Agora, cando hai moitas froitas suculentas de diferentes tipos de ameixas en todas partes, e as baldas da despensa xa están cheas de mermelada, zume, compota e salsa, é hora de pensar en preparar unha pasta destes froitos marabillosos. E, por suposto, xa preparamos para ti varias receitas de doce de ameixa, nas cales describiremos detalladamente como preparalo adecuadamente e saboroso na casa.
Receita para pastilla de ameixa na casa no secador
Ingredientes:
- ameixas ("húngaro") - 800 g;
- azucre fino - 400 g;
- auga 50 ml;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler.
Preparación
Carne lavada con coidado, froitas desenrolladas da ameixa ás metades e extraer os ósos innecesarios. Poñelas nunha pota de aceiro inoxidable. Cubra-los con auga e coloque-los na cheminea cocida ata que a pulpa quede suelta e a casca non se arruína. Lanzamos as ameixas nun gran colador profundo e, substituíndo un anaco grande para iso, limpa a froita para que só se queden as peles, que logo descartamos. Na carne descascada, despeje azucre fino, engade un pouco de auga e, mesturando, é bo esfregar todo. Enviar esta cunca a un lume ardente, levar a masa de ciruela a cocer e cociña ata que quede un pouco espesa. A continuación, elimina, arrefríe e, aplicando un puré de ameixa frouxando un pouco de pergamino lixeiramente engraxado, co que cubrimos os pallets do secador. Instalamos todas as follas manchadas no aparello e, poñendo a temperatura a 65 graos, secar a pastilla durante 30 horas. A continuación, corte os círculos secos en láminas anchas e longas e torce-los con fermosos tubos.
Receita para doces de mazá no forno
Ingredientes:
- garavetas agridas - 600 g;
- mazás doces - 600 g;
- azucre granulado - 280 g;
- auga - 5 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler.
Preparación
Sacamos as mazás doces da casca e dos corazóns, e logo procesamos as ameixas. As rodajas de ameixa xunto coas porcións cortadas de mazás distribúense sobre o pergamino engraxado co que se fixo a táboa de cocción e colócaa para cocer no centro acalorada a 150 grados a temperatura do forno, nalgún lugar durante 25 minutos.
Trasladar a froita cocida a un bol grande do liquidificador, agregue aquí un pouco de auga, un gran azucre granulado e látego a unha velocidade elevada á homogeneidade da masa total. Despeje nunha bandexa de cocción para que a altura da masa de froita non sexa superior a un centímetro e de novo mandemos todo ao forno. A temperatura é reducida a 75 graos e a pastilla secada durante 7 horas, sen esquecerse de transformala despois das primeiras 3,5 horas. Con tijeras ou un coitelo afiado, cortámoslle a pasta enteira en tiras longas e non moi anchas e doblegámolas con rotuladores.
Xelea de ciruela con noces na casa
Ingredientes:
- mermelada de ameixa (mermelada) - 300 g;
- grans de noces - 80-100 g;
- azucre en po - 2-3 culleres de sopa.
- aceite vexetal - 1 cucharadita.
Preparación
Patan as noces trituradas en anacos moi pequenos, vertémoslos nun recipiente con mermelada de ameixa e mestúranse ben. A superficie da gaveta está completamente cuberta de pergamiño, botámoslle un pouco de aceite vexetal e fricíndolle coidadosamente. Agora esténdese con mermelada con noces, usando unha espátula, o nivel cunha capa fina uniforme e envíe a folla ao forno. Fixemos a temperatura a 70 graos e, sen cubrir as portas do armario, secar a pastilla durante polo menos 9 horas, só terá que volver á metade do tempo fixado. A continuación, corte a mermelada de ameixa preparada nas listas cómodas, desactívelos e logo desfacemos o po de azucre tamizado.