A cocción da fariña de centeo é moito máis útil que os análogos da fariña de trigo. Ademais, estes produtos son menos calóricos e son ideais para a alimentación dietética.
Galletas de fariña de centeo
Ingredientes:
- fariña de centeo pelada - 2-2,5 cuncas;
- manteiga, cremoso campesiño - 110 g;
- Ovos de galiña - 2 pezas;
- azucre - 75 g;
- contido de graxa de crema agria do 15% - 65 g;
- sal de roca - 1 pinch;
- po de cocción ou soda hidratada - 1 ou 0,5 culler de té, respectivamente;
- azucre en po - se o desexa;
- xema de ovo - 1 peza;
- leite - 20 ml.
Para produtos lubricantes:
Preparación
A preparación de masa a partir de fariña de centeo para galletas comeza co procesamento de ovos. Eles precisan bater un pouco con azucre, despois mesturar con manteiga derretida, crema de leite e po de cocción ou refrixerante hidratado. Agora intervimos na base da cenoria de harina tamizada e mestura a masa cunha culler. Na superficie espolvoreada con fariña, rolamos a tixela de fariña nunha capa de sete milímetros de espesor e cortar as galletas da forma desexada. Distribuímos os espazos en branco nun forxado lubricado ligeramente ou cuberto de un pergamino e engádese cunha mestura de xema e leite. Ás tan rápido cookies. Despois de vinte minutos de cocción a unha temperatura de 180 grados, a delicadeza estará listo. Despois de arrefriar, podes servir os produtos ao horno para té ou café.
Pan de fariña de centeo nun panificador - receita
Ingredientes:
- fariña de centeo - 130 g;
- fariña de trigo tamizada - 115 g;
- aceite sen sabor vegetal - 20 ml;
- leite integral - 195 ml;
- azucre marrón ou branco - 25 g;
- sal de rocha - 10 g;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- cilantro ou comiño - 1 cucharadita.
Preparación
No cubo do panificador, colocamos ingredientes líquidos e secos alternativamente. A orde en que se ordenan os produtos pode variar segundo o modelo do dispositivo e as recomendacións nas instrucións para usalo. Seleccione o "Pan de centeo" ou o modo "Básico" na pantalla do instrumento e prepare o sinal (aproximadamente tres horas).
Bolo de fariña de centeo
Ingredientes:
- fariña de centeo - 255 g;
- leite integral - 200 ml;
- Ovo de galiña - 1 peza;
- azucre - 95 g;
- flor de mel - 65 g;
- sal de roca - 1 pinch;
- sosa - 15 g;
- mazás - 190 g;
- pasas e castañas esmagadas - un puñado cada;
- canela molida, xenxibre, cravo, cilantro e noz moscada - 0.5 culleres de té cada.
Preparación
Inicialmente, bata un pouco de ovo con azucre, engade o mel, todas as especias e desprázase no leite, vese a fariña de centeo tamizado, engada pasas, mazás e noces picadas, manteña coidadosamente a masa e colóquea nunha forma oleada. Despois de corenta minutos no forno a 180 grados, o pastel estará listo.