Como parte da receita, a col pode usarse como a base única dun prato, ou pode ser mesturado con carne picada para aumentar o rendemento das chuletas de carne. Decidimos falar sobre as mellores receitas das costelas de repolo neste material.
Chuletas de col con manga
Como o aglutinante principal das receitas da chuleta de repolo pode actuar como fariña común e sêmola, pero é ideal para mesturar este par de ingredientes para lograr unha densidade ideal.
Ingredientes:
- col branca - 740 g;
- cebola - 75 g;
- allo - 2 dentes;
- semola - 35 g;
- fariña - 35 g;
- un puñado de verduras para elixir;
- migas de pan - 90 g.
Preparación
Antes de preparar as empanadas de repolo, corte a col aleatoriamente e deixe ferver ata que estean suaves en auga salgada. Empregando un molinillo de carne ou unha licuadora, bata o repolo cocido con cebola e allo, séntese co verduras resultantes e engádeo con verduras picadas. Mestura masa de repolo con fariña e manga, deixe por un par de minutos, de xeito que o manke tivo tempo para absorber a humidade e a mestura engrosada. Forme as chuletas do tamaño desexado e espolvoreas con pan rallado. Enxágüe as chuletas en aceite quente e coloque sobre servilletas.
Lean col - receita
Ingredientes:
- pementos picados secos - 290 g;
- cabeza de col - 350 g;
- fariña - 145 g;
- cebola - 80 g;
- pizca de po de curry .
Preparación
Prepara os chícharos pola noite e ferva ata que estea completamente ablandado. Os chícharos cocidos batelen cunha batidora xunto coa repolo, engade cebola e curry finamente picados e, a continuación, espese a mestura, botando fariña. Non esquezas sal. A masa acabada debe ser o suficientemente densa para poder formarse a man. Despeje os pans do tamaño desexado e despois marróns en aceite vexetal.
Chuletas de repolo con carne picada
A col non se usa a miúdo para facer chuletas de carne para aumentar o volume total do prato. A diferenza do arroz, que tamén raramente se usa para este propósito, o repolo non só fai chuletas, senón máis especulativo.
Ingredientes:
- carne picada - 760 g;
- repolo branco - 440 g;
- cebola - 90 g;
- cenorias - 70 g;
- ovo - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- fariña - 45 g;
- un puñado de verduras de eneldo.
Preparación
Repolo como finamente chop ou reixa nun gran ralador, xunto con cebola e cenoria. Engadir as verduras á carne picada, temperar ben a mestura, suplementar con herbas e allo. Para manter mellor as costelas despois de engadir verduras, mestura a carne co ovo ea fariña. A partir do forque recibido cortar cegamente as patacas e fritilas nunha tixola.
Se o desexa, as patacas de repolo poden ser feitas no forno colocando unha pota nun horno precalentado a 190 graos durante 20-25 minutos.