A torta "Stepka-Rastrepka" é fácil de preparar, non require ingredientes intrincados e, polo tanto, é moi popular durante moitos anos. Na versión moderna, as tortas están impregnadas con varias cremas, tendo en conta os gustos e as preferencias dos consumidores. Considere as receitas para preparar unha sobremesa doce nunha versión actualizada.
Bolo "Stepka-rastrepka" - receita de bolo con leite condensado
As receitas de bolos pasan de xeración en xeración, polo que para moitos bolos "Stepka-rastrepka" é unha receita relacionada cos recordos da infancia e as cálidas impresións dos familiares. O uso de crema condensada como impregnación de bolo é a variante máis común de cociñar na era soviética.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- margarina - 230 g;
- crema agria - 190 g;
- ovo - 1 peza;
- leite evaporado - 600 g;
- Manteiga - 190 g;
- mermelada de groselha - 130 g.
Preparación
- Moler a margarina e mesturar coa fariña. Recolla a masa, fai unha ranura e engade a crema agria co ovo.
- Poñer ben a masa e enviala ao frigorífico durante unha hora.
- A partir da proba preparada, rolo dez tortas, malla cun garfo e mandámolo a cocer. A temperatura do forno é de 220 graos, facendo as cortizas crujientes e cocidas.
- Aceite precalentado, mesturar con leite condensado, usando un mezclador.
- Lubricar a crema, tortas horneadas. Grasa media con mermelada de groselha. Non pervades o bolo superior, coloque unha carga sobre el e deixe o bolo durante dez horas.
- Elimina a carga do bolo e graxa a capa superior con crema.
- Aliñe os bordos do bolo acabado e espolvoreo con residuos esmagados.
Bolo "Stepka-rastrepka" con crema agria
Cada propietario da receita do bolo, selecciona a súa propia tecnoloxía de amasado, utilizando os ingredientes orixinais na base. A torta "Stepka-Rastrepka", cuxa receita baséase nunha proba reducida co uso de vodka e ácido cítrico, axudarache a dominar un novo xeito de amasar, o que che permite obter bolos elásticos.
Ingredientes:
- fariña - 410 g;
- margarina - 240 g;
- ovo - 1 peza;
- crema agria - 1,2 l;
- azucre - 480 g;
- vodka - 25 ml;
- auga potable fría - 210 ml;
- ácido cítrico .
Preparación
- Fregar a fariña coa margarina, facer un embudo e bater o ovo.
- Engadir na auga fría 20 gramos de azucre, vodka e ácido cítrico. Amasar a masa e formar dez bolas. Leva-los por unha hora no frigorífico.
- Bater a crema agria con azucre e limpa-lo no frío.
- Despeje a masa en bolos finos, corta baixo a forma de utensilios para cocer, nib cun garfo e cociña a unha temperatura de 200 graos.
- Corte a masa, asar e cortar a decoración do bolo.
- Separe os bolos con crema de leite e espolvoreo con migas.
- Bolo preparado insistir unhas horas co frío.
Bolo "Stepka-rastrepka" - receita cunha natilla na casa
O uso dunha natilla preparada na casa dará aos tortas suculentos e suavizantes. Polo tanto, antes de facer un pastel "Stepka-Rastrepka", preste atención especial aos ingredientes que compoñen a crema.
Ingredientes:
- fariña - 650 g;
- azucre - 150 g;
- margarina - 210 g;
- manteiga - 230 g;
- leite - 190 ml;
- ovo - 1 peza;
- xema de ovo - 2 pezas;
- crema de leite - 95 g.
Preparación
- Mestura fariña e margarina nunha miga, bata no ovo e engade a crema agria. Amasar a masa e colocar por unha hora co frío.
- Dende a masa arrefriada, rolar os bolos e cocer a unha temperatura de 200 graos, previamente clavados cun garfo para que non se craquen.
- Libra as xemas con azucre, engade leite e fariña. Agitando gradualmente, introduza a manteiga derretida e látese a crema.
- Enfriar a cocción, deixar unha cortiza de corteza, cortarla.
- Terminados bolos con natillas, espolvorear as migas e insistir ata que o bolo estea completamente embebido.