A formación de xeo de chocolate para un bolo de chocolate é capaz de transformar o postre máis sinxelo e sinxelo. Basta cun par de ingredientes simples, unha boa receita e unha excelente decoración para os doces domésticos estarán listos en só un cuarto de hora.
Como facer chocolate?
A forma máis sinxela de decorar unha sobremesa é facer un glaseado de xeo de chocolate. Para producir isto, non necesitas nada máis, pero tamén podes complementar a receita cunha pequena cantidade de manteiga. Antes de fundir o chocolate para o esmalte nun baño de auga, cómpre construír unha estrutura a partir dunha olla de auga e unha cacerola. Nunha lareira aberta non recomendo derretir o chocolate, pódese curar.
Ingredientes:
- chocolate - 100 g;
- aceite - 20 g.
Preparación
- Rompe o azulexo e colóquelo na cacerola.
- Nunha cacerola, ferva a auga, coloque un recipiente con chocolate na parte superior.
- Mesturar constantemente, agarde a que todas as rodajas se disolvan.
- Nesta fase, o esmalte é eliminado do prato, engádese aceite, mestúrase ben.
Xofre de chocolate e leite
Chocolate de xeo para un bolo de chocolate , a receita que se describe a continuación, prepárase de xeito moi sinxelo e rápido. Para mellorar o sabor, pode engadir unha cullerada de cacao en po. Espere ata que o fudge non se arrefríe, polo postre aplícase quente, polo que a torta impregna mellor e o esmalte endurecerá formando unha superficie brillante.
Ingredientes:
- chocolate negro - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- leite - 100 ml;
- azucre - 50 g;
- cacao - 2 cdas. l.
Preparación
- Na cacerola, quenta o leite e non ferva.
- Tire a manteiga e anacos de chocolate, disólvese, mexendo constantemente.
- Mestura o cacao con azucre e despexa masa de leite-chocolate nesta mestura cun chorrito.
- Mesturar ata que o azucre se disuelva e aplique ao pastel mentres está quente.
Frosting de chocolate de leite
Esta receita para esmalte de chocolate é a máis sinxela e a máis sinxela, a tella pode fundirse nun baño de auga ou nun forno de microondas, a composición engádese necesariamente con aceite, opcionalmente complementada cunha culler de cacao, para un sabor máis saturado. Se o resultado é moi groso, coloque 20 ml de auga ou leite quente. Esta versión do esmalte non é adecuada para a creación de estrías, pero para cubrir o pastel-souffle farase.
Ingredientes:
- chocolate de leite - 100 g;
- cacao - 1 cda. l;
- manteiga - 50 g;
- auga 20 ml.
Preparación
- Salto de azulexo, fundir dun xeito conveniente.
- En chocolate quente, manteiga de rolo e unha cullerada de cacao, mestura ben. Se é necesario, coloque auga morna.
- O esmalte de chocolate para o chocolate de leite está listo para o seu uso.
Esmalte de chocolate e crema
A opción máis común para a sobremesa é facer xeadas de chocolate e crema. Tales doces poden ser doces completamente diferentes, é máis parecido á ganache - crema espesa e rápida que solidifica. Chocolate escolle unha escura e de alta calidade, que é fácil de fundir, necesítase crema exclusivamente de alto contido en graxa, polo menos o 35%.
Ingredientes:
- chocolate negro - 100 g;
- manteiga - 40 g;
- crema 35% - 100 ml;
- azucre en po - 50 g;
Preparación
- Rompe o chocolate, coloque nun recipiente.
- Na cacerola, disolver o po en nata, quentalo e non ferva.
- Despeje as rodajas de chocolate con nata, agarda que se disolvan.
- Solte o aceite, de ser necesario, punteo a masa cun batidor.
- O xeado de chocolate amargo está listo para o seu uso.
Esmalte de chocolate e manteiga
O glaseado de bolo de chocolate e manteiga é unha variante común de decorar sobremesas na casa. É importante recordar, ao elixir as bases para o fudge, que canto maior sexa a porcentaxe de cacao en composición, máis densa a substancia sairá. Se queres estrías na superficie do bolo, necesitas aumentar a cantidade de leite, xa que durante o arrefriamento a guinda solidificarase.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 200 g;
- manteiga - 150 g;
- leite - 100 ml.
Preparación
- Nun baño de auga, quenta o leite.
- Xoga pedazos de chocolate, mexendo constantemente.
- Elimina os pratos da cocción, tira o aceite, mestura ben e usa de inmediato.
Esmalte de chocolate espelho
O espello megapopular de xeado branco prepárase de xeito insano. Este fudge transformará un bolo común nunha verdadeira obra mestra. Unha masa brillante obtense pola adición de gelatina, o resto dos ingredientes son bastante familiares para estas receitas. Dado que a base está preparada a base de chocolate branco, o azucre na composición será superfluo.
Ingredientes:
- leite - 100 ml;
- crema 35% - 100 ml;
- vainilla;
- gelatina - 15 g;
- chocolate branco - 150 g.
Preparación
- Despeje a xelatina cun pouco de auga.
- Mesturar o leite e a nata nunha pota, quentalo e non ferva.
- Retire a leite do lume, deixe caer as pezas de chocolate e agite ata que se disuelva.
- Engadir vainilla e gelatina, mesturar ben ata masa brillante suave.
- Estire a masa a través dunha peneira e solicite a sobremesa aínda quente.
Chocolate branco e esmalte de leite condensado
A formación de xeo de chocolate e leite condensado resulta ser insanamente doce, polo que moitas veces úsase con tortas sen azucre, polo que o sabor da sobremesa acabada é máis equilibrada. Tal mancha vai xestionar perfectamente a tarefa de decorar non só o bolo, senón tamén outros doces. Segundo a consistencia, a masa sae máis densa e grosa, a diferenza doutras variantes máis habituais.
Ingredientes:
- chocolate branco - 150 g;
- leite condensado - 100 ml.
Preparación
- Rompe o azulexo, fúndese nun baño de auga.
- Engadir o leite condensado, mesturar ben.
- Esta simple xeo de chocolate para un bolo de chocolate está listo para o seu uso inmediato.
Esmaltes de cor para chocolate branco
Este esmalte de chocolate branco cun colorante pode transformar a sobremesa máis aburrida. Para a formulación de cores de gel de calidade fondante son necesarios, pero se non tes tales, use xaropes de baga, aínda que non poderán pintar a mestura en cor brillante e saturada. Para un efecto brillante engade gelatina.
Ingredientes:
- azucre en po - 100 g;
- auga 100 ml;
- chocolate branco - 150 g;
- crema - 100 ml;
- colorante - 5 ml;
- xelatina - 10 g.
Preparación
- Despeje a xelatina con auga morna e deixe durante 30 minutos.
- De po e auga, cociña o xarope.
- Quenta a crema con chocolate, Despeje no xarope, bata cun batidora.
- Despeje a masa de gelatina, tinte, sen parar o movemento do dispositivo.
- Coloque a xeadas a través dunha peneira e utilízaa para o seu finalidade aínda quente.
Forma de xeo suave para o bolo de chocolate
A formación de xeo de chocolate suave para un bolo de chocolate non se conxela na superficie, permanece suave, como unha crema. Este fudge é ben absorbido no bolo superior, polo que tampouco se pode impregnar con xarope. Para un sabor especial, o coñac ou brandy engádese á composición, pero se o tratamento está preparado para os nenos dun aditivo deste tipo, é mellor rexeitarse.
Ingredientes:
- azucre - 150 g;
- coñac - 20 ml;
- cacao - 1 cda. l;
- chocolate - 100 g;
- aceite - 70 g;
- leite - 50 ml.
Preparación
- Derrete o chocolate, verter no leite, quentar a masa, non levar a ebulición.
- Mesturar o azucre co cacao e engadir o chocolate á mestura seca.
- Engadir coñac, manteiga, mesturar ata que estea lisa e aplicar ao pastel.
Esmalte de chocolate en forno de microondas
Un simple chocolate xeado chocolate prepárase en cuestión de minutos, só hai que seguir o tempo. Chocolate se agita durante a fusión cada 10 segundos. A composición inclúe só ingredientes simples, o resultado é un esmalte suave e doce que se solidificará na superficie dentro dunha hora. Esta cantidade de ingredientes é suficiente para cubrir un bolo grande.
Ingredientes:
- chocolate escuro - 150 g;
- chocolate de leite - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- crema 35% - 100 ml.
Preparación
- No microondas, funda o chocolate, mexendo cada 10 segundos.
- Cando a masa se torna lisa, engade a manteiga e desprázase na crema.
- Poña a guinda no microondas por outros 10 segundos.
- Mesturar e usar inmediatamente.