A dieta de redución de lípidos está baseada no uso de alimentos con baixo contido de colesterol. Estes últimos inclúen produtos que conteñen graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas, así como fibras vexetais solubles e insolubles.
A dieta estándar de redución de lípidos recoméndase para persoas que xa padecen enfermidades cardiovasculares ou para aqueles que teñen unha predisposición a eles. Ademais, a redución do colesterol adoita ser necesaria cando unha persoa ten obesidade, diabetes, hipertensión. Así, a dieta de redución de lípidos non ten como obxectivo principal perder peso, senón mellorar o corpo.
Unha dieta baixa no colesterol
Aquí están as regras básicas para os que decidiron seguir unha dieta hipolipemiante:
- renuncia ás receitas de cociña utilizando graxas e aceites de orixe animal;
- Non brinde e non fritas o teu alimento; só podes ferverlo, cocelo nun vapor ou cocer;
- Come a miúdo e en pequenas porcións.
Os seguintes produtos reducirán o colesterol:
- Vexetais e froitas - por mor das fibras vexetais que conteñen.
- Carne de avea (mingau de avea ou cereal para o almorzo, tortas de avea) - grazas á fibra soluble contida nel.
- Chícharos, farelo, soia, sésamo, cacahuetes, sementes de xirasol, así como os seus aceites correspondentes - por mor dos fitosteroles contidos neles.
- Peixe oleoso - debido á presenza de ácidos graxos omega-3, que, como se viu, causan unha diminución do colesterol.
- O aceite de oliva é unha fonte de ácidos graxos monoinsaturados, en particular oleico. Como se comprobou, en comparación cos ácidos graxos saturados, o aceite de oliva provoca unha diminución no nivel de colesterol total e malo, mentres que ao mesmo tempo non afecta significativamente os índices de colesterol bo. Non empregue máis de 4 culleres de sopa de aceite de oliva por día.
- Viño seco de calidade : o consumo moderado de viño (especialmente vermello, que contén antioxidantes) aumenta o nivel de colesterol bo.
Aquí hai unha lista máis detallada de produtos con baixo contido de colesterol, que se pode usar para unha dieta hipolipemiante:
- pan integral e galletas;
- arroz integral, frijoles;
- pasta marrón;
- leite desnatado, iogur baixo en graxa, queixos baixos en graxa;
- Carne de coello, polo e pavo sen pel;
- pedazos baixos de carne vermella (comer carne vermella 1 vez en 10 días);
- peixes oleaginosos (cabalo, sardiñas, salmón, doura, anchoas, dourada);
- froitas con casca e zumes de froitas frescos;
- verduras - tan frescas, cocidas ou cocidas;
- aceites vexetais;
- tahini, sésamo, noces, améndoas.
A dieta hipolipidemica exclúe completamente os seguintes produtos:
- produtos de panadería (biscoitos, croissants, bollos);
- patacas fritas, patacas fritas, palomitas;
- doces (tortas, tortas, sorbetes, doces);
- carbohidratos fácilmente asimilados (azucre, marmeladas, marmeladas, grandes cantidades de mel);
- Cremas de leite, leite integral e condensado, iogures e queixos con alto contido de graxa;
- Carne de aves con pel, cabra cunha pel, cordeiro;
- salchichas (bacon, salami, mortadela, etc.);
- comidas preparadas (pizzas, hamburguesas, carbonara, etc.);
- xemas de ovo (substituír 20 gramos de carne coas proteínas de dous ovos cocidos);
- caviar de peixes;
- moluscos (gambas, lagostas, mexillóns, ostras, erizos, lagostas, choco, calamar);
- Dentro (fígado, cerebro, riles, bazo, corazón);
- carnes ou peixes enlatados, salgados e afumados;
- Manteiga, graxas animais para cociñar, salsas gordas: prepara as salsas a base de aceite, limóns e vinagre de uva;
- alcohol e bebidas carbonatadas.
O exemplo máis obvio de pratos rápidos e fáciles de preparar cun baixo contido de colesterol é o borsch e os porridges fervidos no auga.