A comida xaponesa cada ano é cada vez máis popular e popular no noso país. E non é de sorprender que moitas amas de casa intenten cociñar moitos pratos xaponeses na casa, especialmente sushi e rolos. Todo o mundo sabe que a promesa de delicioso sushi está correctamente arroz cocido, que debe ter unha consistencia pegajosa. Hoxe contaremos como cociñar arroz de sushi.
Que arroz se necesita para o sushi?
Os xaponeses adoitan empregar arroz de xéneros especiais para facer o seu prato favorito - Mistral e Japaneseka. Pero se non podías atopalos nos supermercados, podes levarche xunto co habitual redondeado.
A receita para cociñar arroz para sushi
Ingredientes:
- arroz - 200 g;
- auga filtrada - 300 ml;
- Peine de algas - 5 cm.
Para reabastecimiento de combustible:
- vinagre de arroz - 25 ml;
- azucre - 2 culleres de té.
- sal - pinch.
Preparación
Enxaguamos completamente o grañón en auga fría ata que estea transparente, despois tire-lo de volta ao filtro e déixache escurrir durante aproximadamente unha hora. A continuación, coloque o arroz nunha pota profunda e despeje auga filtrada fría. Para facer o arroz máis saboroso, engade un pequeno anaco de algas, que debe ser eliminado despois de ferver o líquido. Agora cobre a tixola cunha tapa, configúraa a lume medio e métela a ebulición. Reduce a chama ao mínimo e cociña por 10 minutos a fervura ata que absorba completamente toda a auga. Retire a pota da tarxeta e deixe a ferver durante 15 minutos máis. Agora preparamos o aderezo: nunha tigela separada conectamos o vinagre de arroz, botamos un pouco de azucre e sal. Mesturar completamente todo. Transfiremos o arroz a un sushi mollado de madeira para o sushi e á auga uniforme a mestura preparada. A continuación, mestura rapidamente todos os movementos de corte cunha espátula de madeira e arrefríe o arroz a un estado cálido.
Cociña de arroz para sushi nun multivariante
Ingredientes:
- arroz - 1 elemento;
- auga - 2 elementos;
- sal.
Preparación
Os granos son lavados, embebidos durante 30 minutos e despois colócanse nun recipiente, cheo de auga filtrada e instalado nun multivariado. Fixamos o modo de visualización "Buckwheat", pecha a tapa e axusta o temporizador durante 10 minutos. Despois do sinal de son, traducimos o dispositivo ao programa "Quenching" durante 20 minutos. Entón cambiamos o arroz nun prato e engádeo ao gusto.
Que tanto para cociñar arroz para sushi?
Ingredientes:
- arroz pelado - 700 g;
- auga filtrada - 700 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre de ameixa - 70 ml;
- mirin - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
O arroz é lavado e secado. A continuación, colóquea nunha cacerola, enchela con auga filtrada e engádaa ao gusto. A continuación, ferva-lo, como de costume, e despois arrefríe un pouco e mézclate con vinagre e mirina. A continuación, insisten no produto acabado durante 15 minutos e colóquea nun gran prato de madeira. Nós arroxamos arroz con mestura acética para sushi e rápidamente, pero mestura suavemente unha espátula plana de madeira. Para que a mestura estenda uniformemente sobre o arroz, é necesario facelo cunha palma e o produto arrefriarase máis rápido.
A receita do arroz de sushi
Ingredientes:
- vinagre - 50 ml;
- azucre - 30 g;
- sal - 10 g
Preparación
Polo tanto, tome un pequeno recipiente, coloque o vinagre nel, derrame un pouco de azucre e sal. Todo está ben mesturado e pon os pratos na cheminea, lume medio. Calma a mestura, mexendo ata que todos os cristais se disolvan por completo. O arroz listo para o sushi está disposto nunha cunca ancha, vertida con salsa e mestúrase rápidamente con movementos de picadura usando unha espátula de madeira. Como resultado, todo o arroz debe estar ben embebido con aderezo, despois de que o arrefriamos á temperatura corporal e proceda á cociña de sushi.