Malcón Malvache americano, cuxa receita será presentada debaixo, é un dos materiais decorativos máis comúns de confitería. É a partir de aí que o mastic está feito, que logo está cuberto con tortas ou doces. As nosas receitas axudarán a aprender a facer malvaviscos na casa e deixalo probar a súa man na decoración do forno.
Mermelada malvaviscosa mascarada
Ingredientes:
- auga 350 ml;
- azucre - 450 g;
- gelatina - 53 g;
- xamón de millo - 15 ml;
- almidón de millo - 1 cucharadita;
- clara de ovo - 2 pezas.
Os ingredientes
Para a preparación de malvaviscos, primeiro cómpre mesturar o xarope con auga e azucre nun recipiente profundo, despois de que coloque o recipiente nun incendio e acalúdalo a 125 °.
Mentres a auga de azucre quéntase, pode facer gelatina, a saber: diluír a auga fría. Despois da xelatina é necesario bater os brancos obtendo unha espuma espesa, engádelle 25 g de azucre e continúa batendo ata que o merengue acabe.
Xarope quente debe ser eliminado do lume e coidadosamente derramado gelatina, constantemente axitando os ingredientes cun batido. Despois de que a xelatina se disuelva no xarope quente, podes verter gradualmente a masa proteica, mentres batendo os ingredientes cun mezclador primeiro a baixo e logo a alta velocidade.
O malvavisco preparado debe parecerse a unha espuma espesa e, antes de servir, é necesario esperar ata que se arrefríe.
Zephyr marshmallow - receita con xarope invertido
Atopar xarope de millo, especialmente se vive nunha pequena cidade, pode ser moi difícil. Nesta receita, contaremos como facer un malvavisco sen a súa participación.
Ingredientes:
Para xarope invertido:
- azucre - 350 g;
- auga - 150 ml;
- ácido cítrico - 2 g;
- Soda de alimentos - 1,5 g.
Para malvavisco:
- auga fría - 1 elemento;
- azucre - 2 elementos;
- xarope - 160 g;
- gelatina - 25 g;
- sal - ¼ cucharadita.
Preparación
O primeiro paso é preparar o xarope. Para iso, debes disolver o azucre en auga, poñer os pratos ao lume e levar a mestura ao hervor, axiña que suceda, engade o ácido cítrico á mesma, mestúrao, pecha a tixela firmemente e cociña a lume baixo por 45 minutos. É importante non esquecer de facer o lume pequeno, e menos aínda a tempo de desactivalo. A mestura debe dar a cor dourada.
Cando o xarope está listo, é necesario que o deixe arrefriar. Nun bol separado, diluír a sosa cun pouco de auga fría e engadila ao xarope que necesitas revogar ocasionalmente. O xarope invertido resulta groso e denso, pero esta é a súa peculiaridade.
Entón podes comezar a cociñar o prato principal. Os malvaviscos de Marshmallow nesta receita resultan ser como os de compras, e se engade un colorante durante a preparación, non difiren dos comprados no proceso de facer que todos os invitados enganan.
Primeiro cómpre diluír a xelatina en ½ cunca de auga e deixala durante 30 minutos. A auga restante debe ser vertida nunha pota, engade azucre, xarope e sal e mézclese ben. A mestura resultante debe ser enviada á cociña e traída a
A xelatina debe ser Calefacción nun baño de auga, ou quentalo nun forno de microondas (uns 40 segundos), despois vértese na pota eliminada do prato co xarope e bata os ingredientes nun mezclador de mezclador lento.
Despois de uns minutos é necesario aumentar a velocidade do mezclador e chocar a masa durante 15 minutos, polo que se pondrá en branco e, de forma consistente, asemellará aos claros. A mariscos preparada debe colocarse nun recipiente, onde se conxelará e poñerase na neveira durante varias horas.
O Marshmallow de acordo con esta receita pode ser engadido ao cacao , ou comer así.