Se queres enviar unha bolsa auténtica ucraína á mesa, non poderás prescindir do aceite magnífico e aullido. Quentes e perfumadas, pódense cociñar nunha levadura ou bezdozhzhevoy e imos desmontar as dúas receitas deste material.
Pampushki con allo a borsch - receita
O principal indicador de pampushkas sabrosos e ben preparados para a borscht é a súa lixeireza. O pan debe ser prácticamente sen peso, fácil de desmontar nas fibras e brillo ás rochitas.
Ingredientes:
- fariña - 355 g;
- auga morna - 230 ml;
- levedura instantánea - 10 g;
- azucre granulado - 5 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
O esquema de preparación de pampas non difiere do esquema de mestura da masa de fermento habitual, todo o segredo só se atopa nas proporcións dos ingredientes. Escurrir o azucre en auga morna e verter a levadura instantánea. Deixalos a activar durante un minuto e, neste momento, pase pola peneira o principal ingrediente seco - fariña. Despeje a solución de léveda á fariña e inicie a mestura resultante ata que se faga elástica. Forme a masa nunha com e deixe a lume durante unha hora. Despois diso, divídese o pente en boliñas e déixase subir no prato de cocción durante outra media hora. Antes de ir ao forno, cubra a superficie cun ovo batido. Pampushki a borsch cociñáronse durante 40 minutos a 175 graos.
Os bollos preparados aínda están quentes para impregnar unha mestura de allo, sal, aceite e unha pequena cantidade de auga.
Como cociñar pampushki para borscht sen levadura?
Se non queres molestarte con levadura ou non tes habilidades de cocción para este fin, debes tomar como base estes bollos de receitas nun po de cocción. A súa notoria facilidade de pampushki sen levadura perderá, pero aínda permanecen suaves.
Ingredientes:
- fariña - 355 g;
- po de asado - 2 culleres de té;
- auga 240 ml;
- aceite vexetal - 15 ml.
Preparación
Sen trucos na tecnoloxía de cociña, esta receita non se corta, basta con combinar todos os ingredientes da lista xuntos antes de formar unha proba suave. A masa resultante divídese en anacos do tamaño preferido, rollo e cocer a 200 grados durante uns 20 minutos (dependendo do tamaño dos pans).
Receita de boliñas con allo
Os fanáticos de allo poden engadir o seu produto favorito directamente á masa para obter un sabor moito máis pronunciado. Despois de engadir o ajo aos propios pumsters, non hai necesidade de preparar un aceite de allo especial, simplemente pode lubrificar os bollos con manteiga derretida e comezar a comer.
Ingredientes:
- allo picado - 1 colher de sopa. culler;
- levadura - 10 g;
- auga morna - 55 ml;
- aceite vexetal - 60 ml;
- ovo - 1 peza;
- azucre granulado - 10 g;
- fariña - 390 g;
- Manteiga - 55 ml;
- leite - 230 ml;
- perexil ou tomiño seco.
Preparación
Unha vez que o leite quecemento se combina con auga e aceite vexetal, disolver os cristais de azucre na mestura e verter a levadura sobre a superficie. Deixar a levadura para activar durante 10 minutos, despois vértese un ovo batido e repita batendo. A continuación envíe o allo seco e engade a fariña. Despois de mesturar unha masa suave, deixe o lume ata que dobre o seu tamaño. Despois de dividir a masa en boliñas, colóquea nunha tixola de aceite e deixe de ir e volva a dobrar en volume. Antes de enviar ao forno, engraxe a superficie coa metade da manteiga derretida e espolvorea con perejil ou tomiño. Hornea a media hora e media a 180 grados, e logo, directamente do forno, cóbeos coa manteiga restante. Espolvoreo con sal se fose necesario.