Unha masa de fermento rápida para pasteis pode usarse para varios pasteis, tanto doces como salgados. E as tortas poden ser ferreadas ou fritas. Tamén se adoita tomar como base para cociñar pizza caseira e varias tortas.
Como cociñar a masa de fermento para as tortas?
Unha masa de masa simple prepárase rapidamente e sen problemas. Seguindo as simples regras e recomendacións que se detallan a continuación, mesmo o iniciante da arte culinaria xestionará o conxunto de tarefas e os produtos excelentes sairán á saída.
- Para que a masa estea ben encaixada, os produtos non deben estar fríos.
- É mellor que fregue a fariña antes de usar.
- Canto máis tempo se amante a masa, máis aireador resulta.
- A comprobación da preparación para o traballo está marcada así: se o presionas co dedo, a dimple que se forma non se prolongará por moito tempo. Se se retarda inmediatamente, a proba aínda debería estar parado.
Masa rápida para patacas con leite seco
Unha masa para tortas desta receita é moi adecuada para calquera levedura. Tartas, panes caseiros, pyshki - todo sae moi sabroso. A receita para a súa preparación é moi sinxela, así que podes comezar de forma segura cos que só aprenden os conceptos básicos de cociñar a levadura.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 500 g;
- leite de vaca - 300 ml;
- Aceite de xirasol, inodoro - 50 ml;
- leite seco - 10 g;
- azucre de area - 55 g.
Preparación
- 50 g de fariña combínase con azucre, leite quente, levedura e dámpalle vir.
- Despeje o aceite, a sal e verter o resto da fariña en anacos, mesturar e volver a quentar durante un cuarto de hora.
- Durante este tempo, unha rápida masa de fermento para tortas horneadas encaixará dúas veces e estará listo para o traballo.
Masa de levadura sobre kefir para tortas
Unha pasta de masa moi boa está mellor preparada en kefir. Pero primeiro debes preparar unha esponxa de calidade, porque serve como unha promesa de suavidade e aireación da masa. Opara estará listo cando forme un tapón espumoso. Despois diso, xa pode derramar o kefir quente e engadir o resto dos ingredientes.
Ingredientes:
- fariña - 900 g;
- a auga é cálida - 100 ml;
- levedura seca - 25 g;
- kefir - 200 ml;
- manteiga de manteiga manteada - 50 ml;
- aceite vexetal;
- ovos de polo - 2 pezas;
- azucre granulado - 50 g;
- sal.
Preparación
- Mestura 50 g de harina co resto dos ingredientes secos e auga morna.
- Cubra o recipiente e durante un cuarto de hora limpa en calor.
- Mestura o iogur, o iogur quente, a manteiga e os ovos batidos.
- Introducir a fariña e amasar unha masa elástica.
- Forme unha bola a partir del, cobre con aceite, cubra e deixe que se axuste.
- Cando unha masa de fermento rápida para as tortas é boa, comeza a esculpir os produtos.
Masa de fermento para empanadas de leite
A masa para as empanadas de leite sae moi suave e ventilada. A cantidade de azucre granulado pode ser variada segundo o seu sabor, dependendo da cantidade de produtos doces que desexe obter. Cómpre recordar que aínda que a masa estea destinada a tortas con recheo doce, é necesario derramalo un pouco.
Ingredientes:
- leite seco - 10 g;
- fariña de trigo - 1 kg;
- ovos - 2 pezas;
- aceite - 150 g;
- azucre granulado - 50 g;
- vaca leiteira - 450 ml;
- sal.
Preparación
- O leite quente combínase con azucre e levadura e queda para achegarse en calidez.
- Mestura a culler cos ovos, engade a manteiga, o sal, mestura ben e engade preto de 2/3 de fariña peneirada.
- Mesturar, formar un bol e mergullar en auga fría durante 20 minutos, ata que xurda.
- Entón sacan a masa, mergúllanse cunha toalla, engaden fariña, mestúranse de novo e saen durante 10 minutos para descansar.
Masa de levadura para tortas na auga
A masa para as tortas no auga non é peor que o que se cociñou sobre kefir ou leite. A única desvantaxe da cocción magra é que se endurece máis rápido. Polo tanto, estes produtos non se recomenda para cociñar para o seu uso futuro. Ben, se as patacas delgadas son un pouco obsoletas, sempre se poden quentar nun microondas e de novo serán suaves.
Ingredientes:
- azucre granulado - 50 g;
- levadura de acción rápida - 10 g;
- aceite - 100 ml;
- a auga é quente - 300 ml;
- fariña - 1 kg;
- sal.
Preparación
- O leite seco se vierte en 50 ml de auga morna con 10 g de azucre e sae por 15 minutos.
- Nunha tigela tamexa a fariña, engade o resto do azucre, sal, levadura con auga e mestúrao.
- Aos poucos engade auga quente, manteiga e mestura a masa.
- Colóquea nun recipiente profundo, cubra cun pano e sae por 1,5 horas.
- Por este tempo, un par de veces, unha masa de fermento sinxela para as tortas é abollada.
Masa para pastel de crema agria
A masa para tortas de levadura e crema de leite é unha excelente solución non só para facer tortas. É apto para pizza e outras cociñas. É moi agradable traballar con el. É amasado fácilmente, mantén perfectamente a forma. E a saída é un excelente resultado na forma de elementos ruddy de boca.
Ingredientes:
- fariña - 200 g;
- aceite - 50 g;
- crema agria 20% de contido de graxa - 100 g;
- ovo de galiña - 1 peza;
- sal.
Preparación
- O aceite está derretido.
- Mestura fariña con crema de leite agregada, manteiga, ovo e mestura.
- Poña a masa nunha tigela, cobre cunha toalla e saia media hora.
- Cando unha boa masa de léveda con crema agria é boa para comezar a formar produtos.
Masa para tortas sen ovos
A masa de fermento de coresma para pasteis tamén pode ser saborosa. Ao facer pasteis doces, pode ser condimentado con vainillina, o sabor dos produtos só mellorará. Un punto importante: a masa magra non debe ser demasiado axustado, polo que non necesita botar moita fariña, a masa debe estar suave.
Ingredientes:
- fariña - 1 kg;
- azucre - 70 g;
- leite seco - 10 g;
- a auga é quente - 500 ml;
- aceite - 100 ml;
- sal.
Preparación
- Levadura con azucre, a sal se disolve en auga morna.
- Peneira de fariña, Despeje a mestura de levadura, aceite e mestura.
- Manos de lubricar con aceite e amasar a masa durante 10 minutos.
- Cubra cun pano e déixache en lume durante unha hora.
- Cando se levanta, amánllana.
- Despois diso, continúan traballando con el.
Masa para boliñas de curas
A masa de fermentación exuberante para as tortas en base ao leite mollado se torna tierna e espida. Levar uns 40 minutos para prepararse. En lugar de fermento seco, podes usar as novas. Do número indicado de compoñentes, pódense fabricar entre 25 e 26 tartas de tamaño medio.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- ovos - 2 pezas;
- leite mollado - 2 cuncas;
- leite seco - 10 g;
- po de cocción - 15 g;
- azucre - 25 g;
- sal.
Preparación
- Na metade do leite mollado quente engade sal, azucre e levadura e mestúralle.
- Na outra tixela, coloque o resto do produto leite fermentado, conduza nos ovos e mestura ata que sexan homoxéneas.
- Verter a harina e mesturar nuevamente, verter na culler, engadir o po de cocción, mesturar.
- Cubértao cunha película e durante media hora limpa a calor.
- Despois diso, unha rápida masa de fermento para as tortas está listo para un maior traballo.
Manteiga de levadura para tortas
A masa deliciosa de fermento para as tortas será un auténtico descubrimento para aqueles que continúan o xaxún, é un partidario da comida vexetariana ou simplemente buscan unha receita para cociñar deliciosamente. Os produtos desa proba por moito tempo non se agotan. Aforre tempo que esta proba non ten que deixarse para levantar.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 700 g;
- leite seco - 10 g;
- aceite - 60 ml;
- auga 400 ml;
- azucre 30 g.
Preparación
- Na metade da auga quente diluír levadura, sal, aceite e azucre.
- Engade a mestura de fermento á fariña e mestura rápidamente.
- Na parte superior, coloque un vaso de auga fervendo e comece a amasar.
- En caso necesario, vexa a fariña.
- Debe saír unha masa elástica suave, dividila en anacos e facer bolos.
Masa de levadura para tortas nun panificador
A masa de Pirozhkovoe na levadura seca nun panificador é a máis fácil de preparar, porque en realidade non hai nada que facer coas mans. Só ten que elixir produtos de calidade e envialos á capacidade do dispositivo segundo o indicado nas instrucións, agardar o sinal e comezar a formar produtos co recheo desexado.
Ingredientes:
- auga morna - 1 vaso;
- fariña de trigo - 0,5 kg;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 25 g;
- aceite inodoro - 50 ml;
- leite seco - 10 g;
- leite en po - 50 g;
- sal.
Preparación
- No cubo do dispositivo envían auga quente, manteiga, ovo e proteínas, a xema deixará de lubricar os produtos antes de cocer.
- Engade a fariña tamizada e faga 4 ranuras cunha culler.
- Nelas, a levadura, o azucre, a leite en po e a sal adormecen.
- O modo "Dough" está configurado no dispositivo e esperou que o sinal soe cando o lote remate.
- Engádese un pastel de masa de fermento e realízanse tortas.