Se es un pastelero avanzado que está disposto a pasar moitas horas non só para facer o propio pastel, senón tamén para decoralo, entón os adornos de encaixe de azucre complementarán perfectamente as túas obras mestras. Neste material, abrirémosvos non só a receita para o encaixe, o suficientemente flexible para rodear a circunferencia do bolo, senón tamén para compartir a clase maxistral na formación do estándar de encaixe coa axuda de moldes especiais de silicona.
Receita para cebola elástica para encaixes na casa
A principal diferenza de alisar para o encaixe do esmalte normal do azucre é que conserva a suavidade e a mobilidade durante un determinado período de tempo, o que lle permite definir o encaixe de forma arbitraria, recreando practicamente calquera forma.
Aing for en encaixe pódese facer a man, pero pode comprar unha mestura preparada en tendas de confeitería especializada e diluírla con auga. Viviremos na primeira opción.
Ingredientes:
- auga 120 ml;
- tyloza - 1 colher de sopa. culler;
- azucre en po - 1 colher de sopa. culler;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovo branco seco - 1/2 cunca;
- glicosa líquida - 1/2 cunca;
- glicerina - 1 cucharadita.
Preparación
Antes de facer un anaco flexible para encaixes, ferva auga e disólvese nel tylozu. Batre a mestura xuntos ata formar unha masa gelificada clara, despois de que engade o azucre en po, amidón e ovo seco branco. A continuación, vese a glicosa coa glicerina e bata os ingredientes xuntos. Prepáranse a preparación de encaixes e, se o desexa, pode complementar a mestura coa cor do alimento.
Encaixe para un pastel aysing - unha clase maxistral
Tendo en conta a forma de preparar a mestura para a cebada, imos pasar a forma de converter esta masa sen formato en cordón delicado. Existen dúas opcións para moldaxe: pode almacenar con paciencia e encaixar o rendas a man, ou aforrar tempo e nervios comprando unha alfombra especial de silicona con encaixe e unha espátula de plástico.
Antes do recheo do molde cun arrecendo, graxa cunha pinga de aceite vexetal, tratando de cubrir todas as ranuras. Poñer a colgar cunha cinta fina nun dos bordos da alfombra. Coloque a espátula paralela á liña de alisado e debuxe, premendo un pouco cara a abaixo, cara ao bordo oposto.
Despois de 8-12 horas, suavemente elimine o patrón do molde.
Se o desexa, o cordón pódese cortar antes de unirse ao pastel.