Bollos con canela a partir de masa de fermento

A cocción con canela sempre atrae co seu sorprendente aroma e sabor exquisito. Recomendamos preparar bollos rápidos con canela a partir de masa de fermento, proporcionando así ao hogar un digno acompañamiento ao té.

Receita de bollos con canela molida e azucre a partir de masa de fermento

Ingredientes:

• fariña - 425 g;
• leite - 160 ml;
• azucre granulado - 90 g;
• crema de margarina - 65 g;
• levedura seca de acción rápida - 2 cucharaditas;
• sal - 5 g;
• auga 75 ml;
• ovo - 1 peza;

Para o recheo:

• canela molida - 20 g;
• marrón azucarado - 190 g;
• Manteiga - 95 g.

Preparación

Comezando os bollos, quenta o leite e ferva, engade a margarina e déixalle fundir completamente. Despois diso, é necesario esperar ata que a masa se arrefríe a un estado cálido. Durante este tempo purgamos a fariña e mestura tres cuartas partes do seu total con levadura seca, azucre e sal. Caliente a masa de leite quente cun ovo batido e auga, Despeje unha mestura seca na base líquida e mestura. Despeje a fariña restante e amasa coidadosamente durante polo menos sete minutos. Despois diso, cubrimos a masa de fariña resultante cunha toalla humedecida e deixamos nun ambiente cálido e acolledor durante vinte ou trinta minutos.

Durante este tempo, mesturamos a margarina previamente amolecida con azucre moreno e canela molida e sacámola ben.

O bateador agora ten que ser lanzado. Idealmente, o resultado da acción debe ser unha cama de proba rectangular de 25 a 30 centímetros. Xa estamos a estendelo ao longo de todo o perímetro coa mestura preparada para encher e dobrar con rolos. Saia a costura con coidado e cortou o rolo en doce fragmentos iguais. Cada un deles está escondido desde abaixo e colócase nun chapado de aceite ou cuberto con xamón de pergamino. Unha condición indispensable nesta fase é a comprobación dos produtos. Deben manterse en calidez de trinta a cincuenta minutos. Despois este colocamos uns bollos nun nivel medio que quentamos ata 185 graos do forno e danlle unha brillo por vinte minutos.

Se é necesario ou se o desexa, pode aforrar tempo nun máximo e cociñar cun bolo con canela molida e azucre da masa de fermento preparada. Para iso, debe ser descongelado en condicións de sala e levemente estendido. Despois diso, o principio de preparación difiere pouco do descrito na receita anterior. Cubrimos a capa de fermentación en capas cun recheo de azucre moreno, margarina e canela, enrolla, seléxala a fondo, cortala en porcións e áltao baixo as mesmas condicións ata que estea listo e rosado.