O páncreas é responsable de dúas funcións vitais. Primeiro de todo, este corpo é o responsable de producir a parte de león das enzimas dixestivas e, sen a súa participación, a dixestión é imposible. En segundo lugar, o páncreas é un sintetizador de insulina. En consecuencia, coa extinción desta función, hai diabetes mellitus.
A pancreatitis é unha inflamación do páncreas, que provén dun fallo na excreción das enzimas. En vez de envialos aos intestinos, as enzimas, habéndose volvendo máis activas, permanecen dentro do órgano e comezan a erosi-lo desde o interior.
Neste caso, prodúcese a intoxicación - a inxestión de encimas e partículas do órgano corroído no sangue.
Diferenza na dieta con diferentes formas de pancreatite
O menú de dieta para a pancreatite depende da forma da enfermidade. A forma aguda fala por agora dun ataque único, despois de que, co tratamento axeitado, aínda existe a oportunidade de restaurar as funcións do páncreas. O tratamento comeza cunha dieta "famento" - nos primeiros días o paciente non come nada. O paciente recibe analxésicos, drogas que bloquean a actividade das encimas, solucións salinas. Ademais, o paciente pasa gradualmente ao menú dunha dieta 5П amplamente aplicada a unha pancreatite aguda.
A pancreatitis crónica significa que o páncreas, aínda que lentamente (cun tratamento coidadoso), pero aínda persistente, degenerará.
O menú de dieta para a pancreatitis crónica é moito menos grave que na forma aguda. A enfermidade é lenta e ás veces imperceptible. A dieta consiste en restricións aos produtos que requiren unha forte secreción de encimas para a dixestión. En realidade, esta é a mesma dieta № 5P, só coa adición de complexos vitamínicos e o tratamento de enfermidades concomitantes. Moitas veces a pancreatite ocorre en función da colelitíase e, aínda máis a miúdo, contribúe ao inicio da diabetes.
Hai outra forma da enfermidade: pancreatitis por inxección. Este formulario é moitas veces confundido con agudo. Con todo, na pancreatitis aguda, ocorre un ataque como resultado da destrución do tecido pancreático, con hemorragia e supuración. Unha pancreatite reactiva é un estreito do conducto pancreático por varias razóns: enfermidades gastrointestinales, inxestión de alcohol, exceso de estrés prolongado. Isto leva á necrose parcial dos tecidos. Os síntomas desta forma son o sabor da bilis na boca, dores de corte, vómitos, eructos.
O menú de dieta para a pancreatite reactiva é o mesmo que para outras formas da enfermidade. Despois de todo, o propósito da dieta é excluír produtos que contribúan á exacerbação da enfermidade.
Menú
A dieta terapéutica prescríbese durante un mes ou máis, porque o páncreas restaurouse o suficiente. Suxerímoslle que utilice o seguinte menú de dieta para a pancreatite durante unha semana:
A primeira comida é de 7 opcións:
- fariña de avea no auga, engade o leite despois da preparación;
- leite de arroz de porro;
- peixe fervido, puré de cenoria;
- bits de carne con trigo sarraceno;
- peixe fervido con puré de patacas;
- soufflé a vapor de carne con avena;
- cocido e despois cocido con vermicelli e peixe de queixo, puré de cenoria.
Segunda comida:
- xelea de froitas;
- sopa de pataca-cenoria con croutons;
- sopa de verduras;
- queixo cottage calcinado;
- souffle de mazá;
- budín de mazá con mazá;
- mingau de mingau de arroz.
Terceira comida:
- albóndigas con puré de patacas;
- vapor de proteína de tortilla;
- queixo cottage calcinado;
- carne de soufflé cocido ao vapor con trigo sarraceno;
- un bife a vapor;
- polo cocido con puré de pataca;
- vapor de proteína de tortilla.
Cuarta comida:
- bolas de carne con arroz;
- sopa de avea, souffle de peixe con puré de patacas;
- soufflé de queixo;
- Albóndigas de carne con avena;
- sopa de verduras;
- xel de froitas;
- tortilla de vapor.
Quinta comida:
- queixo cottage calcinado;
- sopa de vapor de cuajada;
- Albóndigas cocidos con vapor de carne;
- vapor de proteína de tortilla;
- peixes fervidos con puré de patacas;
- xel de froitas;
- bolas de carne con puré de cenoria.
Sexta comida (alternativo):
- un vaso de kefir;
- un vaso de leite mollado.
Bebidas:
- té solta;
- compotas;
- auga mineral sen gas.
Diario:
- 200 g de pan branco;
- 30 gramos de azucre en pratos.