hora.
Tendas de Cuaresma con Pumpkin
As cenagras de manteiga cocida continúan a súa variedade gastronómica. Esta vez, a calabaza de vitamina actuará como un recheo suculento e perfumado, coidando de reforzar o corpo con substancias útiles non só durante os días difíciles de xaxún, senón tamén durante todo o ano: o ben, a verdura sempre está dispoñible. Unha simple formulación de proba acelerará o proceso de cocción.
Ingredientes:
- fariña - 350 g;
- auga 100 ml;
- aceite vexetal - 100 ml;
- soda - 1/2 cucharadita;
- vinagre - 1 cucharadita;
- pulpa de cabaza - 350 g;
- mel - 50 ml;
- cenorias - 1 pc.
Preparación
- Cabaza e cenoria picada, engade mel e fállaa.
- Vexetais estruturados. Mestura o zume con sosa, vinagre e manteiga.
- Despeje o zume e a auga na fariña, amasar a masa.
- Raskatayte e relleno, forma.
- Ás patacas molidas a 190 graos por 30 minutos.
Pastelería a base de pastelería
A pastelería de coresmas na presenza dunha pasta de follas é unha alta velocidade de cocción, simplicidade, accesibilidade e variedade sen precedentes na elección de recheos doces e salgados. As mazás e un puñado de pasas no recheo son nutritivas e saborosas e compoñen a razón do xaxún e, polo tanto, caben perfectamente como un recheo de vitaminas suculento.
Ingredientes:
- pasta de follas - 500 g;
- mazás - 4 pezas;
- pasas - un puñado;
- azucre - 50 g.
Preparación
- Pelar mazás e picar.
- Mesturar as pasas con mazás e azucre.
- Cortar a masa, retirala, doblegala en triángulos e asar a 200 grados 20 minutos.