A lentilha é unha planta herbácea, unha das culturas agrícolas leguminosas máis populares e antigas. Hai catro subespecies de lentellas culturais. Os froitos das lentellas úsanse para a alimentación, o resto da planta adoita ser amplamente utilizado na medicina tradicional tradicional.
As lentellas conteñen unha cantidade suficiente de proteína e fibra vegetal, así como outras substancias útiles. Son vitaminas, ácidos graxos útiles, isoflavonoides e aminoácidos, así como compostos de potasio, calcio, ferro de fósforo, etc.
Grazas a tales propiedades nutritivas tan notables, as lentellas, de algunha maneira, son capaces de substituír o pan, os cereais e ata a carne (un aspecto moi interesante para os vegetarianos de distintas persuasións e xaxún). O consumo regular de leite (pero non diario) mellora a actividade do sistema gastrointestinal, nervioso, hematopoiético e excretor do corpo humano, evita o desenvolvemento de tumores e regula o nivel de azucre no sangue.
Díganlle a forma correcta e canto hai que cociñar as lentejas - verde, vermello, marrón.
As lentejas varían segundo a cor e cociñáronse ata que estivesen listas a diferentes velocidades, pero hai que ter en conta que as lentellas requiren previas. Encha lentellas para que a auga cubra beans por 5 cm. É mellor facelo desde a noite e cociña pola mañá. Se queres acelerar o proceso, podes reducir o remojo a 2-3 horas. Encha lentellas con auga fervente escarpada, agarde aproximadamente media hora e drene a auga, repita o ciclo 3-4 veces.
Como cociñar as lentejas?
Preparación
As lombrices inchadas son vertidas con auga limpa e fervidas durante 10-15 a 40-50 minutos. Tómaa no padal, se non ten a tarefa de facer puré de patacas, non diga, así que unha vez que as lentellas tórnanse suaves e as beans son fáciles de masticar, apaga o lume. Se estás mirando para preparar sopa, necesitas derramar un pouco máis de auga.
As lentejas preparadas poden ser servidas nun prato lateral para a carne e algúns pratos vexetais ou usarse como o recheo principal para a preparación de ensaladas.
Como cociñar unha deliciosa sopa de lentellas?
De especial interese son as receitas de sopas feitas con lentejas en combinación con carne (e aínda mellor con produtos afumados en carne). Os vexetarianos poden usar a mesma receita eliminando a carne.
Ingredientes:
- lentilha calquera, excepto negro - 2 cuncas;
- carne afumada relativamente gorda (bacon de porco, canela ou costelas) - uns 300-350 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- pementa (preferentemente vermella) - 1-2 pezas;
- pementa vermella;
- allo - 2 dentes;
- Especias secas (por exemplo, unha mestura de curry, lúpulo-suneli e / ou outros);
- pasta de tomate (compoñente opcional) - 1-2. culleres;
- herbas frescas frescas (perexil, cilantro, albahaca, etc.).
Preparación
As lentellas empapadas se cociñan ata que estean listas (véxase arriba), é mellor no caldero ou na estufa.
Corte un anaco de graxa de touciño e corte-lo finamente en cracklings. Nunha tixola, faremos as graxas. Frita ligeramente a esta cebola pelada e finamente picada. Engadir o touciño, cortado en tiras curtas curtas a través (ou costelas) e cenorias picadas finamente.
Fritir todos xuntos durante 3 minutos, mexendo activamente cunha espátula, a continuación, reducir a calor e engadir o pemento doce, cortado en tiras curtas. Nós vertemos moi pouca auga e cocido coa adición de especias por 8-15 minutos. Dous minutos antes da dispoñibilidade, agregue a pasta de tomate , diluído lixeiramente con auga (se é necesario).
Agora movemos todo o contido da tixola ata a caldera e mestúrao. A sopa de lentilha está lista. Tamén podes engadir olivas escuras sen pozos (cortalos en círculos). Á hora de servir, todo o mundo saldará a súa sopa con herbas e allo picadas, así como tamén con pementa vermella quente. Para este prato é bo servir un vaso de rakiya, aguardiente ou tintura amarga.