O que podería ser mellor que gozar dunha porción de xeado en un día de verán cálido. Co fin de non dubidar da calidade do produto e non preocuparse polos produtos químicos que os fabricantes engaden aos analógicos da tenda, é mellor dominar as receitas de xeado caseiro do leite normal. E xa que non é difícil facer este delicioso agasallo, esperamos que tú e a túa familia te gusten estas suxestións.
Como facer xeado de leite rapidamente?
Ingredientes:
- crema de graxa (máis do 35%) - 500 ml;
- xemas - 5 pezas;
- leite - 100 ml;
- azucre - 150 g;
- vainilla;
- unha pitada de sal;
- almidón de millo - 1 cucharadita.
Preparación
Nunha gran cacerola de esmalte, quenta o leite cun pouco de sal, non deixando a mestura fervendo. Con un chorrito fino, engade o azucre ao leite quente, mexendo constantemente. Cando o azucre se disolve, elimine o leite da calor e Despeje as xemas. Batille inmediatamente a masa cun batidor e volve poñer un lento incendio. Ferva a nata ata que espese. Asegúrese de axitar a masa para que as xemas non estean cocidas. Disolver o amidón nunha pequena cantidade de leite e verter a mestura na crema. Mesturar Grazas a un espesante adicional, o sorbete obterá ese sabor inesquecible "desde a infancia".
Nun recipiente grande, coloque o xeo triturado e coloque un pote de crema alí. Lixa a crema cremosa nunha espuma suave e delicada e manipula suavemente a crema. Poña os pratos con xeado no conxelador. Cada 20 minutos, retire o recipiente e látese a crema. Canto máis veces se repita este procedemento, máis delicioso será. Nas últimas etapas podes engadir aos aditivos de xeado a gusto. En poucas horas, o recheo estará listo.
Como facer xeado sen crema sen crema?
Este xeado lixeiro combínase perfectamente cunha variedade de pastelería, por exemplo con strudel ou charlotte, e tamén só como sobremesa. E non é difícil facelo na casa.
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- azucre - 2 cuncas;
- xemas - 5 pezas;
- manteiga - 100 g;
- amidón - 1 cucharadita.
Preparación
Coloque unha cacerola con leite a lume lento. Engade a manteiga ao leite e ferva a mestura. Neste momento esfregue as xemas con azucre e Despeje o amidón. Mestura a masa ata que estea lisa. Engade un pouco de leite á mestura de ovos, de xeito que a masa pareza unha crema agria líquida. No leite cocido en pequenas porcións, despeje a masa final. Continúa mexendo o leite para que as xemas non se enroluen. Despois de que a masa na cacerola volva a ferver, retire o recipiente do lume e coloque en auga fría. Mestura ata que se fai un pouco quente. Deixar arrefriar a mestura.
Poñer a masa no congelador ou botar ao xeado. Se non tes sorbetes, entón cada 3-4 horas, retire o arrefece e mestúrao. Intente facelo polo menos 2-3 veces. Se o desexa, antes de conxelar, pode engadir froitas, froitas, anacos de chocolate ou cacao ao plombir.
Como facer xeados a partir de leite en po?
O plombir a partir de leite seco recorda un sorbete do pasado soviético; a continuación, todo tipo de produtos foron elaborados con espesantes e, en particular, o leite seco.
Ingredientes:
- leite - 400 ml;
- leite seco - 25 g;
- almidón de millo - 10 g;
- azucre - 80 g;
- vainilla.
Preparación
Mestura o leite en po, vainilla e azucre nunha pota pequena. 350 ml de leite vertida na mestura e disolve compoñentes secos nel. No resto do leite, diluír o amidón. Engade a solución de amidón ao leite, mestura ata que sexa homoxénea e leve a mestura a ebulición. Revuelva constantemente ata que a mestura espese e pareza unha gelatina de leite. Refresta a masa no frigorífico. Poña a marmelada fría nun recipiente e colócaa no conxelador. Colle a marmelada cada 20 minutos e mestura-la vigorosamente cun mezclador. Antes de servir, permita que o xeado descongele un pouco.
¿Como facer xeados a partir de leite de cabra?
O leite de cabra é menos alérxico que o leite de vaca e contén micronutrientes máis útiles. Este sorbete é moi inusual e merece o título de delicadeza.
Ingredientes:
- leite de cabra - 1 l;
- xemas - 3 pezas;
- azucre - 150 g;
- fariña - 1.5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Prepare a natilla: esfregue as xemas con azucre e fariña, engade un pouco de leite. O resto do leite quéntase nunha pota e vese a masa de xema. Revuelva e continúe mexendo ata que a crema se espese. Enfríe a crema e colócaa no xeado (como reemplazar a que dixemos anteriormente).
Bon appetit!